為探究低溫對果實采后成熟軟化與淀粉降解的影響,以紅陽獼猴桃果實為試驗材料,研究在低溫貯藏期間,獼猴桃果實硬度,可溶性固形物、乙烯、淀粉含量以及淀粉酶相關(guān)基因的變化。結(jié)果表明,低溫貯藏能顯著抑制獼猴桃果實采后成熟軟化,延緩果實淀粉的降解和可溶性固形物含量的增加,維持貯藏期間果實較高的硬度。低溫貯藏抑制乙烯合成關(guān)鍵基因AcACO1和AcACS1的表達,抑制乙烯合成。同時,低溫貯藏顯著抑制淀粉降解相關(guān)基因AcAMY1、AcBAM1/3、AcISA3、AcLDA1和AcDPE1的表達。在低溫貯藏后期,淀粉酶相關(guān)基因AcAMY1、AcBAM1/3、AcLDA1和AcDPE1的表達與乙烯釋放速率有關(guān)。綜上,低溫貯藏延緩獼猴桃采后成熟軟化進程與淀粉降解密切相關(guān),可能主要通過抑制乙烯合成,從而影響貯藏后期淀粉降解速率,最終延緩果實軟化進程。本研究結(jié)果為獼猴桃采后低溫貯藏提供了理論依據(jù)。 

【文章來源】：核農(nóng)學報. 2020,34(10)北大核心

【文章頁數(shù)】：10 頁

【部分圖文】：

貯藏期間獼猴桃果實中AcCTRs和AcEIN2基因的表達

貯藏期間獼猴桃果實中AcEILs和AcERFs基因的表達

貯藏期間獼猴桃果實中AcGWD、AcPWD和AcLSF1基因的表達

【參考文獻】：
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本文編號：3085551