發(fā)布時間：2021-02-13 07:38

　　運用頂空固相微萃取結合氣質聯(lián)用技術對不同溫度下真空干燥制得的番木瓜粉中香氣成分進行分析。結果表明:共確定了121種揮發(fā)性成分,主要包括醇、酸、酮、酯、醛、烴等化合物。芳樟醇相對含量在室溫（25℃）干燥時最高,為14.382%,但在真空熱干燥條件（大于室溫,50¹00℃）下未檢出;乙酸的相對含量會隨著干燥溫度的升高而升高;大部分酮類物質在25℃和60℃干燥時相對含量最高;在25℃下干燥的產品中異硫氰酸芐酯的相對含量高達34.617%,但在真空熱干燥條件下均未檢出;真空熱干燥會使一些具有不良氣味的醛類如糠醛、5-羥甲基糠醛的相對含量升高。 

【文章來源】：熱帶作物學報. 2016,37(11)北大核心

【文章頁數(shù)】：8 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
        1.1.1 植物材料
        1.1.2 儀器與設備
    1.2 方法
        1.2.1 樣品處理
        1.2.2 GC-MS操作條件
    1.3 數(shù)據處理與分析
2 結果與分析
    2.1 不同真空干燥溫度對番木瓜粉香氣成分種類的影響
    2.2 不同真空干燥溫度對番木瓜粉中各類揮發(fā)性成分的影響
3 討論與結論


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3032185