發(fā)布時(shí)間：2017-07-02 08:20

  本文關(guān)鍵詞：基于動(dòng)物基因信息分析的食用油鑒別檢測(cè)方法研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：本研究通過(guò)選用4種特定的動(dòng)物引物探索一種和多種動(dòng)物油脂在食用油中的檢出限和檢出狀況,建立了一套可行的應(yīng)用PCR技術(shù)鑒別檢測(cè)食用油摻雜動(dòng)物油脂的方法。以牛、羊、豬、雞4種動(dòng)物組織提取出的DNA分別驗(yàn)證其各自引物的特異性;試驗(yàn)將單一動(dòng)物油脂(豬油、牛油、羊油和雞油)按不同比例與食用油混摻,用吸附柱法提取油中DNA,檢測(cè)出食用油中0.1%(m/m)單一動(dòng)物源性成分;再將兩種、三種、四種動(dòng)物油脂分別與食用油混摻,提取DNA后進(jìn)行PCR擴(kuò)增,辨析每種動(dòng)物基因信息的檢出狀況;最終利用選取的特異性動(dòng)物引物,從包含一種或多種動(dòng)物信息的食用油中鑒別檢測(cè)出豬、牛、羊、雞4種動(dòng)物源性成分,此法可實(shí)現(xiàn)檢出含有0.1%(m/m)動(dòng)物源性成分的食用油摻假,為食用油摻假鑒別提供了新的參考方法。
【作者單位】： 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;陜西楊凌質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)檢驗(yàn)所;陜西咸陽(yáng)質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)檢驗(yàn)所;
【關(guān)鍵詞】： 食用油 PCR技術(shù) 動(dòng)物源性成分 鑒別
【基金】：陜西省科技攻關(guān)項(xiàng)目(K336021201)
【分類號(hào)】：TS227
【正文快照】： 食用油摻假現(xiàn)象目前依然是消費(fèi)者普遍敏感和擔(dān)心的問(wèn)題,其質(zhì)量安全與消費(fèi)者身心健康息息相關(guān)�？傮w而言,食用植物油種類繁多,其脂肪酸的組成和含量決定了食用油的質(zhì)量,價(jià)格差異較大。不法商販為了牟取暴利在高價(jià)油中摻入低價(jià)油,甚至摻入地溝油時(shí)有發(fā)生。2014年9月臺(tái)灣“地溝油

  本文關(guān)鍵詞：基于動(dòng)物基因信息分析的食用油鑒別檢測(cè)方法研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：509194