本文關(guān)鍵詞：枯草芽孢桿菌胺氧化酶基因的克隆與表達(dá)，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：以細(xì)菌型豆豉工業(yè)發(fā)酵菌種枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)BJ3-2為材料,根據(jù)NCBI中菌株B.subtilis 168的胺氧化酶(AMO)基因序列設(shè)計同源引物,克隆獲得菌株B.subtilis BJ3-2的胺氧化酶基因YobN序列。測序結(jié)果顯示,YobN基因開放閱讀框(ORF)長為1 437 bp,編碼478個氨基酸,分子質(zhì)量為53.79 ku,與菌株B.subtilis 168同源性達(dá)98%。目的基因克隆至原核表達(dá)載體,獲得重組菌pET28a-YobN/BL21,十二烷基硫酸鈉聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)結(jié)果顯示,濃度為1.0 mmol/L的異丙基硫代半乳糖苷(IPTG)22℃誘導(dǎo)5 h,表達(dá)量最高達(dá)1.30 mg/mL。該研究為AMO活性的研究奠定了基礎(chǔ),對豆類發(fā)酵食品中生物胺的控制具有重要意義。
【作者單位】： 貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 枯草芽孢桿菌 胺氧化酶 基因克隆 基因表達(dá)
【基金】：國家自然科學(xué)基金項目(31260394/C200207)
【分類號】：Q78;TQ925
【正文快照】： 大豆起源于中國,大豆及其制品是東方食品的精華,是中國傳統(tǒng)食品的“瑰寶”。我國傳統(tǒng)豆制品制作歷史悠久,品種非常豐富[1]。豆豉、腐乳、豆醬、醬油并稱為我國四大傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品[2]。大豆蛋白質(zhì)中含有人體必需的8種氨基酸,且具有多種保健功能[3]。豆豉作為中國傳統(tǒng)豆制品中的

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2 鄭U

本文編號：469652