本文選題：杜仲　切入點：草魚　出處：《上海海洋大學(xué)》2017年博士論文

【摘要】：本研究在飼料中單獨或復(fù)合添加杜仲活性成分:綠原酸(Chlorogenic acid,CGA)、京尼平苷(Geniposide,GP)、京尼平苷酸(Geniposidic acid,GA),飼養(yǎng)草魚70-75天,考察了對草魚生長、肌肉品質(zhì)、血清生化指標(biāo)、脂肪代謝和膠原蛋白基因表達的影響,初步闡釋了杜仲活性成分改善草魚肌肉品質(zhì)的作用機制,可為改善養(yǎng)殖魚類的肉質(zhì)提供理倫依據(jù)。1.綠原酸對草魚生長、肌肉品質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響在基礎(chǔ)飼料中分別添加0(對照組)、100、200、400、600、800 mg kg~(-1)綠原酸(CGA)和20g kg~(-1)杜仲(EU),共7組飼料,飼養(yǎng)平均體重95.1±0.3 g的草魚70天,考察綠原酸對草魚生長、肌肉品質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響。結(jié)果表明,杜仲提高了草魚增重率5.09%(P0.05);各綠原酸添加組雖未對生長性能產(chǎn)生顯著影響,但400 mg kg~(-1)綠原酸有提高增重率趨勢(+2.38%,P0.05)。綠原酸和杜仲顯著增加了草魚肌肉和皮膚膠原蛋白、堿不溶性膠原蛋白(P0.05)。與對照組相比,杜仲組和400、600、800 mg kg~(-1)綠原酸組顯著增加了草魚肌肉總必需氨基酸(TEAA)和總氨基酸(TAA)(P0.05),200-800 mg kg~(-1)綠原酸顯著降低了肌肉粗脂肪含量(P0.05),100-800 mg kg~(-1)綠原酸顯著增加了肌纖維密度,降低了肌纖維直徑(P0.05),600、800 mg kg~(-1)綠原酸組和杜仲組顯著提高了血清ALP活性(P0.05),其中,600 mg kg~(-1)綠原酸顯著降低了血清甘油三酯(TG)水平(P0.05)。上述結(jié)果表明,在飼料中添加綠原酸可改善草魚肉質(zhì),綜合肉質(zhì)和生長性能,草魚飼料中綠原酸添加量推薦為400 mg kg~(-1)。2.京尼平苷對草魚生長、肌肉品質(zhì)和脂肪代謝的影響在基礎(chǔ)飼料中分別添加0(對照組)、100、200、400、600、800 mg kg~(-1)京尼平苷(GP),同時設(shè)置杜仲添加量為20g kg~(-1)的正對照組(杜仲組,EU),共7組飼料,飼養(yǎng)平均體重(95.2±0.6g)的草魚70d,考察京尼平苷對草魚生長、肌肉品質(zhì)和脂肪代謝的影響。結(jié)果表明,與對照組相比,添加杜仲顯著提高了草魚增重率,降低了飼料系數(shù)(P0.05);添加100-800 mg kg~(-1)京尼平苷對草魚生長性能無顯著影響(P0.05),但可顯著提高肌肉總膠原蛋白和堿不溶性膠原蛋白水平(P0.05),杜仲和高添加量京尼平苷(600-800 mg kg~(-1))可顯著提高皮膚總膠原蛋白和堿不溶性膠原蛋白水平(P0.05),顯著降低肌肉粗脂肪含量(P0.05);各處理組在肌肉水分、粗蛋白、灰分含量上差異不顯著(P0.05)。此外,飼料中添加400-800 mg kg~(-1)京尼平苷可顯著增加肌纖維密度(P0.05),降低肌纖維直徑(P0.05),降低血清甘油三酯水平(P0.05)。上述結(jié)果表明,京尼平苷可改善草魚肌肉品質(zhì),但對魚體生長性能沒有顯著影響,草魚飼料中京尼平苷添加量推薦為400-600mg kg~(-1)。3.京尼平苷酸對草魚生長、肌肉品質(zhì)和膠原蛋白基因表達的影響在基礎(chǔ)飼料中分別添加0(對照組)、200、400、600、800、1000mg kg~(-1)京尼平苷酸(GA)和20 g kg~(-1)杜仲組(EU),共7組飼料,飼養(yǎng)平均體重47.1±0.8g的草魚75天,考察京尼平苷酸對草魚生長、肌肉品質(zhì)和膠原蛋白基因表達的影響。結(jié)果表明,與對照組相比,添加杜仲和200-1000 mg kg~(-1)京尼平苷酸對草魚生長性能無顯著影響(P0.05),但可顯著增加皮膚膠原蛋白和堿不溶性膠原蛋白水平(P0.05),增加肌纖維密度(P0.05),降低肌纖維直徑(P0.05);杜仲和600-1000 mg kg~(-1)京尼平苷酸可顯著增加肌肉膠原蛋白、堿不溶性膠原蛋白水平(P0.05),肌肉總氨基酸(TAA)、總非必需氨基酸(TNEAA)和鮮味氨基酸(DAA)含量(P0.05),降低肌肉粗脂肪含量(P0.05);杜仲和400-1000 mg kg~(-1)京尼平苷酸可顯著降低肌肉蒸、煮失水率(P0.05)。在膠原蛋白基因表達方面,添加杜仲和200-1000mg kg~(-1)京尼平苷酸均顯著提高了草魚肌肉和皮膚COL1A1表達量(P0.05),但肌肉COL1A2表達量僅在1000 mg kg~(-1)京尼平苷酸組有顯著提高(P0.05),皮膚COL1A2表達量在800、1000 mg kg~(-1)京尼平苷酸組有顯著提高(P0.05)。上述結(jié)果表明,京尼平苷酸可改善草魚肌肉品質(zhì),但對魚體生長性能沒有顯著影響,草魚飼料中京尼平苷酸添加量推薦為600 mg kg~(-1)。4.綠原酸、京尼平苷和京尼平苷酸對草魚生長、肌肉品質(zhì)和膠原蛋白基因表達影響的比較在基礎(chǔ)飼料(對照組)中分別添加400 mg kg~(-1)綠原酸(CGA-400)、400 mg kg~(-1)京尼平苷酸(GA-400)、400 mg kg~(-1)京尼平苷(GP-400)、400 mg kg~(-1)京尼平苷酸、綠原酸和京尼平苷混合物(GA:CGA:GP,1:1:1),共5組飼料,飼養(yǎng)平均體重47.2±0.5g的草魚75天,比較綠原酸、京尼平苷和京尼平苷酸對草魚生長、肌肉品質(zhì)和膠原蛋白基因表達的影響。結(jié)果表明,與對照組相比,在生長性能方面,400 mg kg~(-1)綠原酸提高了草魚增重率5.22%(P0.05),降低飼料系數(shù)0.07(P0.05);而400 mg kg~(-1)京尼平苷、京尼平苷酸和活性成分混合物對草魚生長性能無顯著影響(P0.05)。在肌肉品質(zhì)方面,400 mg kg~(-1)綠原酸、京尼平苷、活性成分混合物均可顯著增加肌肉和皮膚總膠原蛋白水平、堿不溶性膠原蛋白水平、肌肉氨基酸水平、肌纖維密度,降低肌肉粗脂肪含量、蒸、煮失水率(P0.05),而400 mg kg~(-1)京尼平苷酸可顯著增加皮膚總膠原蛋白水平、堿不溶性膠原蛋白水平、肌纖維密度(P0.05),降低蒸失水率。在膠原蛋白基因表達方面,400 mg kg~(-1)綠原酸顯著了增加肌肉和皮膚COL1A1、COL1A2表達(P0.05),400mg kg~(-1)京尼平苷、活性成分混合物顯著增加了肌肉、皮膚COL1A1表達(P0.05)和肌肉COL1A2表達(P0.05),而400 mg kg~(-1)京尼平苷酸僅顯著增加了肌肉和皮膚COL1A1表達(P0.05),對肌肉和皮膚COL1A2表達無顯著影響。以上結(jié)果表明,綠原酸是杜仲促生長的主要活性成分,杜仲活性成分對草魚肉質(zhì)改善效果依次為:綠原酸京尼平苷酸、綠原酸和京尼平苷混合物京尼平苷京尼平苷酸。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：上海海洋大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：S965.112

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本文編號：1680721