本文關(guān)鍵詞：雨生紅球藻萃取物中蝦青素及其衍生物的含量測定

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【摘要】：報道了一種不需水解步驟測定其中蝦青素及其衍生物含量的方法。其主要步驟包括:高效液相色譜分離萃取物中各酯組分,聯(lián)用質(zhì)譜測定各酯組分分子量;紫外-可見光分光光度法測定總酯萃取物吸光值;計算各酯組分及總酯吸光系數(shù);計算總酯含量;計算各酯組分和總酯中蝦青素結(jié)構(gòu)的比率;計算萃取物中蝦青素含量。由于檢測結(jié)果源于紫外-可見光分光光度法測定值,且不需蝦青素酯的水解操作,該方法具有操作簡便、重復(fù)性好(RSD1%)、加樣回收率高(99.92%)、檢測下限低(12ng/m L)等優(yōu)點。
【作者單位】： 北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院食品科學(xué)系;
【關(guān)鍵詞】： 蝦青素 蝦青素衍生物 蝦青素酯 雨生紅球藻 UV-VIS HPLC HPLC-MS
【基金】：北京聯(lián)合大學(xué)學(xué)生學(xué)術(shù)科技重點項目
【分類號】：O657
【正文快照】： 蝦青素(Astaxanthin)是一種類胡蘿卜素(Carotenoid),分子式為C40H52O4,相對分子質(zhì)量為596.86。蝦青素分子中央含有9個共扼雙鍵,末端具有β-末端基團,可形成多種幾何異 構(gòu)體(E/Z isomer)。在自然界中,全反式異構(gòu)體(All E-isomer,見圖1)占多數(shù)。蝦青素屬含氧類胡蘿卜素(Xanthop

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本文編號：770353