普洱古樹生茶的紅外光譜鑒別研究
發(fā)布時間：2021-06-09 19:01
普洱茶價格隨儲存年份增加而增加,從外觀方面一般難于區(qū)分新茶與陳茶。本文用傅里葉變換紅外光譜技術（傅里葉變換紅外光譜（FTIR）、二階導數(shù)紅外光譜（SD-IR）和二維相關紅外光譜（2D-IR））結合統(tǒng)計分析對普洱古樹生茶進行分類鑒別研究。主要研究結果如下:普洱古樹生茶的原始光譜基本相似,但是幾個吸收峰強度比存在一定差異,不同年份的普洱茶區(qū)古樹生茶的吸收峰強度A1451/A2924、A1368/A1697、A1147/A1035、A825/A610和A763/A1648,西雙版納茶區(qū)古樹生茶的吸收峰強度比A2854/A1238、A1369/A1697、A763/A1649和A823/A610,臨滄茶區(qū)...
【文章來源】：云南師范大學云南省
【文章頁數(shù)】：87 頁
【學位級別】：碩士
【部分圖文】：
傅里葉變換紅外光譜儀的示意圖
第2章傅里葉變換紅外光譜16和儲存半年的小戶賽古樹生茶均購自云南昆明的茶葉愛好者家中。標樣兒茶素（純度96%，上海阿拉丁生化科技股份有限公司，上海）；2）將待測樣品和溴化鉀各自放在瑪瑙研缽中磨成細粉；3）取待測樣品1mg左右的量與100mg左右的溴化鉀混合后再次研磨，直至混合均勻；4）用YP-2壓片機的磨具和壓片機對混合后的樣品進行壓片，在適當?shù)膲毫ο滦纬梢粋�透明的錠片；5）把壓好的錠片放入樣品池中用美國PerkinElmer公司的Frontier型傅里葉變換紅外光譜儀，分辨率為4cm-1，波數(shù)范圍4000-400cm-1，掃描16次，從而得到測試光譜，再用Eurotherm公司出產(chǎn)的SYDTC-01型溫度控制器，控制溫度范圍在50-120℃之間，動態(tài)光譜掃描間隔溫度設置為10℃，升溫速率為2℃/min，測動態(tài)光譜。采集光譜都是用Spectum10軟件進行采集。測試過程中自動扣除水、二氧化碳的影響以及溴化鉀背景。圖2.2實驗過程中所用的設備圖2.3論文工作流程示意圖
第2章傅里葉變換紅外光譜16和儲存半年的小戶賽古樹生茶均購自云南昆明的茶葉愛好者家中。標樣兒茶素（純度96%，上海阿拉丁生化科技股份有限公司，上海）；2）將待測樣品和溴化鉀各自放在瑪瑙研缽中磨成細粉；3）取待測樣品1mg左右的量與100mg左右的溴化鉀混合后再次研磨，直至混合均勻；4）用YP-2壓片機的磨具和壓片機對混合后的樣品進行壓片，在適當?shù)膲毫ο滦纬梢粋�透明的錠片；5）把壓好的錠片放入樣品池中用美國PerkinElmer公司的Frontier型傅里葉變換紅外光譜儀，分辨率為4cm-1，波數(shù)范圍4000-400cm-1，掃描16次，從而得到測試光譜，再用Eurotherm公司出產(chǎn)的SYDTC-01型溫度控制器，控制溫度范圍在50-120℃之間，動態(tài)光譜掃描間隔溫度設置為10℃，升溫速率為2℃/min，測動態(tài)光譜。采集光譜都是用Spectum10軟件進行采集。測試過程中自動扣除水、二氧化碳的影響以及溴化鉀背景。圖2.2實驗過程中所用的設備圖2.3論文工作流程示意圖
【參考文獻】：
期刊論文
[1]不同產(chǎn)地綠茶紅外指紋圖譜分析[J]. 韓麗瑤,李梁,張一帆,蒲繼鋒,池福敏. 茶葉通訊. 2019(03)
[2]不同年份生普洱茶多酚體外抗氧化效果及對小鼠酒精性胃損傷的保護作用比較[J]. 周先容,趙欣,龍興瑤,母健菲,潘妍霓,騫宇. 食品工業(yè)科技. 2019(12)
[3]電子鼻和氣質(zhì)聯(lián)用法分析普洱茶香氣成分[J]. 李大雷,翁彥如,杜麗平,王超,馬立娟,肖冬光. 食品與發(fā)酵工業(yè). 2019(03)
[4]FTIR法結合ANNs鑒別普洱茶的產(chǎn)地和年限[J]. 曹愛華,秦鵬,李爽. 中國城鄉(xiāng)企業(yè)衛(wèi)生. 2018(10)
[5]不同年份普洱茶體外降糖降脂作用及其物質(zhì)基礎[J]. 孫世利,劉雅瓊,劉瑾,張靈枝,鄭少烘,孫伶俐,陳文品. 食品研究與開發(fā). 2018(09)
[6]三種紫蘇子的紅外光譜分析與鑒定[J]. 楊蘭芬,孫素琴,周群,馬芳. 現(xiàn)代儀器與醫(yī)療. 2018(01)
[7]普洱茶(生茶)緊壓茶加工技術[J]. 鄭際雄. 中國茶葉. 2017(12)
[8]不同產(chǎn)地普洱茶主要成分含量分析[J]. 張慧. 云南農(nóng)業(yè). 2017(11)
[9]HS-SPME-GC-MS-GC-O分析普洱茶粉中的關鍵性香氣組分[J]. 徐詠全,張晨霞,孔雅雯,李長文,劉順航,王超. 食品研究與開發(fā). 2017(20)
[10]基于人工神經(jīng)網(wǎng)絡的傅里葉變換中紅外光譜法對食用油油煙種類識別研究[J]. 葉樹彬,徐亮,李亞凱,劉建國,劉文清. 光譜學與光譜分析. 2017(03)
博士論文
[1]不同產(chǎn)地黑茶的化學指紋圖譜研究[D]. 胡燕.四川農(nóng)業(yè)大學 2014
[2]不同產(chǎn)地、加工工藝及儲存年限普洱茶化學成分和藥理活性的比較研究[D]. 金裕范.北京中醫(yī)藥大學 2012
碩士論文
[1]茶堿共晶溶解過程理論研究[D]. 趙爽辰.北京化工大學 2019
[2]普洱生茶陳化技術及相關機理的研究[D]. 田學鳳.浙江大學 2019
[3]普洱茶主要滋味物質(zhì)分析及發(fā)酵過程變化研究[D]. 唐平.天津科技大學 2018
[4]基于傅里葉變換紅外光譜的茶葉分類研究[D]. 翟艷麗.江蘇大學 2018
[5]不同陳化期普洱茶降脂減肥功能比較研究[D]. 劉雅瓊.華南農(nóng)業(yè)大學 2017
[6]基于主成分與聚類分析的微波食品紅外光譜分析[D]. 熊文波.電子科技大學 2015
[7]古樹普洱生茶特征風味的化學基礎研究[D]. 曾敏.西南大學 2015
[8]普洱茶特征風味成分分析[D]. 劉玲.西南大學 2010
[9]綠茶主要成分近紅外光譜分析方法研究[D]. 林新.華中農(nóng)業(yè)大學 2008
[10]云南古茶樹、古茶園法律保護機制研究[D]. 潘志偉.昆明理工大學 2008
本文編號：3221142
【文章來源】：云南師范大學云南省
【文章頁數(shù)】：87 頁
【學位級別】：碩士
【部分圖文】：
傅里葉變換紅外光譜儀的示意圖
第2章傅里葉變換紅外光譜16和儲存半年的小戶賽古樹生茶均購自云南昆明的茶葉愛好者家中。標樣兒茶素（純度96%，上海阿拉丁生化科技股份有限公司，上海）；2）將待測樣品和溴化鉀各自放在瑪瑙研缽中磨成細粉；3）取待測樣品1mg左右的量與100mg左右的溴化鉀混合后再次研磨，直至混合均勻；4）用YP-2壓片機的磨具和壓片機對混合后的樣品進行壓片，在適當?shù)膲毫ο滦纬梢粋�透明的錠片；5）把壓好的錠片放入樣品池中用美國PerkinElmer公司的Frontier型傅里葉變換紅外光譜儀，分辨率為4cm-1，波數(shù)范圍4000-400cm-1，掃描16次，從而得到測試光譜，再用Eurotherm公司出產(chǎn)的SYDTC-01型溫度控制器，控制溫度范圍在50-120℃之間，動態(tài)光譜掃描間隔溫度設置為10℃，升溫速率為2℃/min，測動態(tài)光譜。采集光譜都是用Spectum10軟件進行采集。測試過程中自動扣除水、二氧化碳的影響以及溴化鉀背景。圖2.2實驗過程中所用的設備圖2.3論文工作流程示意圖
第2章傅里葉變換紅外光譜16和儲存半年的小戶賽古樹生茶均購自云南昆明的茶葉愛好者家中。標樣兒茶素（純度96%，上海阿拉丁生化科技股份有限公司，上海）；2）將待測樣品和溴化鉀各自放在瑪瑙研缽中磨成細粉；3）取待測樣品1mg左右的量與100mg左右的溴化鉀混合后再次研磨，直至混合均勻；4）用YP-2壓片機的磨具和壓片機對混合后的樣品進行壓片，在適當?shù)膲毫ο滦纬梢粋�透明的錠片；5）把壓好的錠片放入樣品池中用美國PerkinElmer公司的Frontier型傅里葉變換紅外光譜儀，分辨率為4cm-1，波數(shù)范圍4000-400cm-1，掃描16次，從而得到測試光譜，再用Eurotherm公司出產(chǎn)的SYDTC-01型溫度控制器，控制溫度范圍在50-120℃之間，動態(tài)光譜掃描間隔溫度設置為10℃，升溫速率為2℃/min，測動態(tài)光譜。采集光譜都是用Spectum10軟件進行采集。測試過程中自動扣除水、二氧化碳的影響以及溴化鉀背景。圖2.2實驗過程中所用的設備圖2.3論文工作流程示意圖
【參考文獻】：
期刊論文
[1]不同產(chǎn)地綠茶紅外指紋圖譜分析[J]. 韓麗瑤,李梁,張一帆,蒲繼鋒,池福敏. 茶葉通訊. 2019(03)
[2]不同年份生普洱茶多酚體外抗氧化效果及對小鼠酒精性胃損傷的保護作用比較[J]. 周先容,趙欣,龍興瑤,母健菲,潘妍霓,騫宇. 食品工業(yè)科技. 2019(12)
[3]電子鼻和氣質(zhì)聯(lián)用法分析普洱茶香氣成分[J]. 李大雷,翁彥如,杜麗平,王超,馬立娟,肖冬光. 食品與發(fā)酵工業(yè). 2019(03)
[4]FTIR法結合ANNs鑒別普洱茶的產(chǎn)地和年限[J]. 曹愛華,秦鵬,李爽. 中國城鄉(xiāng)企業(yè)衛(wèi)生. 2018(10)
[5]不同年份普洱茶體外降糖降脂作用及其物質(zhì)基礎[J]. 孫世利,劉雅瓊,劉瑾,張靈枝,鄭少烘,孫伶俐,陳文品. 食品研究與開發(fā). 2018(09)
[6]三種紫蘇子的紅外光譜分析與鑒定[J]. 楊蘭芬,孫素琴,周群,馬芳. 現(xiàn)代儀器與醫(yī)療. 2018(01)
[7]普洱茶(生茶)緊壓茶加工技術[J]. 鄭際雄. 中國茶葉. 2017(12)
[8]不同產(chǎn)地普洱茶主要成分含量分析[J]. 張慧. 云南農(nóng)業(yè). 2017(11)
[9]HS-SPME-GC-MS-GC-O分析普洱茶粉中的關鍵性香氣組分[J]. 徐詠全,張晨霞,孔雅雯,李長文,劉順航,王超. 食品研究與開發(fā). 2017(20)
[10]基于人工神經(jīng)網(wǎng)絡的傅里葉變換中紅外光譜法對食用油油煙種類識別研究[J]. 葉樹彬,徐亮,李亞凱,劉建國,劉文清. 光譜學與光譜分析. 2017(03)
博士論文
[1]不同產(chǎn)地黑茶的化學指紋圖譜研究[D]. 胡燕.四川農(nóng)業(yè)大學 2014
[2]不同產(chǎn)地、加工工藝及儲存年限普洱茶化學成分和藥理活性的比較研究[D]. 金裕范.北京中醫(yī)藥大學 2012
碩士論文
[1]茶堿共晶溶解過程理論研究[D]. 趙爽辰.北京化工大學 2019
[2]普洱生茶陳化技術及相關機理的研究[D]. 田學鳳.浙江大學 2019
[3]普洱茶主要滋味物質(zhì)分析及發(fā)酵過程變化研究[D]. 唐平.天津科技大學 2018
[4]基于傅里葉變換紅外光譜的茶葉分類研究[D]. 翟艷麗.江蘇大學 2018
[5]不同陳化期普洱茶降脂減肥功能比較研究[D]. 劉雅瓊.華南農(nóng)業(yè)大學 2017
[6]基于主成分與聚類分析的微波食品紅外光譜分析[D]. 熊文波.電子科技大學 2015
[7]古樹普洱生茶特征風味的化學基礎研究[D]. 曾敏.西南大學 2015
[8]普洱茶特征風味成分分析[D]. 劉玲.西南大學 2010
[9]綠茶主要成分近紅外光譜分析方法研究[D]. 林新.華中農(nóng)業(yè)大學 2008
[10]云南古茶樹、古茶園法律保護機制研究[D]. 潘志偉.昆明理工大學 2008
本文編號：3221142
本文鏈接：http://sikaile.net/kejilunwen/huaxue/3221142.html
最近更新
教材專著
