發(fā)布時(shí)間：2017-05-12 04:04

  本文關(guān)鍵詞：GC-MS研究不同泌乳期中國(guó)人乳脂肪酸組成，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：人乳脂質(zhì)組學(xué)研究是對(duì)人乳中所有的脂質(zhì)進(jìn)行全面系統(tǒng)的分析。主要是通過(guò)改進(jìn)人乳脂質(zhì)樣品提取、分離方法和發(fā)展新的分析鑒定技術(shù),特別是注重人乳脂質(zhì)樣品制備技術(shù)與先進(jìn)儀器設(shè)備如質(zhì)譜儀的聯(lián)合應(yīng)用,實(shí)現(xiàn)脂質(zhì)的快速、高通量的分析鑒定。目前有關(guān)人乳脂肪酸分析報(bào)道比較常見(jiàn),而關(guān)于人乳脂肪酸組成的脂質(zhì)組學(xué)研究報(bào)道還尚未發(fā)現(xiàn)。由于人乳脂質(zhì)組成比較復(fù)雜,本研究主要是對(duì)人乳脂質(zhì)脂肪酸組成進(jìn)行研究,對(duì)全面了解人乳脂肪酸組成、為進(jìn)一步的更加全面的研究中國(guó)人乳脂質(zhì)組學(xué)提供重要數(shù)據(jù)參考。 本研究利用脂質(zhì)組學(xué)的研究方法,以中國(guó)人初乳、過(guò)渡乳和成熟乳為研究對(duì)象,通過(guò)氯仿-甲醇輔助超聲萃取,提取人乳中總脂質(zhì),將所得到的人乳脂質(zhì)利用固相萃取法分離。通過(guò)改進(jìn)和優(yōu)化的脂肪酸衍生化方法,將分離出的脂質(zhì)充分的衍生化,利用GC-MS對(duì)衍生化后的人乳樣品進(jìn)行脂肪酸的脂質(zhì)組學(xué)研究,全面分析中國(guó)人初乳、過(guò)渡乳和成熟乳脂肪酸的組成及其含量的變化。 本課題主要研究工作和結(jié)論如下： (1)在三種提取方法的比較下,選擇氯仿-甲醇法輔助超聲波萃取,通過(guò)對(duì)超聲輸出功率和超聲時(shí)間參數(shù)的優(yōu)化。結(jié)果表明：在超聲輸出功率為150W時(shí),超聲提取10min,人乳脂質(zhì)的提取率達(dá)到最高。 (2)對(duì)脂肪酸的衍生化方法進(jìn)行改進(jìn),并對(duì)衍生化條件作了優(yōu)化選擇,得到最佳的衍生化參數(shù)反應(yīng)時(shí)間為22min、反應(yīng)溫度為81.5℃、KOH-甲醇的添加量為2.3mL、三氟化硼-甲醇添加量為1mL。該條件下能夠使人乳脂肪酸衍生化充分。 (3)對(duì)GC-MS方法學(xué)研究,在一定濃度范圍內(nèi),對(duì)方法的線性關(guān)系、回收率及精密度做分析研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn)在5～600μg/mL范圍內(nèi),濃度與通過(guò)GC-MS形成的分子離子峰的響應(yīng)值呈良好的線性關(guān)系,并且方法回收率和精密度良好。表明該方法適合脂肪酸的分析。 (4)利用GC-MS對(duì)中國(guó)人初乳、過(guò)渡乳和成熟乳脂肪酸組成進(jìn)行脂質(zhì)組學(xué)分析,通過(guò)掃描脂肪酸甲酯的特征離子和對(duì)照質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)現(xiàn)對(duì)人乳脂肪酸的全面分析,得到人乳脂肪酸組成和質(zhì)譜圖。發(fā)現(xiàn)利用優(yōu)化后的方法能夠更加全面的分析脂肪酸,表明GC-MS能夠更加準(zhǔn)確的進(jìn)行人乳脂肪酸組成的脂質(zhì)組學(xué)研究。
【關(guān)鍵詞】：中國(guó)人乳 脂質(zhì)組學(xué) 氣相色譜-質(zhì)譜 脂質(zhì) 脂肪酸 衍生化
【學(xué)位授予單位】：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：O657.63
【目錄】：

• 摘要8-9
• Abstract9-11
• 1 引言11-23
• 1.1 人乳脂質(zhì)11-12
• 1.1.1 人乳脂質(zhì)組成11
• 1.1.2 人乳脂質(zhì)的生理功能11-12
• 1.2 人乳脂肪酸概述12-14
• 1.2.1 人乳脂肪酸組成及分類12
• 1.2.2 人乳脂肪酸的生理特性12-13
• 1.2.3 人乳與牛乳脂肪酸差異13-14
• 1.3 人乳脂質(zhì)的提取方法14
• 1.3.1 堿水解法14
• 1.3.2 酸水解法14
• 1.3.3 氯仿-甲醇法14
• 1.4 人乳甘油酯分離方法14-15
• 1.4.1 薄層色譜法14-15
• 1.4.2 固相萃取法15
• 1.5 人乳脂肪酸的衍生化15-16
• 1.6 脂質(zhì)組學(xué)研究進(jìn)展16-21
• 1.6.1 脂質(zhì)組學(xué)概念16
• 1.6.2 脂質(zhì)組學(xué)研究?jī)?nèi)容16
• 1.6.3 脂質(zhì)組學(xué)研究方法概述16-20
• 1.6.4 脂質(zhì)組學(xué)數(shù)據(jù)庫(kù)20-21
• 1.7 研究的目的和意義21
• 1.8 研究的主要內(nèi)容21-23
• 2 材料與方法23-30
• 2.1 材料23-24
• 2.1.1 實(shí)驗(yàn)材料23
• 2.1.2 實(shí)驗(yàn)試劑23-24
• 2.1.3 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備24
• 2.2 實(shí)驗(yàn)方法24-29
• 2.2.1 人乳樣品采集24
• 2.2.2 人乳最佳取樣量的選擇24-25
• 2.2.3 人乳中總脂質(zhì)的提取25-26
• 2.2.4 人乳脂質(zhì)的衍生化26-28
• 2.2.5 GC-MS條件28-29
• 2.2.6 人乳樣品分析29
• 2.3 統(tǒng)計(jì)分析方法29-30
• 3 結(jié)果與分析30-53
• 3.1 實(shí)驗(yàn)最佳取樣量的確定30
• 3.2 人乳脂質(zhì)提取方法的選擇30-32
• 3.2.1 三種提取方法的比較30-31
• 3.2.2 氯仿-甲醇-超聲法31-32
• 3.3 人乳脂質(zhì)的衍生化條件優(yōu)化32-38
• 3.3.1 衍生化條件的選擇32-34
• 3.3.2 衍生化條件的響應(yīng)面結(jié)果分析34-38
• 3.4 GC-MS參數(shù)優(yōu)化結(jié)果38-40
• 3.4.1 色譜條件選擇38
• 3.4.2 線性關(guān)系38-39
• 3.4.3 回收率39-40
• 3.4.4 精密度40
• 3.5 中國(guó)人乳脂肪酸GC-MS分析40-53
• 3.5.1 中國(guó)人乳脂肪酸的GC-MS色譜圖40-42
• 3.5.2 中國(guó)人乳脂肪酸的質(zhì)譜圖42-44
• 3.5.3 中國(guó)人乳脂肪酸的特征離子44-46
• 3.5.4 中國(guó)人乳脂肪酸組成46-49
• 3.5.5 中國(guó)人乳脂肪酸變化差異49-51
• 3.5.6 中國(guó)人乳脂肪酸的GC-MS分析數(shù)據(jù)51-53
• 4 討論53-56
• 4.1 人乳脂質(zhì)提取方法的選擇53
• 4.2 人乳脂質(zhì)分離條件的優(yōu)化53-54
• 4.3 脂肪酸衍生化方法的優(yōu)化54-55
• 4.4 不同泌乳期人乳脂肪酸分析55-56
• 5 結(jié)論56-57
• 致謝57-58
• 參考文獻(xiàn)58-65
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文65

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 李曉陸,李貴深,陶學(xué)郁,張昌軍;植物油脂肪酸甲酯的薄層色譜[J];河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào);1991年04期

2 吳惠勤;黃曉蘭;林曉珊;黃芳;朱志鑫;馬葉芬;;脂肪酸的色譜保留時(shí)間規(guī)律與質(zhì)譜特征研究及其在食品分析中的應(yīng)用[J];分析化學(xué);2007年07期

3 張鳳枰;劉耀敏;史俊友;王洪倫;趙先恩;索有瑞;;超臨界CO_2萃取-氣相色譜質(zhì)譜法測(cè)定斑點(diǎn)叉尾洶肌肉中的脂肪酸[J];分析化學(xué);2010年02期

4 賴曉英;武德銀;伍樝;褚小菊;代漢慧;唐英章;;反式脂肪酸的危害及其檢測(cè)方法[J];現(xiàn)代食品科技;2007年02期

5 鐘南京;李琳;李冰;陸啟玉;劉國(guó)琴;;甘油酯的液相色譜分析[J];現(xiàn)代食品科技;2012年01期

6 劉冬豪;;氣相色譜法測(cè)定配方奶粉中的脂肪酸和反式脂肪酸[J];現(xiàn)代食品科技;2012年06期

7 劉書成;章超樺;洪鵬志;吉宏武;;液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在油脂分析中應(yīng)用[J];糧食與油脂;2006年09期

8 郗文政;人乳的組成及其功能[J];國(guó)外醫(yī)學(xué).婦幼保健分冊(cè);2002年Z1期

9 蔡潭溪;劉平生;楊福全;楊福愉;;脂質(zhì)組學(xué)研究進(jìn)展[J];生物化學(xué)與生物物理進(jìn)展;2010年02期

10 丁雙;周位;楊江科;閆云君;;質(zhì)構(gòu)脂質(zhì)中脂肪酸組成的快速測(cè)定方法[J];食品工業(yè)科技;2007年07期

  本文關(guān)鍵詞：GC-MS研究不同泌乳期中國(guó)人乳脂肪酸組成，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：358704