本文關(guān)鍵詞：外來物種瑪咖主要化學(xué)成分研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：瑪咖(Lepidium meyennii Walp.)作為食藥兩用植物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。臨床研究表明，瑪咖具有提高生育力、促進(jìn)性欲、增強(qiáng)體力、影響荷爾蒙平衡等多種功效。目前，對(duì)瑪咖的研究主要集中在生物堿、芥子油苷、異硫氰酸酯、瑪咖酰胺、甾醇等次生代謝物質(zhì)方面。受產(chǎn)量及分布影響，瑪咖中功效物質(zhì)與功效之間的關(guān)系還很模糊。 我國(guó)于上世紀(jì)末開始在云南引進(jìn)瑪咖種植技術(shù)，現(xiàn)已在云南會(huì)澤、麗江、香格里拉等多地取得進(jìn)展，但關(guān)于引進(jìn)種植瑪咖與原產(chǎn)地瑪咖在營(yíng)養(yǎng)成分上的差異尚未見系統(tǒng)報(bào)道，影響了瑪咖在國(guó)內(nèi)的開發(fā)利用。對(duì)云南瑪咖主要營(yíng)養(yǎng)成分和無機(jī)化學(xué)元素含量測(cè)定，評(píng)估改變生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)瑪咖質(zhì)量的影響具有十分重要意義。本研究旨在探索瑪咖引進(jìn)云南種植后的品質(zhì)差異，并對(duì)瑪咖中鉻元素在模擬胃液中的形態(tài)進(jìn)行分析，以期為瑪咖開發(fā)和綜合利用提供一定的理論基礎(chǔ)。 對(duì)不同來源（秘魯、云南會(huì)澤、云南麗江和云南香格里拉）瑪咖塊根中主要營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行含量測(cè)定。結(jié)果顯示，4個(gè)產(chǎn)地瑪咖塊根中蛋白質(zhì)含量差異顯著，，香格里拉瑪咖塊根中蛋白質(zhì)含量最高。不同產(chǎn)地瑪咖塊根中的脂肪、總糖、淀粉、粗纖維、脂肪酸含量差異不顯著。4個(gè)產(chǎn)地瑪咖塊根必需氨基酸含量占總氨基酸含量比例差異不顯著，在64.81%~63.25%之間，香格里拉瑪咖塊根中甘氨酸和苯丙氨酸含量最高。與FAO在1973年規(guī)定的必需氨基酸均衡模式相比，瑪咖塊根僅賴氨酸和苯丙氨酸含量偏低，其余4種必需氨基酸均高于標(biāo)準(zhǔn)。此外，除了VD和VB6含量差異不顯著外，4個(gè)產(chǎn)地瑪咖塊根中其他維生素含量差異顯著。 使用ICP-MS對(duì)4個(gè)產(chǎn)地瑪咖塊根中的16種化學(xué)元素含量進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果顯示，4個(gè)產(chǎn)地瑪咖塊根中Zn元素含量均較高，且差異不顯著，其余15種元素含量差異顯著。秘魯瑪咖塊根B元素含量較高，香格里拉瑪咖塊根Mn元素含量較高，會(huì)澤瑪咖塊根Sn和Ni元素含量較高。4個(gè)產(chǎn)地瑪咖塊根中的Pb、Hg、Cd、As、Cu等重金屬元素含量較低，均符合藥典要求。對(duì)不同產(chǎn)地瑪咖塊根16中元素進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果顯示9對(duì)元素含量相關(guān)性達(dá)到顯著或極顯著水平，元素B與Sr呈極顯著負(fù)相關(guān)(P0.01)，元素Sn與Sb呈極顯著正相關(guān)(P0.01)，元素Hg分別與Sn、Ni、Sb、Cu四種元素呈顯著正相關(guān)(P0.05)，元素Co和As呈顯著負(fù)相關(guān)(P0.05)。 通過模擬胃液環(huán)境，使用EDTA作為Cr(III)螯合劑，LC-ICP-MS檢測(cè)，對(duì)瑪咖塊根溶出鉻形態(tài)分析進(jìn)行初步研究，并將該方法用于瑪咖塊根中Cr(III)和Cr(VI)含量的測(cè)定。結(jié)果顯示，瑪咖在人體胃液中主要以Cr(III)形式存在，4個(gè)產(chǎn)地瑪咖塊根溶出Cr(III)和Cr(VI)含量差異顯著，這與不同產(chǎn)地瑪咖塊根的總鉻含量不同相符合。
【關(guān)鍵詞】：瑪咖 營(yíng)養(yǎng)成分 無機(jī)元素 ICP-MS 形態(tài)分析
【學(xué)位授予單位】：華南理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：R284.1;O657.63
【目錄】：

• 摘要5-7
• Abstract7-9
• 目錄9-12
• 第一章 緒論12-22
• 1.1 瑪咖 (Lepidium meyennii Walp.)的命名和形態(tài)特征12-14
• 1.1.1 命名及其分類學(xué)12-13
• 1.1.2 形態(tài)特征13-14
• 1.2 瑪咖的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和次生代謝物質(zhì)14-17
• 1.2.1 主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)14-15
• 1.2.2 主要次生代謝物質(zhì)15-17
• 1.3 瑪咖的藥用價(jià)值17-19
• 1.3.1 增強(qiáng)生育力17
• 1.3.2 改善性功能17
• 1.3.3 增強(qiáng)體力作用17-18
• 1.3.4 抗壓力作用18
• 1.3.5 緩解更年期綜合癥18
• 1.3.6 其它功效18-19
• 1.4 鉻元素形態(tài)研究現(xiàn)狀19-20
• 1.4.1 鉻元素形態(tài)19
• 1.4.2 鉻形態(tài)分析研究進(jìn)展19-20
• 1.5 國(guó)內(nèi)瑪咖研究進(jìn)展20-21
• 1.6 選題背景及意義21
• 1.7 本文研究的主要內(nèi)容21-22
• 第二章 瑪咖主要營(yíng)養(yǎng)成分分析22-30
• 2.1 實(shí)驗(yàn)材料和儀器22-23
• 2.1.1 材料與試劑22
• 2.1.2 主要顯色劑配制方法22-23
• 2.1.3 主要儀器23
• 2.2 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容23-25
• 2.2.1 粗蛋白含量測(cè)定23-24
• 2.2.2 氨基酸含量測(cè)定24
• 2.2.3 糖類含量測(cè)定24-25
• 2.2.4 粗脂肪及脂肪酸測(cè)定25
• 2.2.5 其它營(yíng)養(yǎng)成分含量測(cè)定25
• 2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析25-26
• 2.4 結(jié)果與討論26-29
• 2.4.1 基本營(yíng)養(yǎng)成分含量26-27
• 2.4.2 氨基酸含量及其組成27-28
• 2.4.3 脂肪酸組成28
• 2.4.4 維生素含量28-29
• 2.5 本章小結(jié)29-30
• 第三章 瑪咖元素化學(xué)計(jì)量特征研究30-37
• 引言30
• 3.1 實(shí)驗(yàn)材料30
• 3.2 儀器與試劑30-31
• 3.3 實(shí)驗(yàn)方法31-33
• 3.3.1 樣品處理31-32
• 3.3.2 元素標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制32
• 3.3.3 方法精密度和加標(biāo)回收率32-33
• 3.3.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析33
• 3.4 結(jié)果與分析33-35
• 3.4.1 不同產(chǎn)地瑪咖塊根元素含量33
• 3.4.2 不同產(chǎn)地瑪咖塊根中重金屬含量33-34
• 3.4.3 不同產(chǎn)地瑪咖塊根中 Cu 和 Zn 元素含量比34
• 3.4.4 瑪咖塊根中元素相關(guān)性分析34-35
• 3.5 本章小結(jié)35-37
• 第四章 瑪咖溶出鉻形態(tài)分析37-43
• 4.1 實(shí)驗(yàn)材料37
• 4.2 儀器與試劑37-38
• 4.3 實(shí)驗(yàn)方法38-40
• 4.3.1 儀器設(shè)備工作參數(shù)38
• 4.3.2 樣品溶出處理38
• 4.3.3 溶液預(yù)處理38-39
• 4.3.4 元素標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制39-40
• 4.3.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析40
• 4.4 結(jié)果與分析40-42
• 4.4.1 不同產(chǎn)地瑪咖塊根溶出鉻形態(tài)元素含量40
• 4.4.2 pH 環(huán)境對(duì)鉻形態(tài)分析影響40-41
• 4.4.3 時(shí)間穩(wěn)定性41-42
• 4.5 本章小結(jié)42-43
• 第五章 結(jié)論與展望43-45
• 5.1 結(jié)論43
• 5.2 展望43-45
• 參考文獻(xiàn)45-52
• 致謝52-53
• 附件53

【參考文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：外來物種瑪咖主要化學(xué)成分研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：378631