【摘要】：本試驗旨在通過在日糧中添加不同維生素E水平,測定廣西三黃雞的生長性能、屠宰性能、肉質(zhì)性狀、組織α-生育酚沉積及肉質(zhì)相關(guān)基因相對表達量來探索日糧維生素E添加水平引起的各項指標(biāo)的變化規(guī)律,最終為地方型優(yōu)質(zhì)雞(廣西三黃雞)維生素E的需要量及肉質(zhì)相關(guān)基因作用的進一步研究提供依據(jù)。試驗選取256只健康、體況等基本一致的廣西三黃肉雞(母),隨機分為4個組,每組設(shè)4個重復(fù),每個重復(fù)16只。采用單因素完全隨機設(shè)計,分別在基礎(chǔ)日糧中添加0 mg/kg、50 mg/kg、100 mg/kg、150 mg/kg的維生素E作為對照組,試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的日糧,試驗至雞120日齡結(jié)束。結(jié)果表明:1)生長性能:日糧添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg維生素E均顯著提高了雞的平均日采食和習(xí)平均日增重(P0.05);添加不同維生素E水平對雞耗料增重比無顯著性影響(P0.05),但隨著維生素E的增加,耗料增重比有所降低。2)屠宰性能:日糧添加150 mg/kg維生素E顯著提高了雞的全凈膛率(P0.05);添加150 mg/kg維生素E極顯著降低雞的腹脂率(P0.01),添加100mg/kg維生素E顯著降低雞的腹脂率(P0.05);添加不同維生素E水平對雞的屠宰率、半凈膛率、胸肌率及腿肌率均無顯著影響(P0.05)。但從整體看,隨著維生素E水平的增加,雞的屠宰率、半凈膛率及腿肌率均有所升高。3)肉質(zhì)性狀:日糧添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg維生素E均顯著提高了雞胸肌的pH值和肉色(P0.05);添加50mg/kg、100mg/kg維生素E均顯著提高了雞腿肌的pH值(P0.05);添加100 mg/kg維生素E顯著提高了雞腿肌的剪切力(P0.05);添加100mg/kg和150mg/kg維生素E顯均著提高了雞胸肌及腿肌的脂肪含量(P0.05);添加不同維生素E水平對雞胸肌的系水力、滴水損失及剪切力和腿肌的肉色、系水力及滴水損失均無顯著影響(P0.05),但是可看出,隨著維生素E水平的增加,肉品質(zhì)指標(biāo)有不同程度的改善。4)α-生育酚沉積:日糧添加50 mg/kg、100 mg/kg及150 mg/kg維生素E均顯著提高了雞肝臟的α-生育酚含量(P0.05);添加150 mg/kg維生素E顯著提高雞胸肌的α-生育酚含量(P0.05);不同維生素E添加水平對雞腿肌α-生育酚含量無顯著影響(P0.05),但隨著維生素E的增加,雞腿肌的α-生育酚含量均有提高。5)基因相對表達量:日糧添加100 mg/kg和150 mg/kg維生素E均顯著提高了雞胸肌LPL、PPARγ基因及腿肌PPARγ基因的相對表達量(P0.05),顯著降低雞胸肌H-FABP基因、胸肌PPARβ基因的相對表達量(P0.05);添加50 mg/kg、100 mg/kg和150 mg/kg維生素E均顯著提高了雞腿肌LPL基因的相對表達量(P0.05);添加50 mg/kg維生素E顯著提高了雞腿肌A-FABP基因的相對表達量(P0.05);添加150 mg/kg維生素E顯著降低了雞腿肌PPARβ基因的相對表達量(P0.05);添加不同維生素E水平對雞胸肌 A-FABP、L-FABP、PPARα及腿肌 H-FABP、L-FABP、PPARα基因的相對表達量均無顯著的影響(P0.05)。6)維生素E添加水平與肉質(zhì)性狀指標(biāo)及相關(guān)基因相對表達量的相關(guān)性分析:維生素E添加水平與雞腹脂率、胸肌滴水損失、H-FABP基因相對表達量呈顯著負相關(guān)(P0.05),與胸肌LPL基因相對表達量呈顯著正相關(guān)(P0.05),與其他肉質(zhì)性狀指標(biāo)及相關(guān)基因表達沒達到顯著相關(guān)(P0.05)。綜上所述:日糧中適宜的維生素E水平有利于改善三黃雞的生長性能、屠宰性能、肉質(zhì)性狀,促進肝臟、胸肌和腿肌的α-生育酚沉積,調(diào)控相關(guān)基因的表達。綜合考慮各項指標(biāo)與飼養(yǎng)成本,在本試驗條件下,在日糧中添加100mg/kg維生素效果最佳。
【學(xué)位授予單位】：廣西大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：S831.5

【參考文獻】

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