研究黑豆總皂苷的最佳提取工藝;采用紫外分光光度法測(cè)定總皂苷提取率,根據(jù)單因素試驗(yàn)考察提取體系的乙醇濃度、提取時(shí)間、液固比、提取次數(shù)以及水浴溫度對(duì)總皂苷提取率的影響,采用響應(yīng)面法優(yōu)化最佳提取條件。優(yōu)化得到的最佳提取工藝為:乙醇濃度70%,液固比9∶1（mL/g）,提取2次,提取時(shí)間1 h、水浴溫度85℃,總皂苷提取率為3.33%;響應(yīng)面法優(yōu)化黑豆總皂苷提取工藝預(yù)測(cè)性好,可信度高。 

【文章來(lái)源】：食品研究與開(kāi)發(fā). 2020,41(24)北大核心

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【部分圖文】：

乙醇濃度對(duì)總皂苷提取率的影響

準(zhǔn)確稱取樣品20.0 g，加入80%乙醇160 m L，水浴溫度85℃，提取時(shí)間分別為0.5、1.0、1.5、2.0、2.5 h，提取3次，試驗(yàn)結(jié)果如圖2所示。由圖2可知，提取時(shí)間對(duì)總皂苷提取率的影響比較明顯，呈現(xiàn)升高、平穩(wěn)、下降的趨勢(shì)。0.5 h時(shí)，總皂苷提取率較低。0.5 h～1.0 h，總皂苷提取率增加較多。1.0 h～2.0 h期間，總皂苷提取率變化不大，2.0 h之后，總皂苷提取率下降明顯，可能長(zhǎng)時(shí)間的提取，部分雜質(zhì)同時(shí)被提取出來(lái)，降低了總皂苷的提取率[10]。綜上所述，選取1.0 h為最佳提取時(shí)間，不進(jìn)行后續(xù)水平優(yōu)化。

準(zhǔn)確稱取樣品20.0 g，分別按照液固比4∶1、6∶1、8∶1、10∶1、12∶1(m L/g）加入80%乙醇，水浴溫度85℃，提取時(shí)間1.5 h，提取3次，試驗(yàn)結(jié)果如圖3所示。由圖3可知，當(dāng)乙醇添加量逐漸增加時(shí)，總皂苷提取率也逐漸增加，特別是液固比從4∶1(m L/g）到6∶1(m L/g）時(shí)，提取率增加尤其顯著，可能是因?yàn)樯倭康囊掖紵o(wú)法全部提取出皂苷類物質(zhì)。液固比6∶1(m L/g)～10∶1(m L/g）時(shí)曲線較為平緩，在乙醇含量達(dá)到200 m L之后，基本沒(méi)有太大變化，說(shuō)明再增加液固比，對(duì)皂苷提取意義不大。綜上考慮，選取液固比6∶1、8∶1、10∶1(m L/g)3個(gè)水平優(yōu)化。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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