本文關(guān)鍵詞：用Cytb基因序列分析鑒定肉制品摻假

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【摘要】：目的采用Cytb基因進(jìn)行肉制品真?zhèn)舞b定的嘗試性探索。方法隨機(jī)采集21份肉制品樣品,首先采用CTAB法方法提取樣品DNA,基于Cytb基因的通用引物對(duì)21份樣品DNA進(jìn)行PCR擴(kuò)增,把擴(kuò)增產(chǎn)物進(jìn)行測(cè)序,然后采用DNAMAN軟件進(jìn)行序列的比對(duì)分析。結(jié)果 CTAB方法適合肉制品的DNA提取。10份牛肉樣品中9份與標(biāo)注吻合,1份檢測(cè)出是豬肉;2份羊肉樣品中1份與標(biāo)注吻合,1份檢測(cè)是豬肉;2份豬肉樣品中1份與標(biāo)注吻合,1份檢測(cè)是雞肉;1份雞肉樣品與標(biāo)注吻合;6份牦牛肉樣品中2份與標(biāo)注吻合,4份檢測(cè)是水牛肉。結(jié)論用Cytb基因序列分析比對(duì)方法適合肉制品的真?zhèn)舞b定,市場(chǎng)上肉制品存在摻假問(wèn)題。
【作者單位】： 西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(31371781) 2014年度教育部回國(guó)留學(xué)啟動(dòng)項(xiàng)目 西南民族大學(xué)中央高�；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)資金項(xiàng)目(2015NZYQN59) 西南民族大學(xué)研究生創(chuàng)新課題(CX2015SZ093)
【分類(lèi)號(hào)】：R155.55
【正文快照】： 肉是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源,含有多種微量元素和豐富的必須氨基酸[1]。近年來(lái),肉的欺詐和摻假行為越來(lái)越受到人們的關(guān)注[2]。在“馬肉風(fēng)波”事件發(fā)生之前,國(guó)內(nèi)早已曝光一些不法商家售賣(mài)采用化學(xué)藥物處理的“假魚(yú)翅”、以及采用牛肉膏處理的鴨肉或豬肉冒充牛肉

【參考文獻(xiàn)】

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1188457