本文關(guān)鍵詞：木薯淀粉磷酸酯的結(jié)構(gòu)表征及理化性質(zhì)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：淀粉磷酸酯是原淀粉與磷酸鹽發(fā)生酯化反應(yīng)而生成的一種淀粉衍生物。過(guò)去,使用較多的是低取代度(DS≈0.02)的淀粉磷酸酯。目前,較高取代度(DS0.02)的淀粉磷酸酯廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品等領(lǐng)域。因此,對(duì)高取代度淀粉磷酸酯的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及性能進(jìn)行研究,具有重大的意義。 首先,用混和正磷酸鹽或三聚磷酸鈉為酯化劑,干法制備高取代度木薯淀粉磷酸酯。設(shè)計(jì)單因素實(shí)驗(yàn)考察反應(yīng)條件(酯化劑用量、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)pH和尿素用量)對(duì)產(chǎn)品取代度及反應(yīng)效率的影響。實(shí)驗(yàn)表明干法制備高取代度木薯淀粉磷酸酯的適宜條件為:反應(yīng)溫度140℃～150℃,反應(yīng)pH5.0,反應(yīng)時(shí)間2h,尿素用量4～5%。通過(guò)調(diào)整磷酸鹽的加入量,可以方便地獲得取代度0.02～0.09的木薯淀粉磷酸酯,反應(yīng)效率約為60%～70%。 然后,用紅外光譜(FTIR)、掃描電鏡(SEM)、X-射線衍射(XRD)、差示掃描量熱分析(DSC)及淀粉-碘復(fù)合物吸收光譜分析對(duì)木薯淀粉磷酸酯的結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征,并對(duì)產(chǎn)品糊的理化性質(zhì)進(jìn)行研究。結(jié)構(gòu)分析表明:酯化反應(yīng)雖在淀粉分子上增加了磷酸基團(tuán),但該基團(tuán)的引入并不能在紅外光譜上反映出來(lái);酯化反應(yīng)后,淀粉顆粒表面出現(xiàn)不同程度的凹陷和裂縫;酯化不僅發(fā)生在淀粉顆粒的無(wú)定型區(qū),也發(fā)生在結(jié)晶
【關(guān)鍵詞】：木薯淀粉磷酸酯 酯化 結(jié)構(gòu)表征 理化性質(zhì) 經(jīng)濟(jì)核算
【學(xué)位授予單位】：廣西大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2005
【分類(lèi)號(hào)】：O627.51
【目錄】：

• 第一章 緒論11-20
• 1.1 變性淀粉11-12
• 1.1.1 變性淀粉的概述11
• 1.1.2 變性淀粉的市場(chǎng)需求11-12
• 1.2 淀粉磷酸酯12-18
• 1.2.1 淀粉磷酸酯的概述12-13
• 1.2.2 淀粉磷酸酯的制備13-14
• 1.2.3 淀粉磷酸酯的結(jié)構(gòu)14-15
• 1.2.4 淀粉磷酸酯的性質(zhì)15-16
• 1.2.5 淀粉磷酸酯的用途16-18
• 1.3 課題的研究?jī)?nèi)容及意義18-20
• 1.3.1 主要研究?jī)?nèi)容18
• 1.3.2 課題的研究意義18-20
• 第二章 木薯淀粉磷酸酯的制備研究20-34
• 2.1 反應(yīng)機(jī)理20-22
• 2.1.1 三聚磷酸鈉為酯化劑的反應(yīng)機(jī)理20-22
• 2.1.2 正磷酸鹽為酯化劑的反應(yīng)機(jī)理22
• 2.2 淀粉酯化反應(yīng)的特性22-23
• 2.3 淀粉磷酸酯取代度及反應(yīng)效率的測(cè)定23-26
• 2.3.1 分光光度法測(cè)定磷含量23-25
• 2.3.2 樣品磷含量測(cè)定25
• 2.3.3 取代度及反應(yīng)效率計(jì)算25-26
• 2.3.4 吸收波長(zhǎng)的選擇26
• 2.4 木薯淀粉磷酸酯制備的單因素實(shí)驗(yàn)26-34
• 2.4.1 實(shí)驗(yàn)材料及主要儀器26
• 2.4.2 實(shí)驗(yàn)方法26-27
• 2.4.3 單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果討論27-33
• 2.4.4 小結(jié)33-34
• 第三章 木薯淀粉磷酸酯的結(jié)構(gòu)表征34-47
• 3.1 紅外光譜實(shí)驗(yàn)34-37
• 3.1.1 基本原理34
• 3.1.2 儀器與測(cè)定方法34-35
• 3.1.3 結(jié)果分析與討論35-37
• 3.2 掃描電鏡實(shí)驗(yàn)37-40
• 3.2.1 基本原理37
• 3.2.2 儀器與測(cè)試方法37
• 3.2.3 結(jié)果分析與討論37-40
• 3.3 X-射線衍射實(shí)驗(yàn)40-42
• 3.3.1 基本原理40
• 3.3.2 儀器與測(cè)試方法40
• 3.3.3 結(jié)果分析與討論40-42
• 3.4 差示掃描量熱分析(DSC)42-44
• 3.4.1 基本原理42
• 3.4.2 儀器與測(cè)試方法42
• 3.4.3 結(jié)果分析與討論42-44
• 3.5 淀粉-碘復(fù)合物的吸收光譜分析44-47
• 3.5.1 基本原理44-45
• 3.5.2 儀器與測(cè)試方法45
• 3.5.3 結(jié)果分析與討論45-47
• 第四章 木薯淀粉磷酸酯的理化性質(zhì)研究47-60
• 4.1 木薯淀粉磷酸酯糊化性質(zhì)47-49
• 4.1.1 測(cè)定方法48
• 4.1.2 結(jié)果分析與討論48-49
• 4.2 木薯淀粉磷酸酯糊的流變特性49-53
• 4.2.1 測(cè)定原理50
• 4.2.2 測(cè)定方法50-51
• 4.2.3 結(jié)果分析與討論51-53
• 4.3 木薯淀粉磷酸酯糊的透明度53-55
• 4.3.1 測(cè)定方法54
• 4.3.2 結(jié)果分析與討論54-55
• 4.4 木薯淀粉磷酸酯糊的凝沉性55-58
• 4.4.1 測(cè)定方法56
• 4.4.2 結(jié)果分析與討論56-58
• 4.5 木薯淀粉磷酸酯糊的凍融穩(wěn)定性58-60
• 4.5.1 測(cè)定方法58
• 4.5.2 結(jié)果分析與討論58-60
• 第五章 干法生產(chǎn)淀粉磷酸酯工藝的可行性分析60-68
• 5.1 干法生產(chǎn)淀粉磷酸酯的工藝流程60-61
• 5.1.1 干法工藝流程60-61
• 5.1.2 工藝流程說(shuō)明61
• 5.2 主要生產(chǎn)設(shè)備61-62
• 5.3 公用工程及輔助設(shè)備62
• 5.4 生產(chǎn)定員62-63
• 5.4.1 工作制度62
• 5.4.2 定員分配62-63
• 5.5 投資規(guī)模及資金籌措63
• 5.6 生產(chǎn)成本63-64
• 5.6.1 可變成本63-64
• 5.6.2 固定成本64
• 5.6.3 銷(xiāo)售成本64
• 5.7 經(jīng)濟(jì)效益分析64-65
• 5.8 企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析65
• 5.8.1 以總產(chǎn)量表示的盈虧平衡點(diǎn)65
• 5.8.2 以銷(xiāo)售價(jià)格表示的盈虧平衡點(diǎn)65
• 5.9 環(huán)境保護(hù)與勞動(dòng)安全65-67
• 5.9.1 環(huán)境保護(hù)65-66
• 5.9.2 勞動(dòng)安全66-67
• 5.10 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃67
• 5.11 小結(jié)67-68
• 第六章 結(jié)論與展望68-70
• 6.1 結(jié)論68-69
• 6.2 展望69-70
• 參考文獻(xiàn)70-74
• 附錄74-79
• 附錄1：磷溶液掃描曲線74-75
• 附錄2：磷含量測(cè)定方法的結(jié)果重現(xiàn)性及準(zhǔn)確度75-77
• 附錄3：?jiǎn)我蛩貙?shí)驗(yàn)結(jié)果77-78
• 附錄4：木薯原淀粉的紅外光譜圖78-79
• 致謝79-80
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文80

【引證文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前4條

1 袁懷波;馬女原;焦浩;陳宗道;;交聯(lián)-羧甲基紅薯淀粉的制備及性質(zhì)研究[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2006年12期

2 袁懷波;江力;曹樹(shù)青;張爽;陳宗道;;酯化紅薯變性淀粉的制備及性質(zhì)研究[J];食品科學(xué);2006年10期

3 袁懷波;曹健;陳宗道;;紅薯微孔淀粉的制備及性質(zhì)研究[J];食品研究與開(kāi)發(fā);2007年02期

4 袁懷波;曹樹(shù)青;王步強(qiáng);陳宗道;;交聯(lián)-羧甲基木薯淀粉的合成及性質(zhì)研究[J];中國(guó)糧油學(xué)報(bào);2007年05期

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前7條

1 琚長(zhǎng)霄;膠原蛋白與淀粉作用產(chǎn)物及其消化特性的研究[D];華南理工大學(xué);2011年

2 彭雅麗;酸解酯化復(fù)合變性大米淀粉的制備及其在淀粉膜中的應(yīng)用[D];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

3 程媛媛;淀粉磷酸酯用作細(xì)煤粉絮凝劑的制備及其性能初步研究[D];武漢工程大學(xué);2011年

4 韋秋玉;木薯抗性淀粉的酶法制備和機(jī)理研究[D];廣西大學(xué);2007年

5 李芳良;木薯交聯(lián)氧化淀粉的制備及性能研究[D];廣西大學(xué);2006年

6 趙奕玲;超聲處理對(duì)淀粉性能的影響及磷酸酯淀粉的制備與應(yīng)用研究[D];廣西大學(xué);2007年

7 王亞龍;氧化淀粉磷酸酯的微波法制備及其在涂布紙中的應(yīng)用[D];華南理工大學(xué);2010年

  本文關(guān)鍵詞：木薯淀粉磷酸酯的結(jié)構(gòu)表征及理化性質(zhì)研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：399252