本文關(guān)鍵詞：快速測定含水溶液中乙醇的氧同位素比值（英文）

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【摘要】：近年來,乙醇的氧同位素比值(δ~(18)O)在果汁和飲料酒真實(shí)性鑒別中起著重要作用,利用該指標(biāo)可檢測產(chǎn)品中的外源水、追溯產(chǎn)品的產(chǎn)地。本工作采用多孔聚合物氣相色譜柱實(shí)現(xiàn)了水與乙醇的在線快速分離,建立了溶劑稀釋后直接用氣相色譜-裂解-穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜(GC-TC-IRMS)測定溶液中乙醇δ~(18)O值的方法。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,該方法可排除水對乙醇δ~(18)O分析的干擾,乙醇濃度在1%~100%時測定穩(wěn)定性良好,在不同水溶液中乙醇δ~(18)O的測定值保持一致;乙醇δ~(18)O值重復(fù)性和再現(xiàn)性的標(biāo)準(zhǔn)偏差均優(yōu)于0.5‰,并通過歐盟實(shí)驗(yàn)室間能力驗(yàn)證(FIT-PTS)證明了方法的準(zhǔn)確性。該方法具有樣品用量少(僅需70~200μL)、分析速度快(約18min)、操作簡單方便等特點(diǎn),可為乙醇δ~(18)O在果汁和飲料酒真實(shí)性領(lǐng)域的研究與應(yīng)用提供方法參考。
【作者單位】： 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院;全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)中心;
【關(guān)鍵詞】： 乙醇 穩(wěn)定氧同位素比值 含水溶液 提取
【基金】：Supported by FP7 project food integrity‘Ensuring the integrity of the European food chain’(613688)from European Union
【分類號】：O657.63;TS207.3
【正文快照】： Stable isotope ratios are useful tools forfighting against the adulteration of food prod-ucts[1].In particular,oxygen isotopic proxiesare effective for the detection of fruit juicesand authentication of alcoholic beverages,be-cause they can provide valua，

本文編號：971845