本文關(guān)鍵詞：食品中10種色素的高效液相色譜同時(shí)檢測(cè)方法

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【摘要】：采用高效液相色譜法建立食品中10種黃色色素的檢測(cè)方法.甲醇作為溶劑對(duì)飲料、糖果、糕點(diǎn)3類(lèi)樣品進(jìn)行提取,甲醇(A)-0.02 mol/L乙酸銨溶液(B)-乙腈(C)為流動(dòng)相,Macherey-Nagel C18色譜柱(4.6 mm×250 mm,5μm)為固定相,柱溫25℃,流速1.0 m L/min,波長(zhǎng)435 nm,進(jìn)樣量20μL.結(jié)果顯示,10種色素的線(xiàn)性范圍為0.25~160.0μg/m L,飲料、糖果、糕點(diǎn)樣品中各色素的加標(biāo)回收率分別在88.0%~103.6%、88.0%~98.3%、81.4%~106.7%之間.該方法重現(xiàn)性好,靈敏度和準(zhǔn)確度高,適用于食品中該10種黃色色素的分析.
【作者單位】： 四川師范大學(xué)化學(xué)與材料科學(xué)學(xué)院;四川師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院;四川師范大學(xué)植物資源開(kāi)發(fā)與應(yīng)用研究所;四川省眉山市動(dòng)物疾病控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 食用色素 非食用色素 高效液相色譜
【基金】：四川省教育廳青年基金(2006B035) 四川省攀枝花市科技局重點(diǎn)項(xiàng)目(2008CY-S-1)
【分類(lèi)號(hào)】：TS207.3;O657.72
【正文快照】： 在食品加工業(yè)中通常加入各種色素以提高食品的色澤,增加食欲.色素按其用途可分為食用色素和非食用色素.大部分食品中使用較多的是黃色色素.色素使用過(guò)程中添加過(guò)量、違規(guī)添加等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,某些色素過(guò)量攝入會(huì)危害健康[1].因此,食品中色素的分析測(cè)定顯得尤為重要.色素的檢測(cè)

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