本文關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展Ⅰ.主要檢測技術(shù)及其特點，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

導(dǎo)讀： 6982008,Vol.29,No.10食品科學(xué)※專題論述轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展Ⅰ.主要檢測技術(shù)及其特點王廣印1，范文秀2，陳碧華1，張建偉3，韓世棟4(1.河南科技學(xué)院園林學(xué)院，河南新鄉(xiāng)453003；2.河南科技學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院，

-----------------------------start-----------------------------

轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展Ⅰ.主要檢測技術(shù)及其特點

698 2008, Vol. 29, No. 10食品科學(xué)※專題論述

轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展Ⅰ.

主要檢測技術(shù)及其特點

王廣印1，范文秀2，陳碧華1，張建偉3，韓世棟4

(1.河南科技學(xué)院園林學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453003；2.河南科技學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453003；

3.河南科技學(xué)院實驗中心，河南 新鄉(xiāng) 453003；4.濰坊職業(yè)學(xué)院，山東 濰坊 261041)

摘 要：本文概述了包括Western印跡法、酶聯(lián)免疫吸附實驗法、聚合酶鏈反應(yīng)法、Southern 印跡法等在內(nèi)的蛋白質(zhì)檢測和DNA檢測方法，并介紹了DNA微陣列技術(shù)法等新方法。對這些方法的基本原理、優(yōu)缺點和應(yīng)用范圍以及存在的問題進行了分析，可供轉(zhuǎn)基因食品檢測研究及選擇分析方法時借鑒。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品；檢測技術(shù)；PCR；ELISA

Application and Development of Detection Technology of Genetically Modified Foods (GMFs) Ⅰ.

Main Detection Technologies of GMFs and Their Characteristics

WANG Guang-yin1，F(xiàn)AN Wen-xiu2，CHEN Bi-hua1，ZHANG Jian-wei3，HAN Shi-dong4

(1.College of Landscape, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China；2. School of Chemistry andChemical Engineering, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China；3.Experimental Center, Henan Institute

of Science and Technology, Xinxiang 453003, China；4.Weifang Vocational College, Weifang 261041, China)

Abstract ：A number of protein or DNA methods for detection of genetically modified foods (GMFs) were discussed in thisreview, including western blot, enzyme linked immunesorbent assay (ELISA), polymerase chain reaction (PCR), southern blotand so on. Several new methods have been recommended to detect genetically modified foods, such as microarray and PCR-ELISA.The discussions were made on various detection methods in terms of their principle, advantage and disadvantage, application andproblems.

Key words：genetically modified foods (GMFs)；detection technology；polymerase chain reaction(PCR)；enzyme linkedimmunesorbent assay (ELISA)

中圖分類號：TS207 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1002-6630(2008)10-0698-08轉(zhuǎn)基因食品主要是指利用基因工程技術(shù)改變基因組

構(gòu)成，將某些外源基因轉(zhuǎn)移到動物、植物或微生物中

去，改造其遺傳物質(zhì)，使其性狀、營養(yǎng)價值或品質(zhì)向

人們所需目標(biāo)轉(zhuǎn)變，并由這些轉(zhuǎn)基因生物所生產(chǎn)的食品

和食品添加劑。轉(zhuǎn)基因食品也稱基因改造食品或基因修

飾食品(genetically modified food，GMF)[1]。

自從1983年世界上第一例轉(zhuǎn)基因作物問世以來[2]，

隨著轉(zhuǎn)基因作物品種日益增多和全球種植面積不斷擴

大，轉(zhuǎn)基因食品已成為全球食品消費市場的重要組成部

分。然而轉(zhuǎn)基因作物在帶來巨大效益的同時，也存在轉(zhuǎn)基因食品的安全性及對生態(tài)環(huán)境的影響等問題。如通過生物技術(shù)產(chǎn)生的新食品成分和食品添加劑對人體健康和生長發(fā)育是否有潛在的負面影響，轉(zhuǎn)基因食品中的新基因通過食物鏈和環(huán)境釋放等途徑是否影響自然界生物多樣性等。盡管迄今尚無確鑿的證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品會對生態(tài)環(huán)境及人體健康造成危害，然而轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性一直是世界各國關(guān)注的焦點。目前國際上還沒有一份嚴(yán)肅的科學(xué)報告證實轉(zhuǎn)基因食品是永久安全的。為了維護消費者對轉(zhuǎn)基因食品的知情權(quán)和自由選擇權(quán)，世界上許多發(fā)達國家相繼立法要求對轉(zhuǎn)基因食品進收稿日期：2008-07-12

基金項目：河南省自然科學(xué)基金項目 (0611031000)；河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整項目(豫財辦農(nóng)[2005]219號)；

河南省軟科學(xué)項目 (072400410200)

作者簡介：王廣印(1962-)，男，，教授，研究方向為蔬菜栽培生理與安全蔬菜生產(chǎn)。E-mail：wangguangyin@hist.edu.cn

第1 / 8頁

-----------------------------end-----------------------------

下一頁

  本文關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展Ⅰ.主要檢測技術(shù)及其特點，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：159767