牛奶富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),其質(zhì)量安全直接影響著消費(fèi)者的健康。傳統(tǒng)的分析方法檢測結(jié)果準(zhǔn)確,但多指標(biāo)同步檢測效率低。而熒光傳感技術(shù)不僅靈敏度高,而且響應(yīng)速度快,有望用于牛奶質(zhì)量安全的快速準(zhǔn)確檢測。針對現(xiàn)有的熒光傳感體系抗干擾能力差和檢測模態(tài)單一等問題,本研究通過多色調(diào)制、雙模態(tài)構(gòu)建和可視化開發(fā)等方式,實(shí)現(xiàn)了牛奶酸度、大腸桿菌、四環(huán)素和汞離子的自動(dòng)化和同步可視化檢測。主要研究內(nèi)容如下:(1)黃色碳量子點(diǎn)的制備及其用于牛奶酸度的熒光檢測研究。針對牛奶中復(fù)雜的成分導(dǎo)致無法準(zhǔn)確檢測牛奶酸度的問題,本研究提出制備酸度敏感的碳量子點(diǎn)并將牛奶作為基底溶液的思路。通過微波法加熱對苯二胺和乙酰胺合成最佳發(fā)射波長為567 nm的黃色碳量子點(diǎn)(YCQDs),其熒光強(qiáng)度隨著牛奶酸度增加而呈規(guī)律性下降,且熒光發(fā)射波長固定不變,結(jié)果表明YCQDs對牛奶酸度具有特異性響應(yīng)。將牛奶作為基底溶液建立熒光法,發(fā)現(xiàn)YCQDs熒光強(qiáng)度和牛奶酸度具有良好的線性關(guān)系(R2=0.996),檢測范圍為11.6～34.2°T。利用熒光法和標(biāo)準(zhǔn)法得到的牛奶酸度檢測結(jié)果一致(P>0.05)。結(jié)果表明熒光法可以避免牛奶中其他物質(zhì)對Y...

【文章頁數(shù)】：127 頁

【學(xué)位級別】：博士

本文編號：3876679