本文關(guān)鍵詞：保健食品中非法添加物檢測方法的研究與建立，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著人們生活水平的提高，食品的安全性日漸引起高度的重視。保健食品作為一類特殊的食品，它的安全性也得到了越來越廣泛的關(guān)注。本論文概述了保健食品的概念，保健食品非法添加化學(xué)藥品的現(xiàn)狀及對消費者的危害，總結(jié)現(xiàn)有常用的違禁藥物檢測方法。根據(jù)快速篩查保健食品非法添加的需要，建立了篩查保健食品中非法添加化學(xué)藥品的整體思路：探索性研究了離子遷移譜在保健食品非法添加快速篩查方面的應(yīng)用，建立了相應(yīng)的定性及半定量檢測方法；利用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法靈敏度高，專屬性強，能夠避免保健食品中其它組分及基質(zhì)對目標物檢測的干擾的優(yōu)勢，建立了保健食品非法添加的初篩方法，同時可對IMS檢測結(jié)果進行驗證；利用高效液相色譜具有普及率較高，定量效果好等優(yōu)勢，可對陽性結(jié)果進行準確定量。三種方法各具特色，充分利用不同分析方法的優(yōu)勢建立多個信號源組成的物質(zhì)信息庫，形成系統(tǒng)的篩查流程，對于提前預(yù)防和實時檢測保健食品中的非法添加物具有重要的現(xiàn)實意義。其主要內(nèi)容如下： 1.檢測目標的確定，保健食品非法添加化學(xué)藥品的行為具有不確定性，添加的藥品也有多種來源，沒有一個確定的范圍，本論文根據(jù)保健食品功效對可能添加的化學(xué)藥品進行溯源，結(jié)合文獻檢索的方式，選取出具有監(jiān)管意義的79個代表性化學(xué)藥品。 2.采用便攜式離子遷移譜(IMS)儀，建立了快速分析保健食品中西布曲明、氛氟拉明、硝苯地平、紅地那非等20種化學(xué)藥物的檢測方法。在大氣壓條件下，以63Ni作為電離源，凈化后的空氣作為載氣，采用正離子模式，在進樣口溫度為210℃，遷移管溫度為170℃，進樣氣流量和遷移氣流量均為0.8L／min條件下進行檢測，氣路采用閉路循環(huán)模式，檢測時間不到l0s，各化合物的檢出限均為納克級，該方法可以作為檢測保健食品非法添加化學(xué)藥物的快篩方法。 3.建立了超高效液相色譜質(zhì)譜(UPLC-MS/MS)聯(lián)用檢測保健食品中79種化學(xué)藥物（包括食欲抑制劑、利尿劑、中樞神經(jīng)興奮劑、降糖藥、降壓藥等）。通過優(yōu)化79種藥物的液相色譜分離條件和質(zhì)譜的條件,使目標物具有更好的分離效果和質(zhì)譜響應(yīng),運用質(zhì)譜進行定性分析,其結(jié)果準確度高、檢測限低、抗干擾能力強，檢測結(jié)果可靠，可用于初篩工作，并可對離子遷移譜的檢測結(jié)果進行確證。 4.建立了超高效液相色譜（UPLC-DAD）法檢測減肥類類保健食品中25種潛在的化學(xué)藥物。優(yōu)化25種目標物的液相色譜分離條件,根據(jù)其目標物的保留值和DAD光譜圖能快速、準確的測定樣品中的疑似違禁添加物,該方法樣品處理簡單,具有檢測限低、可信度高、定量準確的特點,應(yīng)用范圍廣,可對篩查出的含有非法添加的陽性樣品進行準確定量，為質(zhì)量監(jiān)督部門提供有力的技術(shù)依據(jù)。
【關(guān)鍵詞】：保健食品 非法添加化學(xué)藥物 離子遷移譜 高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用 高效液相色譜
【學(xué)位授予單位】：中國食品藥品檢定研究院
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：TS218;O652
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-6
• 第一章 引言6-18
• 1.1 保健食品簡介6-7
• 1.2 我國保健食品非法添加化學(xué)藥品現(xiàn)狀7-11
• 1.3 保健食品非法添加篩查及檢測常用分析技術(shù)11-16
• 1.4 保健食品中非法添加藥物新技術(shù)的研究16-17
• 1.5 本課題研究的目的和意義17-18
• 第二章 離子遷移譜檢測保健食品中的20種化學(xué)藥物18-33
• 2.1 前言18-20
• 2.2 實驗部分20-25
• 2.3 結(jié)果與討論25-32
• 2.4 結(jié)論32-33
• 第三章 超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用檢測五類保健食品中非法添加的79種化學(xué)藥物33-62
• 3.1 前言33-38
• 3.2 實驗部分38-42
• 3.3 結(jié)果與討論42-60
• 3.4 結(jié)論60-62
• 第四章 超高效液相色譜法法同時檢測減肥類保健食品中非法添加的 25 種藥物62-70
• 4.1 前言62
• 4.2 實驗部分62-63
• 4.3 結(jié)果與討論63-69
• 4.4 結(jié)論69-70
• 第五章 論文總結(jié)70-71
• 參考文獻71-75
• 附錄75-76
• 致謝76-77

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前3條

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  本文關(guān)鍵詞：保健食品中非法添加物檢測方法的研究與建立，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：336133