【摘要】：葡萄果皮顏色的變化取決于花色苷組成和含量的不同。利用高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(HPLC-MS)檢測不同發(fā)育期‘桂葡6號’葡萄(Vitis sp.)果皮中花色苷的組成及含量,實時熒光定量PCR檢測花色苷合成相關(guān)結(jié)構(gòu)基因和轉(zhuǎn)錄因子表達水平,并與歐亞種‘赤霞珠’做對比。結(jié)果表明,‘桂葡6號’葡萄果皮中檢測到27種不同種類的花色苷,且不同種類的花色苷含量隨發(fā)育期的變化規(guī)律存在差異;‘桂葡6號’果皮中花色苷總量/濃度隨果實成熟逐漸升高,采收期‘桂葡6號’葡萄果皮中花色苷總量/濃度顯著高于‘赤霞珠’,這與Vv DFR和Vv LDOX的表達水平較高有關(guān);‘桂葡6號’花色苷組成與歐亞種‘赤霞珠’差異明顯,其果皮中的花色苷多以花色素雙糖苷為主,其中含量最高的是甲基花青素-3,5-O-雙葡萄糖苷;不同修飾方式的花色苷比例隨發(fā)育期變化且受品種影響;‘桂葡6號’果皮中花青素類(3′-羥基取代)花色苷比例高于‘赤霞珠’,這與其較高的Vv F3′H表達量有關(guān);‘桂葡6號’甲基化花色苷比例高于‘赤霞珠’,而�；ㄉ毡壤取嘞贾椤�。
[Abstract]:The color of grape peel depends on the composition and content of anthocyanin. Detection of (Vitis sp.) in Grape 'Gui Stu 6' at different stages of Development by High performance liquid Chromatography-Mass Spectrometry (HPLC-MS) The composition and content of anthocyanin in pericarp, real-time fluorescence quantitative PCR was used to detect the expression level of genes and transcription factors related to anthocyanin synthesis, and the results were compared with those of Eurasian species' Cabernet Sauvignon'. The results showed that 27 different anthocyanins were detected in the peel of grape 'Gui Stu 6', and the content of anthocyanins varied with the development period. The total amount / concentration of anthocyanin in 'Gui Stu 6' peel increased gradually with fruit ripening, and the total anthocyanin content / concentration in 'Gui Stu 6' grape peel was significantly higher than that in 'Cabernet Sauvignon' at harvest stage, which was related to the high expression level of Vv DFR and Vv LDOX. The anthocyanin composition of 'Gui Stg 6' was significantly different from that of Eurasian species' Cabernet Sauvignon'. The anthocyanin in its pericarp was mainly anthocyanidin, and the highest content was methyl anthocyanin-3- (5-O-) -diglucoside. The ratio of anthocyanins in the peel of 'Gui Stu 6' was higher than that of 'Cabernet Sauvignon', which was related to its high Vv F3H expression. The ratio of methylated anthocyanins was higher than that of Cabernet Sauvignon, but the ratio of acylated anthocyanins was lower than that of Cabernet Sauvignon.
【作者單位】： 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所;廣西作物遺傳改良生物技術(shù)重點開放實驗室;
【基金】：廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專項(桂農(nóng)科2015JZ150、2015YM05和2015YT85) 廣西自然科學(xué)基金(2015GXNSFBA139091)~~
【分類號】：S663.1

【參考文獻】

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本文編號：2392667