民以食為天,食品作為維持正常的機(jī)體功能和延續(xù)生命的物質(zhì),其安全性關(guān)乎人們的生命健康。國(guó)內(nèi)外食品安全事件接連發(fā)生已使食品安全問(wèn)題成為全球性問(wèn)題,該問(wèn)題屢禁不止引起強(qiáng)烈關(guān)注,各國(guó)均出臺(tái)了相關(guān)政策。食品中成分涉及廣泛,需要強(qiáng)大的分析檢測(cè)技術(shù)。當(dāng)今世界提倡綠色化學(xué)理念,現(xiàn)有分析方法中存在分析時(shí)間長(zhǎng),有機(jī)溶劑消耗多,選擇性差,分析范圍局限等問(wèn)題,超臨界流體色譜法（SFC）具有快速,綠色,分離性能好等優(yōu)勢(shì),且結(jié)合當(dāng)今熱門的質(zhì)譜手段更是將其應(yīng)用領(lǐng)域擴(kuò)展至更大的范圍。飲料中水溶性合成色素和發(fā)酵食品中的生物胺均存在潛在的安全性問(wèn)題,需予以關(guān)注,本文在SFC的基礎(chǔ)上,建立了分別適用于這兩類物質(zhì)的測(cè)定方法,以為食品安全控制提供參考。第一章簡(jiǎn)述了食品分析在日常生活中的重要性及意義。對(duì)目前常用的檢測(cè)手段及應(yīng)用對(duì)象進(jìn)行闡述。介紹SFC在食品分析領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)展,分析當(dāng)前各個(gè)方法的優(yōu)缺點(diǎn),最后簡(jiǎn)述本文的切入點(diǎn)。第二章水溶性樣品的分析可能會(huì)對(duì)SFC的分析造成干擾,為檢測(cè)飲料中人工色素的摻雜情況以及拓展SFC在水溶性色素領(lǐng)域的分析能力,建立了同時(shí)測(cè)定9種人工合成色素的SFC-DAD方法,該法考察了水溶性色素在6種不同的固... 

【文章來(lái)源】：廣東藥科大學(xué)廣東省

【文章頁(yè)數(shù)】：72 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

通過(guò)溶劑化參數(shù)模型評(píng)估的選擇性蜘蛛圖

五個(gè)常見的SFC-MS接口Fig.1-2SchematicrepresentationsofthefivemostcommonSFC–MSinterfaces

廣東藥科大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文272.3.3.市售飲料中色素的含量檢測(cè)將經(jīng)過(guò)前處理的兩種飲品進(jìn)樣檢測(cè)，得到的結(jié)果如圖2-8，在芬達(dá)和美年達(dá)樣品中可以檢測(cè)到日落黃，均小于0.1g/kg，符合中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其余產(chǎn)品標(biāo)示的色素未檢測(cè)到。圖2-8實(shí)際樣品中色素檢測(cè)Fig.2-8Colorantsinrealsamples.Number5:SunsetYellowFCF.Mobilephase:(A)scCO2,(B)MeOHcontaining0.2%ammoniasolutionand3%water.Columntemperature:50℃.Outletpressure:100bar.OtherconditionsareconsistentwithTable2-4.2.4本章小結(jié)（1）建立了一種快速、準(zhǔn)確的SFC-DAD定量方法，其速度相比傳統(tǒng)HPLC可以縮短一半以上的時(shí)間，能滿足色素異常超標(biāo)樣品的檢測(cè)。（2）本章為9種水溶性陰離子合成色素提供了一種SFC的分離模式，其中不僅包含常用的偶氮類合成色素，還包含三芳基甲烷衍生物等，為類似化合物提供了新的分離手段。


本文編號(hào)：3140947