發(fā)布時(shí)間：2021-08-01 09:50

　　菊花是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食同源植物,硒尤其是有機(jī)硒是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,富硒菊花（富硒菊）是重要的補(bǔ)硒食品。本研究選用產(chǎn)自陜西省安康市的富硒菊花為研究材料,參照傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)保健理論,對(duì)富硒菊花的營(yíng)養(yǎng)組成、生理活性及食用安全性進(jìn)行了評(píng)價(jià),運(yùn)用體外和體內(nèi)抗氧化實(shí)驗(yàn)以及模式生物果蠅實(shí)驗(yàn)方法,分析了富硒菊花的抗氧化、抗衰老作用,首次探究了富硒菊花對(duì)果蠅壽命和抗氧化防御相關(guān)基因表達(dá)的影響,并通過(guò)對(duì)不同批次富硒菊花營(yíng)養(yǎng)成分和衛(wèi)生指標(biāo)的分析,建立了富硒菊花代用茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),為富硒菊花資源的開(kāi)發(fā)以及新型功能性食品的研制提供參考。主要研究結(jié)果如下:1.對(duì)包括富硒菊花在內(nèi)的5種菊花的營(yíng)養(yǎng)組成、化學(xué)成分以及重金屬含量進(jìn)行分析檢測(cè)。結(jié)果顯示,富硒菊花的硒含量為0.4202 μg/g,顯著高于其他4種菊花,這對(duì)于實(shí)驗(yàn)材料的篩選有著一定的理論指導(dǎo)作用;對(duì)5種菊花的其他組分對(duì)比發(fā)現(xiàn),雪菊的水分含量最高（P<0.05）,普通菊花的灰分含量最高（P<0.05）,金絲菊粗脂肪含量最高（P<0.05）,香菊的總蛋白含量最高（P<0.05）;富硒菊花谷蛋白含量最高（P<0.05）;5種菊花的必需氨基酸含... 

【文章來(lái)源】：陜西師范大學(xué)陜西省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：78 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－１九種化合物標(biāo)準(zhǔn)品（Ａ）與富硒菊（Ｂ）、普通菊（Ｃ）、金絲??菊（Ｄ）、香菊（Ｅ）、雪菊（Ｆ）的色譜圖??Ｆｉｇ．?２－１?ＨＰＬＣ?ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍｓ?ｏｆ?ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ?ｓｕｂｓｔａｎｃｅ（ａ）?ａｎｄ?ｓａｍｐｌ?

圖４－１兩種菊花水提取物飲食干擾的雄性（ａ）和雌性（ｂ）野生型果蠅（ＯＲ）生長(zhǎng)曲線

圖４－２?ｄ所示，正常組的總ＳＯＤ活性分別為１３５．２０?±２．８１?（雄性）和１０２．９３??±?１．６４?（雌性）Ｕ／ｍｇｐｒｏｔｅｉｎ，而２和１０?ｍｇ?ＳｅＣＭ／ｍＬ組雄性果繩的ＳＯＤ活力分別??為?１３６．２９?±３．５９?和?１５５．８８?±３．８２?Ｕ／ｍｇｐｒｏｔｅｉｎ?（表?４－６：表?４－７），雌性分別為?１３１．０９??±?３．２３和１４６．３６?±?３．５６?Ｕ／ｍｇｐｒｏｔｅｉｎ?

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3315303