本文關(guān)鍵詞：基于基因水平研究乳酸乳球菌的有氧呼吸代謝

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【摘要】：本研究旨在對能和不能有氧呼吸代謝的乳酸乳球菌呼吸鏈基因同源性和細胞色素氧化酶活力進行分析,為確定乳酸乳球菌的有氧呼吸必要條件奠定基礎(chǔ)。首先,分別測定已篩選到的菌株KLDS4.0325和KLDS4.1102在發(fā)酵和有氧呼吸代謝時的生長曲線;其次,提取KLDS4.1102的基因組DNA,隨后利用PCR擴增其呼吸鏈編碼基因并進行DNA測序;最后,從Gen Bank數(shù)據(jù)庫下載KLDS4.0325的呼吸鏈編碼基因序列,利用DNAMAN軟件比較這兩株菌呼吸鏈編碼基因的同源性,并測定這兩株菌的細胞色素氧化酶活性。結(jié)果表明在有氧呼吸條件下KLDS4.0325的生物量和p H都顯著增大,而KLDS4.1102在兩種條件下呈現(xiàn)一致的生長趨勢,呼吸鏈編碼基因的同源性分析顯示KLDS4.1102具備完整的呼吸鏈,而酶活測定結(jié)果卻顯示KLDS4.1102無細胞色素氧化酶活性,這表明KLDS4.1102不能進行有氧呼吸代謝不是由于編碼基因缺陷造成的,可能是某些編碼基因不能正常表達,導(dǎo)致其細胞色素氧化酶不能正常發(fā)揮作用。
【作者單位】： 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點實驗室;
【關(guān)鍵詞】： 乳酸乳球菌 血紅素 有氧呼吸鏈 同源性 細胞色素氧化酶
【基金】：國家自然科學(xué)基金項目(31401512) 國家863項目(2012AA022108,2011AA100902)
【分類號】：TS201.3
【正文快照】： 乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)屬于兼性厭氧菌,氧氣在其細胞內(nèi)會形成超氧陰離子、羥自由基和臭氧等活性氧簇�；钚匝醮乜梢怨舻鞍踪|(zhì)和核酸等細胞物質(zhì),進而造成細胞的老化及衰亡[1]。乳酸乳球菌的核心應(yīng)用是制作生產(chǎn)干酪的發(fā)酵劑,其中乳脂亞種主要用來生產(chǎn)硬質(zhì)干酪,而乳酸

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本文編號：634000