本文關(guān)鍵詞：保健食品中非法添加物檢測(cè)方法的研究與建立，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著人們生活水平的提高，食品的安全性日漸引起高度的重視。保健食品作為一類(lèi)特殊的食品，它的安全性也得到了越來(lái)越廣泛的關(guān)注。本論文概述了保健食品的概念，保健食品非法添加化學(xué)藥品的現(xiàn)狀及對(duì)消費(fèi)者的危害，總結(jié)現(xiàn)有常用的違禁藥物檢測(cè)方法。根據(jù)快速篩查保健食品非法添加的需要，建立了篩查保健食品中非法添加化學(xué)藥品的整體思路：探索性研究了離子遷移譜在保健食品非法添加快速篩查方面的應(yīng)用，建立了相應(yīng)的定性及半定量檢測(cè)方法；利用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法靈敏度高，專(zhuān)屬性強(qiáng)，能夠避免保健食品中其它組分及基質(zhì)對(duì)目標(biāo)物檢測(cè)的干擾的優(yōu)勢(shì)，建立了保健食品非法添加的初篩方法，同時(shí)可對(duì)IMS檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證；利用高效液相色譜具有普及率較高，定量效果好等優(yōu)勢(shì)，可對(duì)陽(yáng)性結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確定量。三種方法各具特色，充分利用不同分析方法的優(yōu)勢(shì)建立多個(gè)信號(hào)源組成的物質(zhì)信息庫(kù)，形成系統(tǒng)的篩查流程，對(duì)于提前預(yù)防和實(shí)時(shí)檢測(cè)保健食品中的非法添加物具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。其主要內(nèi)容如下： 1.檢測(cè)目標(biāo)的確定，保健食品非法添加化學(xué)藥品的行為具有不確定性，添加的藥品也有多種來(lái)源，沒(méi)有一個(gè)確定的范圍，本論文根據(jù)保健食品功效對(duì)可能添加的化學(xué)藥品進(jìn)行溯源，結(jié)合文獻(xiàn)檢索的方式，選取出具有監(jiān)管意義的79個(gè)代表性化學(xué)藥品。 2.采用便攜式離子遷移譜(IMS)儀，建立了快速分析保健食品中西布曲明、氛氟拉明、硝苯地平、紅地那非等20種化學(xué)藥物的檢測(cè)方法。在大氣壓條件下，以63Ni作為電離源，凈化后的空氣作為載氣，采用正離子模式，在進(jìn)樣口溫度為210℃，遷移管溫度為170℃，進(jìn)樣氣流量和遷移氣流量均為0.8L／min條件下進(jìn)行檢測(cè)，氣路采用閉路循環(huán)模式，檢測(cè)時(shí)間不到l0s，各化合物的檢出限均為納克級(jí)，該方法可以作為檢測(cè)保健食品非法添加化學(xué)藥物的快篩方法。 3.建立了超高效液相色譜質(zhì)譜(UPLC-MS/MS)聯(lián)用檢測(cè)保健食品中79種化學(xué)藥物（包括食欲抑制劑、利尿劑、中樞神經(jīng)興奮劑、降糖藥、降壓藥等）。通過(guò)優(yōu)化79種藥物的液相色譜分離條件和質(zhì)譜的條件,使目標(biāo)物具有更好的分離效果和質(zhì)譜響應(yīng),運(yùn)用質(zhì)譜進(jìn)行定性分析,其結(jié)果準(zhǔn)確度高、檢測(cè)限低、抗干擾能力強(qiáng)，檢測(cè)結(jié)果可靠，可用于初篩工作，并可對(duì)離子遷移譜的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行確證。 4.建立了超高效液相色譜（UPLC-DAD）法檢測(cè)減肥類(lèi)類(lèi)保健食品中25種潛在的化學(xué)藥物。優(yōu)化25種目標(biāo)物的液相色譜分離條件,根據(jù)其目標(biāo)物的保留值和DAD光譜圖能快速、準(zhǔn)確的測(cè)定樣品中的疑似違禁添加物,該方法樣品處理簡(jiǎn)單,具有檢測(cè)限低、可信度高、定量準(zhǔn)確的特點(diǎn),應(yīng)用范圍廣,可對(duì)篩查出的含有非法添加的陽(yáng)性樣品進(jìn)行準(zhǔn)確定量，為質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)提供有力的技術(shù)依據(jù)。
【關(guān)鍵詞】：保健食品 非法添加化學(xué)藥物 離子遷移譜 高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用 高效液相色譜
【學(xué)位授予單位】：中國(guó)食品藥品檢定研究院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類(lèi)號(hào)】：TS218;O652
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-6
• 第一章 引言6-18
• 1.1 保健食品簡(jiǎn)介6-7
• 1.2 我國(guó)保健食品非法添加化學(xué)藥品現(xiàn)狀7-11
• 1.3 保健食品非法添加篩查及檢測(cè)常用分析技術(shù)11-16
• 1.4 保健食品中非法添加藥物新技術(shù)的研究16-17
• 1.5 本課題研究的目的和意義17-18
• 第二章 離子遷移譜檢測(cè)保健食品中的20種化學(xué)藥物18-33
• 2.1 前言18-20
• 2.2 實(shí)驗(yàn)部分20-25
• 2.3 結(jié)果與討論25-32
• 2.4 結(jié)論32-33
• 第三章 超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用檢測(cè)五類(lèi)保健食品中非法添加的79種化學(xué)藥物33-62
• 3.1 前言33-38
• 3.2 實(shí)驗(yàn)部分38-42
• 3.3 結(jié)果與討論42-60
• 3.4 結(jié)論60-62
• 第四章 超高效液相色譜法法同時(shí)檢測(cè)減肥類(lèi)保健食品中非法添加的 25 種藥物62-70
• 4.1 前言62
• 4.2 實(shí)驗(yàn)部分62-63
• 4.3 結(jié)果與討論63-69
• 4.4 結(jié)論69-70
• 第五章 論文總結(jié)70-71
• 參考文獻(xiàn)71-75
• 附錄75-76
• 致謝76-77

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前3條

1 賈建;郭會(huì)勇;高曉光;何秀麗;李建平;;漂移管工作溫度對(duì)離子遷移率譜的影響[J];分析化學(xué);2006年12期

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3 程顯隆;李文杰;李衛(wèi)健;魏鋒;肖新月;林瑞超;;DART-MS/MS法直接實(shí)時(shí)檢測(cè)保健食品中非法添加的6個(gè)PDE5抑制劑的應(yīng)用研究[J];藥物分析雜志;2011年03期

  本文關(guān)鍵詞：保健食品中非法添加物檢測(cè)方法的研究與建立，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：336133