卵黃高磷蛋白是在雞蛋蛋黃中發(fā)現(xiàn)的一種酸性糖蛋白。由于該蛋白質(zhì)中含有大量絲氨酸,且大部分被磷酸化,這種結(jié)構(gòu)賦予卵黃高磷蛋白很強(qiáng)的乳化性、抗氧化性和與金屬離子結(jié)合的能力。本課題以卵黃高磷蛋白作為研究對(duì)象,探討了它在體外誘導(dǎo)、調(diào)控Ca²⁺礦化的作用。在此基礎(chǔ)上酶解蛋白得到卵黃高磷蛋白磷酸肽,研究了Ca²⁺與多肽的相互影響,并在細(xì)胞水平上開展了進(jìn)一步研究。主要研究內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:（1）制備了殼聚糖及不同氧化石墨烯含量的殼聚糖復(fù)合膜,并采用掃描電鏡、全反射紅外光譜和溶脹率測試檢測了復(fù)合膜的微觀形貌、二級(jí)結(jié)構(gòu)和溶脹性變化,將卵黃高磷蛋白作為誘導(dǎo)劑在復(fù)合膜上誘導(dǎo)模擬體液產(chǎn)生沉淀,沉淀用X射線衍射和掃描電鏡觀察。結(jié)果表明:氧化石墨烯會(huì)與殼聚糖發(fā)生共價(jià)結(jié)合,使殼聚糖膜表面變粗糙,橫截面出現(xiàn)多層復(fù)合結(jié)構(gòu),溶脹性得到改善,復(fù)合膜溶脹率較殼聚糖膜降低27.90%。體外礦化結(jié)果表明:卵黃高磷蛋白能夠促進(jìn)Ca²⁺在礦化過程中從無定型磷酸鈣向羥基磷灰石轉(zhuǎn)變;氧化石墨烯/殼聚糖膜模擬體液中均產(chǎn)生了礦化沉淀。結(jié)論:氧化石墨烯可以改善殼聚糖膜性質(zhì),卵黃... 

【文章來源】：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)湖北省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：92 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

不同樣品的HPLC圖a)sigma標(biāo)品，b）實(shí)驗(yàn)室制備的PVFig.2-1HPLCplotsofdifferentsamples.a)standardfromsigma,b)preparedPVinthelabHPLC檢測結(jié)果如圖2-1所示，無論是Sigma標(biāo)品(a)還是制備的PV(b)的HPLC

PV的SDS-PAGE圖

圖 2-2 PV 的 SDS-PAGE 圖Fig.2-2 The SDS-PAGE graph of PV 用 SDS-PAGE 分析其分子量分布。Sigma 標(biāo)品的蛋Jie Y et al 2017），同時(shí)在 35 kDa 附近還有兩個(gè)極輕條條帶，且條帶位置和 Sigma 標(biāo)品位置一致，說明 我們認(rèn)為制備的 PV 純度極高，可以用于后續(xù)的實(shí)）膜的官能團(tuán)變化

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]角膜組織工程研究的絲素蛋白/殼聚糖支架:理論進(jìn)展與應(yīng)用轉(zhuǎn)化[J]. 王嘉琪,張文芳.  中國組織工程研究. 2018(06)
[2]酪蛋白鐵螯合肽的分離純化及結(jié)構(gòu)解析[J]. 紀(jì)曉雯,王志耕,闞文翰,梅林,薛秀恒.  食品科學(xué). 2018(06)
[3]哈爾濱市售雞蛋品質(zhì)及營養(yǎng)成分分析[J]. 朱云鵬,崔春利,王蘭嬌,韓宛君,侯俊財(cái).  食品工業(yè). 2017(05)
[4]食源性鈣結(jié)合多肽的研究進(jìn)展[J]. 孫殿欽,呂晨艷.  食品工業(yè)科技. 2016(24)
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博士論文
[1]卵黃高磷蛋白的分離純化、結(jié)構(gòu)表征及功能特性研究[D]. 張曉維.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[2]仿生物礦化模板法調(diào)控晶體生長機(jī)理與試驗(yàn)研究[D]. 陳天華.吉林大學(xué) 2012
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碩士論文
[1]卵黃高磷蛋白調(diào)控骨礦化的功能研究[D]. 介怡琳.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017
[2]卵黃高磷蛋白對(duì)雞胚胎骨骼發(fā)育的影響[D]. 李春艷.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[3]趨磁細(xì)菌多樣性和磁小體礦化影響因素分析[D]. 陳海濤.山東大學(xué) 2013



本文編號(hào)：3113302