發(fā)布時間：2021-09-01 12:02

　　在工業(yè)生產(chǎn)過程中,換熱器普遍使用,但是在使用過程中在換熱器表面所形成的污垢,對換熱器性能的影響十分嚴重,影響換熱器傳熱效率及使用壽命,增加工廠的清洗成本,影響工廠的經(jīng)濟效益,甚至還涉及到食品安全等方面的問題。換熱器結垢現(xiàn)象是一個復雜的物理化學過程,是能量傳遞、動量傳遞和質量傳遞綜合作用的結果,影響因素眾多,是迄今尚未得到有效解決的問題。在奶制品行業(yè),蛋白質污垢是影響換熱器性能的重要原因。因此,對于換熱器表面蛋白質污垢的生長與清洗研究具有重要的意義。本文應用了自主搭建的一套蛋白質污垢實時監(jiān)測實驗裝置,可以在線研究不同條件下,濃縮乳清蛋白和大豆分離蛋白的結垢和清洗過程。在結垢過程,一定的蛋白質濃度下,探究了熱通量、進口溫度、溶液流速對蛋白質結垢的質量、污垢形態(tài)、加熱棒表面溫度和傳熱系數(shù)的影響。在相同的實驗條件下,相同蛋白質濃度下,大豆分離蛋白,（SPI）和濃縮乳清蛋白（WPC）在污垢的生長以及污垢的清洗方面均存在較大的差異。在一定的實驗條件下,SPI污垢更易清洗。此外,本文探討了不同的涂層對濃縮乳清蛋白結垢和清洗過程的影響。在加熱棒表面構建了 Fluorolink?S10涂層、Fluoro... 

【文章來源】：蘇州大學江蘇省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：74 頁

【學位級別】：碩士

【圖文】：

圖１．１兩種類型污垢形態(tài)：（ａ）?Ａ型牛奶污垢（ｂ）?Ｂ型牛奶污垢??Ｆｉｇｕｒｅ?１．１?Ｔｗｏ?ｃａｔｅｇｏｒｙ?ｏｆ?ｆｏｕｌｉｎｇ：?（ａ）?Ｔｙｐｅ?Ａ?ｏｆ?ｍｉｌｋ?ｆｏｕｌｉｎｇ?（ｂ）?Ｔｙｐｅ?Ｂ?ｏｆ?ｍｉｌｋ??

ａ?嚕她??＿■??＿??圖１．１兩種類型污垢形態(tài)：（ａ）?Ａ型牛奶污垢（ｂ）?Ｂ型牛奶污垢??Ｆｉｇｕｒｅ?１．１?Ｔｗｏ?ｃａｔｅｇｏｒｙ?ｏｆ?ｆｏｕｌｉｎｇ：?（ａ）?Ｔｙｐｅ?Ａ?ｏｆ?ｍｉｌｋ?ｆｏｕｌｉｎｇ?（ｂ）?Ｔｙｐｅ?Ｂ?ｏｆ?ｍｉｌｋ??ｆｏｕｌｉｎｇ??圖１．１描述了?Ａ、Ｂ兩種類型污垢的形態(tài)。Ａ型蛋白質污垢呈白色、表面柔軟，??被稱為多孔的蛋白質膜，形成溫度在７５?°Ｃ？１１０?°Ｃ之間，組成為蛋白質（５０％？７０％，??主要是Ｐ－乳球蛋白）、礦物質（３０％？４０％）、脂肪（４％？８％），見草圖１．２；?Ｂ型蛋白質??污垢呈現(xiàn)灰黃色、表面密實、堅硬，被稱為牛奶石，形成溫度高于１１０°Ｃ，組成為蛋??白質（１５％？２０％）、礦物質（７０％？８０％）、脂肪（４％？８％）。??３??

?蛋白質在換熱器表面的結垢和清洗以及抑垢研究：??及污垢的清洗過程。此循環(huán)裝置如圖２．１所示。??１?＾?，＾〇ｎ，ｍｒ?－ｆｌｇｙ－，??＞?；?：ｒＴ＇Ｔｌ?＾????ｘ?Ｉ?１、?ｎ??＞＿?：?；?丨丨、?１?８??＞１?＾?ｉ?！?ｙ?７??？?Ｌ?■??ｓ?＿?｜?＾?ｔ?＾?ｊ?Ｉ?ＬＩ?＇?”??ｓ?．顏：？——Ｊ?．?：?ｉｌＹ?ｉ?＇姊＿難參??｜?：卜：２｜?ｔ?；??〇?Ｕ－Ｍ：Ｔ?＾?Ｉ?；??汔；」：；?２?」??１０?ｍｍ?１?ｉｎ?｜??ｕ?Ｅｌ?＆??５?ｍｍ?５??圖２．１實驗系統(tǒng)裝置圖??Ｆｉｇ．?２．１?Ｆｌｏｗ?ｄｉａｇｒａｍ?ｏｆ?ｔｈｅ?ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ?ｓｅｔｕｐ：?（１）?ｓａｍｐｌｅ?ｔａｎｋ；?（２）?ｈｅａｔｅｒ?ｒｏｄ；?（３）??ｅｌｅｃｔｒｉｃ?ｈｅａｔｅｒ；?（４）?ｐｒｅ－ｈｅａｔｉｎｇ?ｗａｔｅｒ?ｂａｔｈ；?（５）?ｐｅｒｉｓｔａｌｔｉｃ?ｐｕｍｐ；?（６）?ｅｘｔｅｒｎａｌ?ｃｏｏｌｅｒ；?（７）??ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ?ｄａｔａ?ｌｏｇｇｅｒ；?（８）?ｃｏｍｐｕｔｅｒ；?ａｎｄ?（９）?ｖｏｌｔａｇｅ?ｔｒａｎｓｆｏｒｍｅｒ??實驗系統(tǒng)包括４個部分：預熱部分，監(jiān)測部分，冷卻部分和動力段組成。在蠕動??泵的作用下，樣品溶液從樣品槽流經(jīng)預熱部分，進入監(jiān)測段，最后循環(huán)回樣品槽，進??行冷卻。整個循環(huán)應包括結垢過程循環(huán)和結垢之后的污垢清洗過程循環(huán)。??（１）

【參考文獻】：
期刊論文
[1]熱交換器污垢形成機理及其影響因素分析[J]. 周曉,蔡曉君,劉湘晨,張建軍,尚彥芝.  石油化工設備. 2014(01)



本文編號：3376946