隨著如今的環(huán)境污染愈發(fā)嚴(yán)重,非食用色素、環(huán)境激素、真菌毒素等有害物質(zhì)廣泛存在于土壤、空氣等環(huán)境中,在植物的生長過程中易帶入這些物質(zhì),或者在儲存和運輸過程中污染植物。在辣椒紅色素的制備過程中,伴隨著提取、精制等加工過程而濃縮富集,同時非食用色素、環(huán)境激素、真菌毒素在提取過程中不易揮發(fā)、降解,從而導(dǎo)致在辣椒紅色素中含有一定量的這些有害物質(zhì),當(dāng)辣椒紅色素作為食品添加劑使用添加到食品中時,會污染食品,從而導(dǎo)致食品質(zhì)量安全問題。食品基質(zhì)復(fù)雜,檢測干擾大,從環(huán)境可能帶入的這些有害物質(zhì)種類多,含量低。因此,對植物提取物中非食用色素、環(huán)境激素、真菌毒素的檢測方法技術(shù)進行研究,并開展方法學(xué)驗證是非常必要的。采用QuEChERS前處理方法,結(jié)合超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（UPLC-MS/MS）多反應(yīng)監(jiān)測模式下的定性和定量分析,實現(xiàn)了辣椒紅色素中9種非食用色素的同時檢測。辣椒紅色素樣品經(jīng)乙腈提取,氯化鈉鹽析,C₁₈吸附劑凈化后,取上清液進行超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析。結(jié)果表明,該方法檢出限（LOD）在0.2μg/kg¹.5μg/kg之間,定量限（LOQ）在0.6μ... 

【文章來源】：河北科技大學(xué)河北省

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第1章 緒論
    1.1 引言
    1.2 非食用色素
    1.3 環(huán)境激素
    1.4 真菌毒素
    1.5 QuEChERS技術(shù)
        1.5.1 QuEChERS技術(shù)原理
        1.5.2 QuEChERS技術(shù)的應(yīng)用
    1.6 檢測方法
    1.7 課題研究內(nèi)容
第2章 QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定辣椒紅色素中9 種非食用色素
    2.1 引言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 材料與試劑
        2.2.2 儀器與設(shè)備
        2.2.3 試劑的配制
        2.2.4 樣品的前處理
        2.2.5 色譜條件
        2.2.6 質(zhì)譜條件
        2.2.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計及圖表繪制方法
    2.3 結(jié)果與討論
        2.3.1 提取條件的優(yōu)化
        2.3.2 凈化條件的優(yōu)化
        2.3.3 超高效液相色譜條件的優(yōu)化
        2.3.4 質(zhì)譜條件的確立
        2.3.5 方法學(xué)驗證
        2.3.6 辣椒紅色素樣品的測定
        2.3.7 與標(biāo)準(zhǔn)分析方法比較
    2.4 本章小結(jié)
第3章 QuEChERS-氣相色譜-質(zhì)譜法快速測定辣椒紅色素中17 種鄰苯二甲酸酯類塑化劑
    3.1 引言
    3.2 材料與方法
        3.2.1 材料和試劑
        3.2.2 儀器與設(shè)備
        3.2.3 試劑的配制
        3.2.4 樣品的前處理
        3.2.5 色譜條件
        3.2.6 質(zhì)譜條件
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 提取條件的優(yōu)化
        3.3.2 凈化條件的優(yōu)化
        3.3.3 質(zhì)譜條件的確立
        3.3.4 方法學(xué)驗證
        3.3.5 辣椒紅色素樣品的測定
        3.3.6 與其他文獻方法比較
    3.4 本章小結(jié)
第4章 QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定辣椒紅色素中11 種真菌毒素
    4.1 引言
    4.2 材料與方法
        4.2.1 材料與試劑
        4.2.2 儀器與設(shè)備
        4.2.3 試劑的配制
        4.2.4 樣品的前處理
        4.2.5 色譜條件
        4.2.6 質(zhì)譜條件
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 提取條件的優(yōu)化
        4.3.2 凈化條件的優(yōu)化
        4.3.3 超高效液相色譜條件的優(yōu)化
        4.3.4 質(zhì)譜條件的確立
        4.3.5 方法學(xué)驗證
        4.3.6 辣椒紅色素樣品的測定
        4.3.7 與標(biāo)準(zhǔn)分析方法比較
    4.4 本章小結(jié)
結(jié)論
參考文獻
攻讀碩士學(xué)位期間所發(fā)表的論文
致謝
個人簡歷


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3154072