發(fā)布時(shí)間：2017-10-04 21:36

  本文關(guān)鍵詞：FTIR技術(shù)結(jié)合區(qū)間偏最小二乘法快速測(cè)定油脂中反式脂肪酸

  更多相關(guān)文章： FTIR iPLS 反式脂肪酸 油脂

【摘要】：研究了傅里葉紅外光譜技術(shù)結(jié)合區(qū)間偏最小二乘法(iPLS)快速分析食用油中低含量(0.1%~5%)反式脂肪酸的分析方法。通過(guò)系統(tǒng)地比較衰減全反射紅外光譜法(ATR-FTIF)及衰減透射紅外光譜法(TR-FTIR)光譜的模型效果,優(yōu)化建模區(qū)間。研究結(jié)果表明,ATR-FTIR、TR-FTIR-PLS回歸模型均能有效測(cè)定油脂中低濃度反式脂肪酸的含量,但TR-FTIR法靈敏度優(yōu)于ATR-FTIR法。iPLS區(qū)間選擇結(jié)果顯示,以1 000~940 cm~(-1)波段透射光譜建模,相關(guān)系數(shù)R~2為0.998 8,標(biāo)準(zhǔn)集的RMSEC 0.016 6,驗(yàn)證集RMSEP為0.008 75,預(yù)測(cè)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差2.92%,預(yù)測(cè)值與實(shí)際值高度相關(guān),Y_(預(yù)測(cè))=1.00X_(實(shí)際)-0.003 44,R~2=0.998 7。12組外部驗(yàn)證試驗(yàn)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為4.80%,說(shuō)明預(yù)測(cè)精確度較高、模型穩(wěn)定性好,有潛力替代傳統(tǒng)氣相色譜法用于油脂中低含量反式脂肪酸快速定量測(cè)定。
【作者單位】： 浙江工業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院;杭州市糧油中心檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站;
【關(guān)鍵詞】： FTIR iPLS 反式脂肪酸 油脂
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(31271887) 杭州市社會(huì)發(fā)展科研專(zhuān)項(xiàng)(20140533B20)
【分類(lèi)號(hào)】：TQ646;O657.33
【正文快照】： 反式脂肪酸(TFAs)是一類(lèi)分子結(jié)構(gòu)中含有非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸[1]。研究表明,TFAs與血脂代謝,血管炎癥和心腦血管疾病的發(fā)展變化之間有很強(qiáng)的相關(guān)性[2]。傳統(tǒng)的油和脂肪中反式脂肪酸的分析一般采用氣相色譜(GC)技術(shù)。該方法準(zhǔn)確度高,但需要脂類(lèi)衍生化處理,耗時(shí)長(zhǎng),需要

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前8條

1 劉冬豪;;氣相色譜法測(cè)定配方奶粉中的脂肪酸和反式脂肪酸[J];現(xiàn)代食品科技;2012年06期

2 符昌雨;楊保剛;;氣相色譜法測(cè)定食用油中反式脂肪酸的含量[J];農(nóng)業(yè)機(jī)械;2013年35期

3 楊桂玲;孟冰冰;于林;曹玉倩;王業(yè)菊;;氣相色譜法檢測(cè)市售沙拉醬中反式脂肪酸[J];中國(guó)調(diào)味品;2014年01期

4 呂晶;陳鋼;;脂肪乳劑中反式脂肪酸的甲酯化-毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)定[J];中國(guó)醫(yī)藥工業(yè)雜志;2008年04期

5 丁云連;王琴;薛慶海;;氣相色譜法測(cè)定植物油中反式脂肪酸不確定度的評(píng)定[J];糧油食品科技;2014年03期

6 張紅;楊保剛;符昌雨;;巧克力樣品中反式脂肪酸含量的測(cè)定[J];包裝與食品機(jī)械;2014年02期

7 劉會(huì)君;陳爽;趙j;潘再法;王麗麗;;氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定油炸薯?xiàng)l和食用油中反式脂肪酸[J];理化檢驗(yàn)(化學(xué)分冊(cè));2012年05期

8 ;[J];;年期

中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 陶健;丁太春;馮波;蔣煒麗;楊智靈;蘇亮;;基于負(fù)二階導(dǎo)數(shù)紅外光譜的反式脂肪酸的快速測(cè)定[A];經(jīng)濟(jì)策論（上）[C];2011年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前2條

1 郭婧;氣相色譜法測(cè)定食品中反式脂肪酸含量[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

2 葉建晨;FTIR技術(shù)分析食用油的水分以及反式脂肪酸含量的研究[D];浙江工業(yè)大學(xué);2015年

，

本文編號(hào)：973009