普洱茶價(jià)格隨儲(chǔ)存年份增加而增加,從外觀方面一般難于區(qū)分新茶與陳茶。本文用傅里葉變換紅外光譜技術(shù)（傅里葉變換紅外光譜（FTIR）、二階導(dǎo)數(shù)紅外光譜（SD-IR）和二維相關(guān)紅外光譜（2D-IR））結(jié)合統(tǒng)計(jì)分析對(duì)普洱古樹(shù)生茶進(jìn)行分類鑒別研究。主要研究結(jié)果如下:普洱古樹(shù)生茶的原始光譜基本相似,但是幾個(gè)吸收峰強(qiáng)度比存在一定差異,不同年份的普洱茶區(qū)古樹(shù)生茶的吸收峰強(qiáng)度A₁₄₅₁/A₂₉₂₄、A₁₃₆₈/A₁₆₉₇、A₁₁₄₇/A₁₀₃₅、A₈₂₅/A₆₁₀和A₇₆₃/A₁₆₄₈,西雙版納茶區(qū)古樹(shù)生茶的吸收峰強(qiáng)度比A₂₈₅₄/A₁₂₃₈、A₁₃₆₉/A₁₆₉₇、A₇₆₃/A₁₆₄₉和A₈₂₃/A₆₁₀,臨滄茶區(qū)... 

【文章來(lái)源】：云南師范大學(xué)云南省

【文章頁(yè)數(shù)】：87 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

傅里葉變換紅外光譜儀的示意圖

第2章傅里葉變換紅外光譜16和儲(chǔ)存半年的小戶賽古樹(shù)生茶均購(gòu)自云南昆明的茶葉愛(ài)好者家中。標(biāo)樣兒茶素（純度96%，上海阿拉丁生化科技股份有限公司，上海）；2）將待測(cè)樣品和溴化鉀各自放在瑪瑙研缽中磨成細(xì)粉；3）取待測(cè)樣品1mg左右的量與100mg左右的溴化鉀混合后再次研磨，直至混合均勻；4）用YP-2壓片機(jī)的磨具和壓片機(jī)對(duì)混合后的樣品進(jìn)行壓片，在適當(dāng)?shù)膲毫ο滦纬梢粋�(gè)透明的錠片；5）把壓好的錠片放入樣品池中用美國(guó)PerkinElmer公司的Frontier型傅里葉變換紅外光譜儀，分辨率為4cm-1，波數(shù)范圍4000-400cm-1，掃描16次，從而得到測(cè)試光譜，再用Eurotherm公司出產(chǎn)的SYDTC-01型溫度控制器，控制溫度范圍在50-120℃之間，動(dòng)態(tài)光譜掃描間隔溫度設(shè)置為10℃，升溫速率為2℃/min，測(cè)動(dòng)態(tài)光譜。采集光譜都是用Spectum10軟件進(jìn)行采集。測(cè)試過(guò)程中自動(dòng)扣除水、二氧化碳的影響以及溴化鉀背景。圖2.2實(shí)驗(yàn)過(guò)程中所用的設(shè)備圖2.3論文工作流程示意圖

第2章傅里葉變換紅外光譜16和儲(chǔ)存半年的小戶賽古樹(shù)生茶均購(gòu)自云南昆明的茶葉愛(ài)好者家中。標(biāo)樣兒茶素（純度96%，上海阿拉丁生化科技股份有限公司，上海）；2）將待測(cè)樣品和溴化鉀各自放在瑪瑙研缽中磨成細(xì)粉；3）取待測(cè)樣品1mg左右的量與100mg左右的溴化鉀混合后再次研磨，直至混合均勻；4）用YP-2壓片機(jī)的磨具和壓片機(jī)對(duì)混合后的樣品進(jìn)行壓片，在適當(dāng)?shù)膲毫ο滦纬梢粋�(gè)透明的錠片；5）把壓好的錠片放入樣品池中用美國(guó)PerkinElmer公司的Frontier型傅里葉變換紅外光譜儀，分辨率為4cm-1，波數(shù)范圍4000-400cm-1，掃描16次，從而得到測(cè)試光譜，再用Eurotherm公司出產(chǎn)的SYDTC-01型溫度控制器，控制溫度范圍在50-120℃之間，動(dòng)態(tài)光譜掃描間隔溫度設(shè)置為10℃，升溫速率為2℃/min，測(cè)動(dòng)態(tài)光譜。采集光譜都是用Spectum10軟件進(jìn)行采集。測(cè)試過(guò)程中自動(dòng)扣除水、二氧化碳的影響以及溴化鉀背景。圖2.2實(shí)驗(yàn)過(guò)程中所用的設(shè)備圖2.3論文工作流程示意圖

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]不同產(chǎn)地綠茶紅外指紋圖譜分析[J]. 韓麗瑤,李梁,張一帆,蒲繼鋒,池福敏.  茶葉通訊. 2019(03)
[2]不同年份生普洱茶多酚體外抗氧化效果及對(duì)小鼠酒精性胃損傷的保護(hù)作用比較[J]. 周先容,趙欣,龍興瑤,母健菲,潘妍霓,騫宇.  食品工業(yè)科技. 2019(12)
[3]電子鼻和氣質(zhì)聯(lián)用法分析普洱茶香氣成分[J]. 李大雷,翁彥如,杜麗平,王超,馬立娟,肖冬光.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2019(03)
[4]FTIR法結(jié)合ANNs鑒別普洱茶的產(chǎn)地和年限[J]. 曹愛(ài)華,秦鵬,李爽.  中國(guó)城鄉(xiāng)企業(yè)衛(wèi)生. 2018(10)
[5]不同年份普洱茶體外降糖降脂作用及其物質(zhì)基礎(chǔ)[J]. 孫世利,劉雅瓊,劉瑾,張靈枝,鄭少烘,孫伶俐,陳文品.  食品研究與開(kāi)發(fā). 2018(09)
[6]三種紫蘇子的紅外光譜分析與鑒定[J]. 楊蘭芬,孫素琴,周群,馬芳.  現(xiàn)代儀器與醫(yī)療. 2018(01)
[7]普洱茶(生茶)緊壓茶加工技術(shù)[J]. 鄭際雄.  中國(guó)茶葉. 2017(12)
[8]不同產(chǎn)地普洱茶主要成分含量分析[J]. 張慧.  云南農(nóng)業(yè). 2017(11)
[9]HS-SPME-GC-MS-GC-O分析普洱茶粉中的關(guān)鍵性香氣組分[J]. 徐詠全,張晨霞,孔雅雯,李長(zhǎng)文,劉順航,王超.  食品研究與開(kāi)發(fā). 2017(20)
[10]基于人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的傅里葉變換中紅外光譜法對(duì)食用油油煙種類識(shí)別研究[J]. 葉樹(shù)彬,徐亮,李亞凱,劉建國(guó),劉文清.  光譜學(xué)與光譜分析. 2017(03)

博士論文
[1]不同產(chǎn)地黑茶的化學(xué)指紋圖譜研究[D]. 胡燕.四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[2]不同產(chǎn)地、加工工藝及儲(chǔ)存年限普洱茶化學(xué)成分和藥理活性的比較研究[D]. 金裕范.北京中醫(yī)藥大學(xué) 2012

碩士論文
[1]茶堿共晶溶解過(guò)程理論研究[D]. 趙爽辰.北京化工大學(xué) 2019
[2]普洱生茶陳化技術(shù)及相關(guān)機(jī)理的研究[D]. 田學(xué)鳳.浙江大學(xué) 2019
[3]普洱茶主要滋味物質(zhì)分析及發(fā)酵過(guò)程變化研究[D]. 唐平.天津科技大學(xué) 2018
[4]基于傅里葉變換紅外光譜的茶葉分類研究[D]. 翟艷麗.江蘇大學(xué) 2018
[5]不同陳化期普洱茶降脂減肥功能比較研究[D]. 劉雅瓊.華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017
[6]基于主成分與聚類分析的微波食品紅外光譜分析[D]. 熊文波.電子科技大學(xué) 2015
[7]古樹(shù)普洱生茶特征風(fēng)味的化學(xué)基礎(chǔ)研究[D]. 曾敏.西南大學(xué) 2015
[8]普洱茶特征風(fēng)味成分分析[D]. 劉玲.西南大學(xué) 2010
[9]綠茶主要成分近紅外光譜分析方法研究[D]. 林新.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008
[10]云南古茶樹(shù)、古茶園法律保護(hù)機(jī)制研究[D]. 潘志偉.昆明理工大學(xué) 2008



本文編號(hào)：3221142