發(fā)布時間：2017-10-07 21:19

  本文關鍵詞：基于拉曼光譜技術的枇杷果實β-胡蘿卜素含量無損測定研究

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【摘要】：β-胡蘿卜素作為一種重要的營養(yǎng)元素,其在果蔬活體內(nèi)的測定方法通常必須對樣品進行破壞,并且耗時、費力。采用拉曼光譜技術預測活體枇杷果實內(nèi)β-胡蘿卜素含量,以高效液相色譜法(HPLC)檢測值作為參考值,采用高斯平滑對光譜數(shù)據(jù)進行預處理,同時使用多項式擬合(PF)的方法對光譜數(shù)據(jù)進行背景熒光扣除,以標準β-胡蘿卜素的拉曼圖譜為基礎,選取了三個特征頻移,以特征頻移和截取的光譜建立了MLR模型、PLSR模型以及LS-SVM模型,取得了比較好的預測精度。其中LS-SVM模型的預測精度最高,其預測相關系數(shù)R_p~2達到了0.91,表明通過拉曼光譜對活體枇杷內(nèi)β-胡蘿卜素的含量檢測是實際可行的。
【作者單位】： 浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院;
【關鍵詞】： β-胡蘿卜素 枇杷 拉曼光譜 HPLC
【基金】：國家“十二五”科技支撐計劃項目(2014BAD04B04)資助
【分類號】：TS255.7;O657.37
【正文快照】： 引言枇杷被譽為“水果皇后”,不但多汁酸甜,口感良好,而且富含類胡蘿卜素,是人們喜愛的保健水果。β-胡蘿卜素(C40H56)屬于類胡蘿卜素,是一種橘黃色脂溶性化合物,具有廣泛的藥用價值。因此果蔬中的β-胡蘿卜素含量是衡量果蔬營養(yǎng)價值以及果蔬品質(zhì)分級的重要指標之一。傳統(tǒng)檢測

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本文編號：990126