貝類易富集重金屬,對人體健康產(chǎn)生危害,但不同重金屬形態(tài)可能具有不同的毒理特征,僅研究重金屬的總量已不能真實反映其危害�；诖�,本學(xué)位論文在調(diào)查分析幾種海水貝類重金屬污染的基礎(chǔ)上,針對鎘（Cd）的污染特征,開展Cd的形態(tài)檢測方法及在模擬消化過程中Cd的形態(tài)變化,對深入了解貝類Cd污染對人體的健康風(fēng)險有重要意義。論文主要內(nèi)容如下:第一部分,對福建部分沿海地區(qū)貝類重金屬污染及健康風(fēng)險進行研究和評估。分析福建部分沿海地區(qū)五種主要食用貝類（海蠣、花蛤、青貝、扇貝、蟶子）中10種元素（As、Cr、Mn、Ni、Cu、Zn、Cd、Sn、Sb、Pb）的污染水平,并利用靶標危害系數(shù)（THQs）對貝類的重金屬污染進行風(fēng)險評估。結(jié)果表明,在采集的240份貝類樣品中,重金屬平均水平依次為Zn>Sn>Cu>Mn>As>Cr>Ni>Cd>Pb>Sb,其中Cd、As和Cu三種元素的超標率分別為27%、33%和2%。除了蟶子中As的THQ值為1.148,其余元素的THQ值都遠低于1�；贖I值的計算結(jié)果,采集區(qū)域貝類對人體健康不具有明顯的危害風(fēng)險。第二部分,采用體積... 

【文章來源】：集美大學(xué)福建省

【文章頁數(shù)】：95 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
主要符號表
第1章 引言
    1.1 貝類重金屬污染及其危害
        1.1.1 重金屬
        1.1.2 貝類對重金屬的富集
        1.1.3 貝類重金屬污染研究現(xiàn)狀
        1.1.4 重金屬檢測方法
    1.2 貝類重金屬暴露風(fēng)險評估
        1.2.1 風(fēng)險分析簡述
        1.2.2 風(fēng)險性評估
        1.2.3 風(fēng)險評估研究進展
    1.3 重金屬形態(tài)的研究
        1.3.1 重金屬形態(tài)概述
        1.3.2 生物體中金屬形態(tài)的分類
        1.3.3 樣品采集以及前處理方法
        1.3.4 聯(lián)用技術(shù)在金屬形態(tài)分析中的應(yīng)用
        1.3.5 生物體重金屬形態(tài)研究進展
    1.4 體外模擬消化體系在形態(tài)分析中的應(yīng)用
    1.5 論文立意及研究內(nèi)容
        1.5.1 論文立意
        1.5.2 研究內(nèi)容
第2章 福建部分沿海地區(qū)貝類重金屬污染及健康風(fēng)險評估
    2.1 引言
    2.2 實驗部分
        2.2.1 試劑與儀器
        2.2.2 研究區(qū)域概況
        2.2.3 樣品的采集與處理
        2.2.4 貝類重金屬測定方法
        2.2.5 每日重金屬攝入量的估算方法
        2.2.6 貝類重金屬健康風(fēng)險評估方法
        2.2.7 數(shù)據(jù)分析方法
    2.3 實驗結(jié)果
        2.3.1 貝類重金屬的濃度和分布
        2.3.2 通過膳食每日攝入貝類重金屬的量
        2.3.3 貝類重金屬健康風(fēng)險評估
    2.4 討論
    2.5 本章小結(jié)
第3章 貝類體中重金屬鎘形態(tài)分析
    3.1 引言
    3.2 實驗部分
        3.2.1 試劑和儀器
        3.2.2 樣品采集及前處理方法
        3.2.3 貝類鎘形態(tài)預(yù)分離純化方法
        3.2.4 鎘形態(tài)的檢測方法
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 檢測方法驗證
        3.3.2 SEC-ICP-MS和 SEC-ESI-Q-TOF-MS分析貝類中的鎘形態(tài)
    3.4 本章小結(jié)
第4章 貝類鎘形態(tài)在模擬消化環(huán)境下的研究
    4.1 引言
    4.2 實驗部分
        4.2.1 試劑和儀器
        4.2.2 樣品前處理方法
        4.2.3 模擬消化液的配制及體外消化方法
        4.2.4 貝類鎘形態(tài)預(yù)分離純化方法
        4.2.5 鎘形態(tài)的檢測方法
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 SEC-ICP-MS和 SEC-ESI-Q-TOF-MS分析胃消化對貝類鎘形態(tài)的影響
        4.3.2 SEC-ICP-MS和 SEC-ESI-Q-TOF-MS分析腸消化對貝類鎘形態(tài)的影響
        4.3.3 不同消化階段鎘形態(tài)的變化
    4.4 本章小結(jié)
第5章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
        5.1.1 福建部分沿海地區(qū)貝類重金屬污染及健康風(fēng)險評估
        5.1.2 貝類體中重金屬鎘形態(tài)分析
        5.1.3 貝類鎘形態(tài)在模擬消化環(huán)境下的研究
    5.2 展望
致謝
參考文獻
附錄
在學(xué)期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文


【參考文獻】：
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本文編號：3556762