本文關(guān)鍵詞：復(fù)合納米顆粒中白藜蘆醇-大麥醇溶蛋白相互作用研究

  更多相關(guān)文章： 白藜蘆醇 大麥醇溶蛋白 相互作用

【摘要】：為闡明大麥醇溶蛋白包覆白藜蘆醇形成納米顆粒的分子機制,采用熒光光譜、紫外吸收光譜以及傅里葉紅外光譜和差示掃描量熱技術(shù)等研究了白藜蘆醇與大麥醇溶蛋白分子間的相互作用。結(jié)果表明:白藜蘆醇與大麥醇溶蛋白分子的相互作用,對其內(nèi)源性熒光具有猝滅作用,結(jié)合差示掃描量熱的結(jié)果,推測二者通過靜態(tài)猝滅過程形成了新的復(fù)合物;計算出兩者之間的結(jié)合常數(shù)與結(jié)合位點數(shù)分別為K_(A(298K))=2.21×10~5 L·mol~(-1),K_(A(310K))=1.53×10~4 L·mol~(-1)和n_(298K)=1.23,n_(310K)=0.94;依據(jù)熱力學(xué)參數(shù)和傅里葉紅外光譜判斷白藜蘆醇與大麥醇溶蛋白之間的作用力為范德華力和氫鍵相互作用;根據(jù)F銉rster非輻射能量轉(zhuǎn)移原理,計算出白藜蘆醇與大麥醇溶蛋白的結(jié)合距離為3.25nm,能量轉(zhuǎn)移效率為0.227;同步熒光檢測結(jié)果表明白藜蘆醇結(jié)合大麥醇溶蛋白分子后對其構(gòu)象產(chǎn)生了明顯影響,且該影響是由色氨酸殘基所處環(huán)境的疏水性變化所致。
【作者單位】： 上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院;上海海事大學(xué)信息工程學(xué)院;江蘇長壽集團股份有限公司;桂林西麥食品集團;
【關(guān)鍵詞】： 白藜蘆醇 大麥醇溶蛋白 相互作用
【基金】：國家自然科學(xué)基金項目(31101348) 上海市自然科學(xué)基金項目(14ZR1419200)資助
【分類號】：O641.3;TB383.1
【正文快照】： 1.上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院,上海2000932.上海海事大學(xué)信息工程學(xué)院,上海2001353.江蘇長壽集團股份有限公司,江蘇如皋2265004.桂林西麥食品集團,廣西桂林541004引言白藜蘆醇是一種天然的多酚類蒽醌萜化合物,又稱，

本文編號：772875