獨特的芳香氣味是黃瓜的重要特色。在黃瓜的主體香氣成分中,C6和C9醛及相應(yīng)的醇類具備不同的香氣特征,其含量及比例對黃瓜果實風味有重要的影響。脂氧合酶（Lipoxygenase,LOX）是黃瓜果實醛類香氣形成過程上游的第一個關(guān)鍵酶,其對游離的脂肪酸的催化位置決定了黃瓜果實中C6、C9醛的含量高低。前期的研究發(fā)現(xiàn),在黃瓜果實中表達的LOXs基因有12個,但哪一個成員參與到C9醛類的產(chǎn)生尚不明晰,因此,本試驗在結(jié)合黃瓜果實不同發(fā)育時期醛類香氣含量以及不同CsLOXs的表達模式的基礎(chǔ)上,推測CsLOX2基因（C9型）參與到C9醛的合成中,并對CsLOX2基因的功能進行了初步研究,得到以下結(jié)論:1.對黃瓜果實發(fā)育進程中的C6和C9醛類物質(zhì)含量的變化進行了分析結(jié)果表明,C6、C9醛和相應(yīng)醇的含量在果實發(fā)育前期（0⁶ d）含量較高,花后8 d顯著下降;其中C6醛和相應(yīng)的醇在果實發(fā)育前期（0⁸ d）含量較高,占總?cè)╊惖?2%²3%,而在果實發(fā)育的后期（10¹4 d）C9醛和相應(yīng)的醇含量較高,占總?cè)╊愇镔|(zhì)的95%左右... 

【文章來源】：西北農(nóng)林科技大學陜西省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

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【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 文獻綜述
    1.1 脂氧合酶的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
    1.2 黃瓜果實中的芳香物質(zhì)成分及合成途徑
        1.2.1 黃瓜果實中的芳香物質(zhì)
        1.2.2 黃瓜果實芳香物質(zhì)的合成途徑
    1.3 植物體內(nèi)脂氧合酶的生理功能
        1.3.1 脂氧合酶參與果實揮發(fā)物質(zhì)的形成
        1.3.2 脂氧合酶參與植物成熟衰老的過程
        1.3.3 脂氧合酶參與植物抗病抗逆過程
        1.3.4 脂氧合酶參與植物發(fā)育的其他過程
        1.3.5 黃瓜脂氧合酶研究現(xiàn)狀
    1.4 研究目的與意義
第二章 黃瓜果實不同發(fā)育時期CsLOXs表達模式和C6、C9醛類含量分析
    2.1 材料與方法
        2.1.1 材料
        2.1.2 試劑及儀器
        2.1.3 方法
    2.2 結(jié)果與分析
        2.2.1 黃瓜果實不同發(fā)育時期C6醛和C9醛含量分析
        2.2.2 黃瓜果實不同發(fā)育時期CsLOXs基因的表達量分析
        2.2.3 黃瓜果實不同發(fā)育時期CsLOXs基因表達與香氣物質(zhì)含量的關(guān)系
    2.3 討論
    2.4 小結(jié)
第三章 黃瓜脂氧合酶基因CsLOX2的克隆和表達載體的構(gòu)建及遺傳轉(zhuǎn)化
    3.1 材料
    3.2 方法
        3.2.1 表達載體的構(gòu)建
        3.2.2 農(nóng)桿菌的轉(zhuǎn)化
        3.2.3 過表達載體pB2HA-CsLOX2對黃瓜的遺傳轉(zhuǎn)化
        3.2.4 干擾載體pART27-CsLOX2RNAi對黃瓜的遺傳轉(zhuǎn)化
    3.3 結(jié)果
        3.3.1 PMD19-T載體的連接
        3.3.2 CsLOX2過表達載體的構(gòu)建
        3.3.3 Cs LOX2 干擾載體的構(gòu)建
        3.3.4 農(nóng)桿菌的轉(zhuǎn)化
        3.3.5 過表達載體對黃瓜的遺傳轉(zhuǎn)化
    3.4 討論
    3.5 小結(jié)
第四章 黃瓜CsLOX2原核表達載體構(gòu)建及蛋白誘導(dǎo)
    4.1 載體和試劑
        4.1.1 載體和菌株
        4.1.2 試劑
    4.2 方法
        4.2.1 引物設(shè)計及目的片段擴增
        4.2.2 目的片段和表達載體PET-32a(+)雙酶切
        4.2.3 T4連接基因片段和表達載體
        4.2.4 重組質(zhì)粒轉(zhuǎn)化DH5α感受態(tài)
        4.2.5 重組質(zhì)粒轉(zhuǎn)化至表達菌株BL
        4.2.6 重組蛋白的誘導(dǎo)
    4.3 結(jié)果
        4.3.1 重組質(zhì)粒32a-CsLOX2的構(gòu)建及轉(zhuǎn)化
        4.3.2 重組蛋白的誘導(dǎo)
    4.4 討論
    4.5 小結(jié)
第五章 結(jié)論
參考文獻
致謝
作者簡介


【參考文獻】：
期刊論文
[1]過量表達蔗糖轉(zhuǎn)運蛋白基因增強轉(zhuǎn)基因小麥的耐旱性[J]. 胡夢蕓,李輝,龐建周,劉茜,張穎君,孫麗靜.  中國農(nóng)業(yè)科學. 2015(08)
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[8]1-MCP處理對黃花梨果實采后生理的影響[J]. 李志強,汪良駒,王中華.  西北植物學報. 2007(11)
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[10]黃瓜芳香物質(zhì)的研究進展[J]. 劉春香,何啟偉.  園藝學報. 2004(02)

博士論文
[1]黃瓜風味品質(zhì)的構(gòu)成因素及部分因素遺傳參數(shù)的研究[D]. 劉春香.山東農(nóng)業(yè)大學 2003



本文編號：3167967