發(fā)布時間：2018-10-08 16:11

【摘要】：錦江黃牛是江西地方特色牛種,經(jīng)過長期選育繁殖,具有抗高溫高濕、耐粗飼、抗病力強等優(yōu)點。因肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)均衡、食用口感好,高安錦江牛肉享譽閩粵贛,市場前景廣闊。在遺傳血統(tǒng)、飼料利用率、熱應(yīng)激和飼料添加劑等方面僅有些許研究報告,但與優(yōu)質(zhì)牛肉相關(guān)的脂肪代謝特點則未見報道。因此,本文以錦江黃牛為試驗對象,旨在研究不同體重階段錦江黃牛體尺、血液生化指標和半腱肌部位脂肪代謝基因相對表達量的變化,結(jié)果將為錦江黃牛的生長發(fā)育和科學(xué)的補飼育肥提供參考數(shù)據(jù)。第一部分:本試驗旨在探討不同體重階段錦江黃牛體尺及背膘發(fā)育的特點。根據(jù)牛場的現(xiàn)狀,選擇體重范圍在160kg-340kg的錦江黃牛15頭,分為5組,每組3頭。連續(xù)3天,每天上午8:00,下午3:00,測定環(huán)境溫度和濕度并計算溫濕指數(shù);同時,測定錦江黃牛的直腸溫度、呼吸頻率、體尺及背膘。結(jié)果表明:1)在牛舍平均溫濕指數(shù)為60的條件下,不同體重階段錦江黃牛的直腸溫度和呼吸頻率沒有明顯的變化,基本保持一致。2)隨著體重的增加,體尺和背膘厚也隨之增加。結(jié)論:錦江黃牛的背膘厚、體尺和體重均呈極顯著正相關(guān)。第二部分:本試驗對不同體重階段錦江黃牛的血液指標進行測定分析。分組同前,通過頸靜脈采集血液,測定相關(guān)血液指標的含量并進行分析。結(jié)果表明:1)血液中尿素氮和肌酐濃度各組間差異不顯著;但血液中總膽固醇、葡萄糖、甘油三酯、高/低密度脂蛋白濃度各組間差異顯著(P0.05)。2)血液中瘦素、脂聯(lián)素、胰島素、生長激素、雌激素、TNF和NADPH組間差異顯著(P0.05);血液乙酰輔酶A羧化酶和白細胞介素6各組間差異不顯著。3)錦江黃牛的體重與甘油三酯、低密度脂蛋白含量呈極顯著正相關(guān)(P0.01);體重與肌酐、NADPH含量呈顯著正相關(guān)(P0.05);體重與血清總膽固醇、胰島素及瘦素含量呈顯著負相關(guān)(P0.05)。結(jié)論:1)錦江黃牛血液指標之間存在一定的相關(guān)性。其中,血液中瘦素濃度與體重呈顯著負相關(guān);血液中甘油三酯濃度與總膽固醇濃度呈負相關(guān)。2)當(dāng)體重在300kg左右時,錦江黃牛的血液指標均達到較高水平,提示在未來的育肥過程中應(yīng)重視該階段的營養(yǎng)補給和飼養(yǎng)管理。第三部分:試驗分組同前,在獸醫(yī)師的協(xié)助下,選取錦江黃牛后腿半腱肌部位的肌肉組織進行活體采樣。采用熒光定量PCR法,檢測錦江黃牛肌肉組織中脂肪代謝相關(guān)基因的含量,包括脂肪沉積關(guān)鍵基因:FABP4、C/EBP、PPARy和SREBP1;脂肪分解相關(guān)基因:LPL、PPARα和UCP。以探索不同體重階段錦江黃牛脂肪代謝相關(guān)基因表達量的變化及其對肉牛脂肪代謝的調(diào)控。結(jié)果表明:1)錦江黃牛脂肪沉積關(guān)鍵基因FABP4基因表達量在162kg較高;C/EBP基因和SREBP1基因的表達量在318kg體重階段顯著上調(diào)。2)對錦江黃牛脂肪分解相關(guān)基因測定。結(jié)果顯示:LPL和PPARα基因的表達量在體重階段為262kg與342kg時均顯著下調(diào);UCP基因的表達量在體重階段208kg和318kg時均顯著上調(diào)。結(jié)論:不同體重階段錦江黃牛肌肉組織中脂肪沉積關(guān)鍵基因的表達量處于一個動態(tài)變化過程,體重在300kg左右是脂肪沉積高峰期,可為優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)提供參考。
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【學(xué)位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：S823.81

【參考文獻】

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本文編號：2257402