食源性病原微生物是全球食品安全問(wèn)題的核心,環(huán)境微生物耐藥性普遍上升的趨勢(shì)對(duì)于食品安全中病原微生物的防控會(huì)產(chǎn)生極為不利的影響,加快新型抗菌物質(zhì)的篩選研究工作對(duì)于保障食品安全具有重要意義�；|(zhì)輔助激光解吸/電離-飛行時(shí)間質(zhì)譜成像技術(shù)(MALDI-TOF IMS)能夠?qū)ΧS平面的分子質(zhì)量進(jìn)行直接分析,以無(wú)標(biāo)記的方式將數(shù)百甚至數(shù)千個(gè)分析物的分布和豐度特征以可視化的圖片形式呈現(xiàn),為微生物代謝物中抗菌物質(zhì)的研究提供了新思路。本研究利用質(zhì)譜成像技術(shù)對(duì)波蘭青霉拮抗尖孢鐮刀菌的生物功能分子進(jìn)行了分析研究,通過(guò)分子量定位追蹤,從發(fā)酵液中分離到兩個(gè)化合物5和6,經(jīng)鑒定為fructigenine B(5)和fructigenine A(6),它們對(duì)尖孢鐮刀菌的MIC₅₀分別為50-100μg/mL和15-62.5μg/mL,顯示了良好的生物活性。從波蘭青霉發(fā)酵液提取物中還分離得到了Methyl-hydroxy(4-hydroxyphenyl)acetate(1)、penipratynolene(2)、cyclo(Trp-Phe)(3)、aspterric acid(4)、aspterri...

【文章頁(yè)數(shù)】：73 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
ABSTRACT
縮寫(xiě)和符號(hào)
1 文獻(xiàn)綜述
    1.1 食品安全概述
    1.2 天然生物活性成分與抗生素的篩選研究
    1.3 MALDI-TOFIMS技術(shù)
        1.3.1 MALDI-TOFIMS基本原理
        1.3.2 MALDI-TOFIMS在生物代謝物檢測(cè)中的應(yīng)用
    1.4 MALDI-TOFIMS在波蘭青霉活性化合物篩選中的研究
    1.5 鏈格孢真菌與淡紫擬青霉研究背景
2 引言
    2.1 研究目的與意義
    2.2 研究技術(shù)路線
3 材料與方法
    3.1 菌種材料
    3.2 試劑材料
    3.3 儀器材料
    3.4 實(shí)驗(yàn)方法
        3.4.1 使用MALDI-TOFIMS技術(shù)篩選波蘭青霉活性化合物操作方法
        3.4.2 真菌活化與發(fā)酵方法
        3.4.3 細(xì)菌活化與保藏方法
        3.4.4 波蘭青霉發(fā)酵液提取與樣品處理方法
        3.4.5 鏈格孢發(fā)酵液提取與樣品處理方法
        3.4.6 淡紫擬青霉發(fā)酵液提取與樣品處理方法
        3.4.7 化合物分離分析與結(jié)構(gòu)鑒定方法
        3.4.8 對(duì)尖孢鐮刀菌生物活性測(cè)試方法
        3.4.9 對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的生物活性測(cè)試方法
4 結(jié)果與分析
    4.1 波蘭青霉活性化合物篩選結(jié)果
        4.1.1 波蘭青霉拮抗尖孢鐮刀菌與質(zhì)譜成像分析結(jié)果
        4.1.2 從波蘭青霉分離的化合物結(jié)構(gòu)鑒定
        4.1.3 生物活性測(cè)試結(jié)果
    4.2 鏈格孢與淡紫擬青霉發(fā)酵液粗提物分離鑒定
        4.2.1 從鏈格孢真菌分離得到的化合物結(jié)構(gòu)鑒定
        4.2.2 從淡紫擬青霉分離得到的化合物結(jié)構(gòu)鑒定
        4.2.3 化合物對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌生物活性測(cè)試結(jié)果
5 討論
6 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄
    附圖A 化合物相關(guān)核磁譜圖
    附圖B 化合物液相色譜圖
作者簡(jiǎn)介



本文編號(hào)：3810993