發(fā)布時間：2018-11-17 07:32

【摘要】：【目的】探討糖酸含量對梨果實口感的影響,并找出砂梨果實發(fā)育過程中可能的糖酸代謝關(guān)鍵基因�！痉椒ā渴褂酶咝б合嗌V儀對4個不同類型的砂梨果實中主要糖酸含量進行分析,從梨基因組注釋數(shù)據(jù)中檢索并分離獲得糖酸代謝密切相關(guān)的基因家族,并使用‘雪青’梨轉(zhuǎn)錄組數(shù)據(jù)對這些基因家族在果實不同發(fā)育時期進行表達分析�！窘Y(jié)果】‘翠冠’梨中糖含量高,‘1-8-34’梨酸含量高�？诟衅岬摹滤帧婧汀�1-8-34’果實中的總糖含量與口感偏甜的‘金二十世紀’梨差異不顯著。研究共分離獲得糖酸代謝密切相關(guān)的10個基因家族共44成員,其中23個成員在不同果實發(fā)育時期發(fā)生表達。2個蔗糖磷酸合成酶(SPS1和SPS2)、1個磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC3)和2個蘋果酸脫氫酶(MDH3和MDH4)在梨果實成熟期均表現(xiàn)出較高表達量�！窘Y(jié)論】梨果實口感酸的主要原因是果肉中酸含量高。SPS1,SPS2,PEPC3,MDH3和MDH4在梨果實糖酸合成中起關(guān)鍵作用。
[Abstract]:[objective] to study the effect of sugar and acid content on the taste of pear fruit. The key genes of sugar and acid metabolism in the fruit development of sand pear were identified. [methods] the main sugar and acid contents in four different types of sand pear fruits were analyzed by high performance liquid chromatography (HPLC). A family of genes closely related to glucose and acid metabolism was obtained from the genome annotation data of pear. The transcriptional data of 'Xueqing' pear were used to analyze the expression of these genes at different stages of fruit development. [results] 'Cuiguan' pear had high sugar content and high '1-8-34' piriic acid content. There was no significant difference between the total sugar content of 'new crisp' pear and'1-8-34 'fruit and that of' Jin century 'pear with a sweet taste. A total of 44 members of 10 gene families closely related to glycometabolism were isolated, 23 of which were expressed in different fruit development stages. 2 sucrose phosphate synthase (SPS1 and SPS2) were obtained. One phosphoenolpyruvate carboxylase (PEPC3) and two malate dehydrogenase (MDH3 and MDH4) showed high expression in pear fruit at maturity stage. [conclusion] the main reason for the acidity of pear fruit is the high acid content in pulp. SPS1,SPS2,PEPC3, MDH3 and MDH4 play a key role in the synthesis of sugar and acid in pear fruit.
【作者單位】： 上海農(nóng)業(yè)科學院林木果樹研究所·上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點實驗室;浙江大學園藝系·農(nóng)業(yè)部園藝植物生長發(fā)育與品質(zhì)調(diào)控重點開放實驗室;
【基金】：上海市果業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(滬農(nóng)科產(chǎn)字(2014)第7號)
【分類號】：S661.2

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