本文關鍵詞：雨生紅球藻萃取物中蝦青素及其衍生物的含量測定

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【摘要】：報道了一種不需水解步驟測定其中蝦青素及其衍生物含量的方法。其主要步驟包括:高效液相色譜分離萃取物中各酯組分,聯用質譜測定各酯組分分子量;紫外-可見光分光光度法測定總酯萃取物吸光值;計算各酯組分及總酯吸光系數;計算總酯含量;計算各酯組分和總酯中蝦青素結構的比率;計算萃取物中蝦青素含量。由于檢測結果源于紫外-可見光分光光度法測定值,且不需蝦青素酯的水解操作,該方法具有操作簡便、重復性好(RSD1%)、加樣回收率高(99.92%)、檢測下限低(12ng/m L)等優(yōu)點。
【作者單位】： 北京聯合大學應用文理學院食品科學系;
【關鍵詞】： 蝦青素 蝦青素衍生物 蝦青素酯 雨生紅球藻 UV-VIS HPLC HPLC-MS
【基金】：北京聯合大學學生學術科技重點項目
【分類號】：O657
【正文快照】： 蝦青素(Astaxanthin)是一種類胡蘿卜素(Carotenoid),分子式為C40H52O4,相對分子質量為596.86。蝦青素分子中央含有9個共扼雙鍵,末端具有β-末端基團,可形成多種幾何異 構體(E/Z isomer)。在自然界中,全反式異構體(All E-isomer,見圖1)占多數。蝦青素屬含氧類胡蘿卜素(Xanthop

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本文編號：770353