采用多光譜技術(shù)研究pH-依賴的食品色素酸性綠9（AG9）和酸性藍(lán)9（AB9）與牛血清白蛋白（BSA）間的相互作用。BSA-AG9/AB9體系的KSV值與溫度呈負(fù)相關(guān),對(duì)應(yīng)的K_q值比猝滅劑與生物分子的最大散射碰撞猝滅常數(shù)(2.0×10¹⁰ L·mol^-1·s^-1)高,且BSA的RLS光譜強(qiáng)度隨AG9/AB9的加入逐漸增強(qiáng),表明AG9/AB9對(duì)BSA的猝滅機(jī)制是靜態(tài)猝滅而不是動(dòng)態(tài)猝滅。從熱力學(xué)參數(shù)ΔG⁰<0,ΔH⁰<0,ΔS⁰>0可以看出AG9/AB9與BSA間的結(jié)合作用是以靜電力為主要驅(qū)動(dòng)力的自發(fā)放熱過程。所研究pH范圍內(nèi),AG9/AB9在BSA上的特異性結(jié)合位點(diǎn)位于Trp殘基（位點(diǎn)Ⅰ,子域ⅡA）,在相同條件下的結(jié)合親和力遵循以下順序:BSA-AG9>BSA-AB9。兩體系在低pH溶液中的K值較大,證實(shí)AG9/AB9與BSA間結(jié)合作用的pH依賴行為:隨酸性的增強(qiáng)而增強(qiáng)。此外,分析不存在和存在AG9/AB9時(shí)H

【文章來源】：化學(xué)研究與應(yīng)用. 2017,29(12)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：9 頁

【部分圖文】：

圖１酸性綠９（Ａ）和酸性藍(lán)９（Ｂ）的結(jié)構(gòu)Ｆｉｇ．１Ｔｈｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅｓｏｆａｃｉｄｇｒｅｅｎ９（Ａ）ａｎｄａｃｉｄｂｌｕｅ９（Ｂ）

４４。所需變性劑的量遵循以下順序：ＢＳＡ－ＡＧ９＞ＢＳＡ－ＡＢ９＞ＢＳＡ，說明ＢＳＡ與ＡＧ９／ＡＢ９結(jié)合時(shí)更穩(wěn)定，ＢＳＡ－ＡＧ９復(fù)合物的穩(wěn)定性高于ＢＳＡ－ＡＢ９復(fù)合物，與之前的數(shù)據(jù)分析一致（表２，３，４）。此外，ｐＨ＝４．８的Ｈｕｒｅａ差值（ΔＨｕｒｅａ，ΔＨｕｒｅａ＝ＨｕｒｅａＢＳＡ－ＡＧ９／ＡＢ９－ＨｕｒｅａＢＳＡ）顯著高于ｐＨ＝７．４，表明在ｐＨ＝４．８下ＡＧ９／ＡＢ９與ＢＳＡ結(jié)合作用更強(qiáng)。圖６ｐＨ４．８（Ａ）和７．４（Ｂ）時(shí)不存在和存在ＡＧ９／ＡＢ９時(shí)ＢＳＡ中Ｔｒｐ的相對(duì)熒光強(qiáng)度（Ｆ／Ｆ０）對(duì)尿素濃度的圖Ｆｉｇ．６ＰｌｏｔｓｏｆｔｈｅｒｅｌａｔｉｖｅｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅｏｆＴｒｐｉｎＢＳＡ（Ｆ／Ｆ０）ａｇａｉｎｓｔｔｈｅｕｒｅａｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｗｉｔｈｏｕｔ／ｗｉｔｈＡＧ９／ＡＢ９ａｔｐＨ４．８（Ａ）ａｎｄ７．４（Ｂ）１７９７

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：3513696