吉林省是中國(guó)主要的優(yōu)質(zhì)粳稻生產(chǎn)基地,地處北緯45°世界黃金糧食生產(chǎn)帶。隨著糧食供給改革的推進(jìn),越來越多的消費(fèi)者青睞于具有獨(dú)特生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)的吉林地理標(biāo)志大米。但近些年,隨著經(jīng)濟(jì)全球化和食品流通的快速發(fā)展,以品質(zhì)和地域特色為主要標(biāo)識(shí)的地理標(biāo)志產(chǎn)品在實(shí)際生產(chǎn)和流通中,頻現(xiàn)以假亂真、摻假勾兌等食品安全問題。假冒偽劣的梅河大米廣泛存在于市場(chǎng)中,梅河大米的地理標(biāo)志被濫用,食品產(chǎn)地確證的技術(shù)也越來越受到各國(guó)科研人員的高度關(guān)注。各國(guó)越來越多的產(chǎn)地確證研究表明,礦物元素指紋技術(shù)是研究和判斷植源性產(chǎn)品真實(shí)地理來源的一種有效手段。我國(guó)在地理標(biāo)志產(chǎn)品原產(chǎn)地名稱保護(hù)和產(chǎn)地確證方面的研究尚處于起步階段,由于大米的產(chǎn)地判別因子通常受種植區(qū)域稻土性質(zhì)的空間變異性、氣候變化和區(qū)域地質(zhì)等環(huán)境因素的影響,在地理標(biāo)志大米的產(chǎn)地確證方面,現(xiàn)有的研究多數(shù)采用化學(xué)計(jì)量學(xué)方法結(jié)合礦物元素技術(shù)進(jìn)行了產(chǎn)地分類,而對(duì)于大米樣本的區(qū)域代表性和產(chǎn)地確證因子空間可靠性的研究并不多見,因此需要進(jìn)行土壤變異性因素及其礦物元素含量、生態(tài)環(huán)境因子與大米樣本的空間相關(guān)性研究。為解決梅河大米產(chǎn)地確證過程中面臨的摻假和勾兌等問題,也為確認(rèn)特征元素與真實(shí)產(chǎn)地土... 

【文章來源】：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)吉林省

【文章頁(yè)數(shù)】：45 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

梅河口市采樣區(qū)和采樣點(diǎn)示意圖

圖 3-3 大米樣本中礦物元素含量與環(huán)境變量之間的冗余分析結(jié)果Fig.3-3 Redundancy analysis results between mineral element content and environmental variablesin rice samples.Curice與協(xié)變量的 LAT、LONG、MAT 高度相關(guān)，表明 Curice含量變化主要受采樣點(diǎn)的空間位置影響，與緯度、經(jīng)度呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系（R=-0.434，P<0.01；R=-0.431，P<0.01），表 3-1 的方差分析也表明 Curice含量在區(qū)域尺度內(nèi)呈現(xiàn)從南

大米作為驗(yàn)證區(qū)域。4.1 梅河大米與柳河大米采樣點(diǎn)與環(huán)境因素的冗余分析圖4-1 梅河大米（MH）及柳河大米(Non-MH)采樣區(qū)域與環(huán)境因子的RDA排序圖Fig.4-1 RDA ordination of sampling areas and environmental factors of Meihe Rice (MH) andNon-MH Rice (Non-MH)雖梅河稻區(qū)（MH）及柳河稻區(qū)(Non-MH)區(qū)域尺度較小，但產(chǎn)地環(huán)境因子影響了根系稻土各元素空間分布，同一稻區(qū)的環(huán)境相似度較高，導(dǎo)致稻土中礦物元素含量水平接近。圖3列出了梅河稻區(qū)及柳河稻區(qū)采樣點(diǎn)的空間分布與產(chǎn)地環(huán)境因子的RDA排序圖，同一地區(qū)采樣點(diǎn)聚集在一起，其中，梅河稻區(qū)（n=1-36）和柳河稻區(qū)（n=37-43）采樣點(diǎn)分布有明顯的相似性和差異性。其中，柳河稻區(qū)（n=37-43）采樣點(diǎn)空間分布受環(huán)境因素如年均溫度(MAT)、土壤有機(jī)質(zhì)（SOM）、海拔高度（ALT）和土壤中Fe soil、Ca soil的影響程度較大，而梅河稻區(qū)（n=1-36）采樣點(diǎn)空間分布受環(huán)境因素如年降水量（MAP）經(jīng)度（LONG）緯度(LAT)土壤酸堿度（pH）影響影響程度較大。這表明，產(chǎn)地環(huán)境因子會(huì)影響稻區(qū)大米中礦物元素含量，同一地區(qū)由于區(qū)域尺度較小導(dǎo)致大米中礦物元素含量的相似度較高，不同地區(qū)間由于區(qū)域尺度導(dǎo)致的環(huán)境因素差異

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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