本文關(guān)鍵詞：固相微萃取-氣相色譜質(zhì)譜法分析贛南臍橙揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)

  更多相關(guān)文章： 贛南臍橙果皮及果肉 固相微萃取 揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì) 氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用

【摘要】：采用固相微萃取技術(shù)分別提取贛南臍橙果皮和果肉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì),經(jīng)氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用儀對其揮發(fā)性成分進(jìn)行定性與定量分析,得到臍橙果皮和果肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)組成及各成分相對含量。結(jié)果表明,臍橙果皮中共鑒定出45種化學(xué)物質(zhì),果肉中共鑒定出42種化學(xué)物質(zhì);臍橙果皮中主要揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)中依次為烯烴類、醇類、酯類,臍橙果肉主要揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)依次為烯烴類、酯類、醇類;果皮與果肉主成分均為檸檬烯;相對含量分別為41.87%與49.32%。
【作者單位】： 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;南昌大學(xué)資源環(huán)境與化工學(xué)院;南昌大學(xué)食品學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 贛南臍橙果皮及果肉 固相微萃取 揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì) 氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用
【基金】：食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室青年研究基金項(xiàng)目(SKLF-QN-201507) 江西省科技計(jì)劃項(xiàng)目(20141BBF60047) 江西省教育廳科學(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目(GJJ14221)
【分類號】：TS255.7;O657.63
【正文快照】： 贛南臍橙產(chǎn)于江西省贛州市,色澤鮮艷,風(fēng)味濃甜芳香,口感酸甜適度,深受廣大消費(fèi)者喜愛[1]。贛南臍橙不僅占據(jù)國內(nèi)消費(fèi)市場,還飄洋過海,遠(yuǎn)銷國際市場。臍橙含有大量維生素C和胡蘿卜素,常食臍橙能夠預(yù)防動脈硬化和癌癥等疾病,還能促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝,增強(qiáng)體質(zhì)。除具有很高的

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 祝賀;羅欣;梁榮蓉;候旭;李可;董鵬程;;不同等級高檔牛肉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析[J];肉類研究;2012年02期

2 朱建軍;王曉宇;胡萍;林莉;;黔式臘肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)成分研究[J];食品工業(yè);2013年11期

3 賈春利,黃衛(wèi)寧,袁永利,段立,李先玉,高博;美國加州杏仁月餅揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究[J];食品科學(xué);2005年09期

4 周才瓊;代小容;杜木英;;酸肉發(fā)酵過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)形成的研究[J];食品科學(xué);2010年07期

5 王武;查甫本;張靜;沈君臣;任志偉;;響應(yīng)面法優(yōu)化固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法檢測鴨肉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)[J];食品科學(xué);2010年20期

6 劉敬科;劉松雁;趙巍;左曉磊;張玉宗;;小米粥中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的分析與研究[J];糧食與飼料工業(yè);2010年11期

7 蔡原;劉哲;宋明偉;李霽昕;蔣玉梅;;虹鱒不同部位魚肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)組成比較[J];食品科學(xué);2011年16期

8 陳志杰;顧立眾;顧振新;;靈芝發(fā)酵過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化研究[J];中國調(diào)味品;2011年09期

9 任志偉;王武;吳巧;張靜;;鴨肉脯加工工藝優(yōu)化及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)檢測[J];肉類工業(yè);2011年11期

10 王武;任志偉;張靜;吳巧;;食用膠對鴨肉脯保藏期間揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)變化的研究[J];中國食品添加劑;2012年01期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前8條

1 付光中;章超樺;吉宏武;解萬翠;高加龍;盧虹玉;;發(fā)酵型蝦風(fēng)味料的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析[A];2009年中國水產(chǎn)學(xué)會學(xué)術(shù)年會論文摘要集[C];2009年

2 范代超;易倩;劉洋;周才瓊;;抗氧化劑對川式臘肉低溫冷藏中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響[A];管產(chǎn)學(xué)研助推食品安全重慶高峰論壇——2011年中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學(xué)術(shù)年會暨全國食品科學(xué)與工程博士生學(xué)術(shù)論壇論文集[C];2011年

3 張智翠;王川;;麻辣燙揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的研究[A];第七屆中國香料香精學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2008年

4 張春芳;楊文鴿;徐大倫;樓喬明;歐昌榮;;響應(yīng)面法優(yōu)化美國紅魚肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)SPME萃取條件[A];2012年中國水產(chǎn)學(xué)會學(xué)術(shù)年會論文摘要集[C];2012年

5 束玉珍;楊文鴿;樓喬明;徐大倫;傅春燕;;響應(yīng)面優(yōu)化鮐魚頭酶解液Maillard反應(yīng)條件及其產(chǎn)物揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析[A];2012年中國水產(chǎn)學(xué)會學(xué)術(shù)年會論文摘要集[C];2012年

6 侯亞龍;羅昌榮;陳正行;;pH對阿拉伯糖-半胱氨酸模型體系揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)形成的影響[A];2006年中國香料香精學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2006年

7 韓舜愈;蔣玉梅;張盛貴;祝霞;齊治國;;成熟度及成熟條件對蘭州“大接杏”風(fēng)味的影響[A];中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第五屆年會暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集[C];2007年

8 黃紫燕;晁岱秀;朱志偉;曾慶孝;;鹽漬魚酶解制備魚露及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的研究[A];“亞運(yùn)食品安全與廣東食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”學(xué)術(shù)研討會暨2009年廣東省食品學(xué)會年會論文集[C];2009年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 汪敏;無甲醛無3,4-苯并芘中式香腸液熏技術(shù)研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2014年

2 吳雙雙;荷葉粉與乳酸鈣在豬肉脯中的應(yīng)用研究[D];合肥工業(yè)大學(xué);2015年

3 樊明明;發(fā)酵工藝對豬肉脯食用品質(zhì)影響研究[D];江南大學(xué);2015年

4 王寧;傳統(tǒng)發(fā)酵劑中主要菌群對饅頭風(fēng)味的影響[D];河南工業(yè)大學(xué);2016年

5 代敏;保鮮乳揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的分析與調(diào)控[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2006年

6 王彩霞;薄皮和厚皮甜瓜揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的分析比較[D];甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué);2007年

7 吳增升;啤酒中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析方法研究[D];東北大學(xué);2008年

8 沈君臣;鴨肉制品揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究及產(chǎn)品開發(fā)[D];合肥工業(yè)大學(xué);2010年

9 周芳;醬肉加工工藝及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究[D];西南大學(xué);2008年

10 常瑞紅;血漿蛋白粉對豬肉風(fēng)味物質(zhì)的影響研究[D];合肥工業(yè)大學(xué);2012年

，

本文編號：927187