本文關(guān)鍵詞：綠色、高靈敏液相色譜法在食品有害物質(zhì)分析中的應(yīng)用研究

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【摘要】：近年來(lái),食品安全備受關(guān)注,食品中醛類(lèi)、胺類(lèi)和酚類(lèi)等有害物質(zhì)嚴(yán)重影響國(guó)民身體健康,因此建立食品中上述有害物質(zhì)的快速、準(zhǔn)確、高靈敏的分析方法已成為食品安全的一個(gè)急切問(wèn)題。由于食品基質(zhì)復(fù)雜,干擾多,往往需要復(fù)雜的前處理,不僅耗費(fèi)時(shí)間和精力,也容易引起誤差,還會(huì)增加環(huán)境負(fù)擔(dān)。綠色分析化學(xué)旨在采用廉價(jià)、快速、環(huán)保的分析程序?qū)崿F(xiàn)對(duì)目標(biāo)物的準(zhǔn)確分析,已成為分析化學(xué)研究的主流方向。食品中的醛類(lèi)和胺類(lèi)等有害物質(zhì)既缺乏有效的紫外吸收基團(tuán)也沒(méi)有熒光生色團(tuán),不能直接進(jìn)行液相色譜檢測(cè)。利用柱前衍生可使分析物轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂辛己米贤馕栈驘晒庑阅艿奈镔|(zhì),從而可以采用液相色譜方法進(jìn)行高靈敏檢測(cè)。本文致力于建立食品中醛類(lèi)、胺類(lèi)和酚類(lèi)化合物的綠色、高效前處理方法,結(jié)合柱前衍生的增敏作用,采用高效液相色譜熒光法開(kāi)展食品中上述化合物的快速、準(zhǔn)確和高靈敏分析研究。主要研究?jī)?nèi)容如下:第一章簡(jiǎn)述了食品安全、綠色分析化學(xué)的概況,列舉了分析化學(xué)樣品前處理的綠色化進(jìn)程中發(fā)展起來(lái)的一些樣品提取方法,簡(jiǎn)單概述了高效液相色譜方法和化學(xué)衍生法的發(fā)展及應(yīng)用。第二章采用自制的氣流吹掃微注射器萃取結(jié)合柱前衍生高效液相色譜熒光檢測(cè),建立了油炸食品中脂肪醛的綠色、高靈敏分析方法,無(wú)需傳統(tǒng)的溶劑提取和去脂過(guò)程就可將目標(biāo)化合物從基質(zhì)復(fù)雜的油炸食品中提取出來(lái),衍生試劑苯并吖啶酮-5-乙酸酰肼的采用大大提高了脂肪醛的液相色譜靈敏度。對(duì)提取、衍生和分離條件進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)優(yōu)化,成功地實(shí)現(xiàn)了對(duì)多種油炸食品中的脂肪醛的分析檢測(cè)。第三章第一節(jié)以10-甲基-吖啶酮-2-磺酰氯為柱前熒光標(biāo)記試劑,對(duì)雞肉中的金剛烷胺進(jìn)行分析檢測(cè),并結(jié)合血液微透析取樣方法對(duì)金剛烷胺在大鼠體內(nèi)的代謝進(jìn)行了研究。第二節(jié)以10-乙基-吖啶酮-2-磺酰氯為柱前熒光標(biāo)記試劑,建立了一種同時(shí)檢測(cè)分離組胺和十二種脂肪胺的高效液相色譜方法。利用自制的氣流吹掃微注射器萃取對(duì)魚(yú)肉樣品中的分析物進(jìn)行提取,通過(guò)優(yōu)化衍生和分離條件,成功地對(duì)多種魚(yú)肉加工制品中的胺類(lèi)化合物進(jìn)行了分析檢測(cè)。第四章使用改進(jìn)的以10-甲基-吖啶酮-2-磺酰氯為柱前衍生試劑的高效液相色譜法首次對(duì)不同烹飪方式對(duì)魚(yú)肉中雙酚A、辛基酚、壬基酚殘留量的影響進(jìn)行了研究。通過(guò)優(yōu)化萃取試劑和去脂試劑,建立了一種復(fù)雜生物基質(zhì)中烷基酚的簡(jiǎn)單液液萃取方法,三種目標(biāo)化合物的回收率都達(dá)到85%以上,檢測(cè)限在0.3-0.6μg kg-1之間。方法被成功地用于研究不同烹飪方式對(duì)魚(yú)肉中雙酚A、辛基酚、壬基酚含量的影響。
【關(guān)鍵詞】：綠色前處理方法 熒光衍生 高效液相色譜 脂肪醛 金剛烷胺 組胺 脂肪胺 酚類(lèi)化合物
【學(xué)位授予單位】：曲阜師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類(lèi)號(hào)】：O657.72;TS207.3
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-9
• 第1章 緒論9-15
• 1 食品安全概況9-10
• 2 綠色分析化學(xué)10-11
• 2.1 分析化學(xué)的綠色化10-11
• 3 樣品前處理的綠色化11-12
• 4 高效液相色譜技術(shù)與化學(xué)衍生技術(shù)12-13
• 5 選題思想及主要研究?jī)?nèi)容13-15
• 第2章 氣流吹掃微注射器萃取-熒光衍生液相色譜法檢測(cè)油炸食品中的脂肪醛15-25
• 1 引言15-16
• 2 實(shí)驗(yàn)部分16-18
• 2.1 儀器與試劑16
• 2.2 溶液的配制16
• 2.3 樣品的準(zhǔn)備16-17
• 2.4 樣品的氣流吹掃微注射器萃取17
• 2.5 衍生17-18
• 2.6 液相色譜分析檢測(cè)18
• 2.7 方法驗(yàn)證18
• 3 結(jié)果與討論18-24
• 3.1 氣流吹掃微注射器萃取條件的優(yōu)化18-19
• 3.2 衍生條件的優(yōu)化19-21
• 3.3 色譜分離21
• 3.4 方法評(píng)價(jià)21-23
• 3.5 方法應(yīng)用23-24
• 4 結(jié)論24-25
• 第3章 胺類(lèi)化合物的綠色提取及高靈敏液相色譜分析25-43
• 第1節(jié) 雞肉中金剛烷胺含量測(cè)定及微透析取樣-HPLC藥代動(dòng)學(xué)研究25-36
• 1 引言25-26
• 2 實(shí)驗(yàn)部分26-29
• 2.1 儀器與試劑26
• 2.2 溶液的配制26-27
• 2.3 雞肉中金剛烷胺的提取27
• 2.4 大鼠血漿的微透析取樣27
• 2.5 金剛烷胺的衍生27
• 2.6 HPLC分析27-28
• 2.7 方法驗(yàn)證28-29
• 3 結(jié)果與討論29-35
• 3.1 衍生條件的優(yōu)化29
• 3.2 方法驗(yàn)證29-30
• 3.3 雞肉中金剛烷胺的檢測(cè)30-32
• 3.4 探針回收率32
• 3.5 所用方法與其他方法的比較32
• 3.6 藥代動(dòng)力學(xué)研究中的應(yīng)用32-35
• 4 小結(jié)35-36
• 第2節(jié) 柱前衍生高效液相色譜法同時(shí)檢測(cè)魚(yú)肉加工制品中組胺和脂肪胺的含量36-43
• 1 引言36-37
• 2 實(shí)驗(yàn)部分37-38
• 2.1 儀器與試劑37
• 2.2 溶液的配制37
• 2.3 樣品的準(zhǔn)備37
• 2.4 樣品的氣流吹掃微注射器萃取37
• 2.5 衍生37-38
• 2.6 液相色譜分析檢測(cè)38
• 2.7 方法驗(yàn)證38
• 3 結(jié)果與討論38-42
• 3.1 樣品的萃取38-39
• 3.2 衍生條件的優(yōu)化39
• 3.3 液相色譜分離39
• 3.4 方法驗(yàn)證39-41
• 3.5 方法應(yīng)用41-42
• 4 結(jié)論42-43
• 第4章 高靈敏液相色譜法測(cè)定不同烹飪方式對(duì)魚(yú)肉中BPA、OP、NP含量的影響43-51
• 1 引言43-44
• 2 實(shí)驗(yàn)部分44-46
• 2.1 儀器與試劑44
• 2.2 溶液的配制44-45
• 2.3 樣品的準(zhǔn)備和烹飪加工45
• 2.4 樣品萃取和凈化45
• 2.5 衍生45-46
• 2.6 液相色譜分析檢測(cè)46
• 2.7 方法驗(yàn)證46
• 3 結(jié)果與討論46-50
• 3.1 樣品萃取與凈化46-47
• 3.2 衍生條件的優(yōu)化47
• 3.3 液相色譜分離47-48
• 3.4 方法驗(yàn)證48-49
• 3.5 不同的烹飪方式對(duì)BPA、OP、NP殘留量的影響49
• 3.6 方法應(yīng)用49-50
• 4 結(jié)論50-51
• 參考文獻(xiàn)51-61
• 在校期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及研究成果61-62
• 致謝62

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本文編號(hào)：811080