食品包裝材料的運(yùn)用對(duì)食品安全來講是一把雙刃劍,在保護(hù)食品免受污染的同時(shí),由于包裝材料中為改善其加工性能和使用性能加入的輔助劑（如塑化劑和抗氧化劑）以及其降解產(chǎn)物在與食品接觸的過程中會(huì)遷移到食品中去,一旦遷移超過一定量,就可能對(duì)人體產(chǎn)生毒性甚至致癌性。因此,十分有必要對(duì)這些化合物的遷移量進(jìn)行檢測(cè)和控制。本課題對(duì)食品接觸材料中常見的塑化劑和抗氧化劑的遷移規(guī)律及檢測(cè)方法進(jìn)行了研究。第二章,采用LC-QqQ技術(shù),建立了食品接觸材料中多種塑化劑和抗氧化劑遷移水平的檢測(cè)方法。該方法測(cè)定的12種目標(biāo)化合物具有良好的線性關(guān)系,r²≥0.9990,LOD和LOQ分別在0.01至0.04 mg/L和0.02至0.08 mg/L之間。按照GB/T 23296.1-2009的遷移實(shí)驗(yàn)方法及條件,考察了4種食品模擬物包括超純水、3%（V:V）乙酸水溶液、10%（V:V）乙醇水溶液、95%（V:V）乙醇水溶液的遷移水平。該方法回收率在83.1%至118.4%之間,RSD%在0.21%至8.43%之間。并用QqQ全掃描/子離子模式下采集的二級(jí)質(zhì)譜圖來對(duì)這12種化合物進(jìn)行確證。結(jié)果表明,該方法準(zhǔn)... 

【文章來源】：上海交通大學(xué)上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：71 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

2種塑化劑和抗氧化劑的高效液相色譜圖（A）及總離子流圖（B）

BPA的全掃描/子離子模式譜圖

圖2-3雙酚M的全掃描/子離子模式譜圖

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]超高效液相色譜/靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定塑料食品接觸材料中光穩(wěn)定劑和抗氧化劑的特定遷移量[J]. 王成云,李成發(fā),林君峰,謝堂堂,褚乃清.  色譜. 2017(05)
[2]高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定焙烤食品及其塑料包裝中31種鄰苯二甲酸酯[J]. 薄艷娜,李蓉,張朋杰,林勤保,張憲臣,陳麗斯,胡儀光,黃志強(qiáng).  色譜. 2016(09)
[3]超高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定食品塑料包裝材料中的紫外吸收劑和抗氧化劑[J]. 陳立偉,吳楚森,汪毅,吳玉鑾,王莉,董浩,王斌,羅海英.  分析測(cè)試學(xué)報(bào). 2016(02)
[4]超高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定食品塑料包裝材料中紫外吸收劑和抗氧化劑的遷移量[J]. 王莉,李澤榮,陳立偉,尤海云,吳楚森,韓婉清,冼燕萍,羅海英.  食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào). 2015(12)
[5]高效液相色譜–串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定塑料食品接觸材料中20種鄰苯二甲酸酯遷移量[J]. 張子豪,張海峰,麥曉霞,李全忠,李丹,劉瑩峰,蟻樂洲,鐘志光,鄭建國(guó).  化學(xué)分析計(jì)量. 2015(06)
[6]固相萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定食用植物油中17種塑化劑[J]. 石金娥,劉斌,邵秋榮,齊跡,譚輝,龐博,陳穎,包懿,劉俊會(huì).  中國(guó)食品衛(wèi)生雜志. 2015(05)
[7]高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)檢測(cè)食品接觸材料中9種抗氧劑的特定總遷移量[J]. 王建玲,肖曉峰,楊娟娟,陳彤,劉艇飛,何軍,鄧弘毅.  分析試驗(yàn)室. 2015(09)
[8]高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定塑料制品中18種酚類或酚類衍生物的特定遷移量[J]. 王建玲,肖曉峰,陳彤,劉艇飛,何軍,鄧弘毅,王佳,羅露.  塑料科技. 2015(06)
[9]線粒體氧化應(yīng)激與天然抗氧化劑研究進(jìn)展[J]. 李興太,紀(jì)瑩.  食品科學(xué). 2015(07)
[10]氣質(zhì)聯(lián)用法測(cè)定食品包裝材料中22種鄰苯二甲酸酯殘留方法的探討[J]. 方麗,林澤鵬,林晨,王李平,吳凌濤,李雪瑩.  食品工業(yè). 2015(01)

碩士論文
[1]食品和藥品包裝材料中抗氧化劑的檢測(cè)方法研究[D]. 李浩峰.中南林業(yè)科技大學(xué) 2013
[2]塑料與紙質(zhì)食品包裝材料中抗氧化劑的測(cè)定及遷移研究[D]. 李小梅.山西大學(xué) 2010
[3]塑料包裝材料中化學(xué)物向脂肪類食品的遷移研究[D]. 趙威威.江南大學(xué) 2007



本文編號(hào)：3591629