家畜乳尤其是特種家畜乳乳脂肪甘油三酯（TAGs）缺乏系統(tǒng)檢測(cè)鑒定。從內(nèi)蒙古、四川和廣西采集荷斯坦牛、牦牛、水牛、山羊、雙峰駝和蒙古馬原奶代表性樣品56份,用超臨界流體色譜-四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜儀（SFC-Q-TOF-MS）檢測(cè)鑒定TAGs組成,并進(jìn)行了主成分分析（PCA）和描述性統(tǒng)計(jì)。六種家畜乳共鑒定出113種TAGs,分子量在470～888之間,�；溈偺紨�(shù)在24～54之間,雙鍵數(shù)為0～9。發(fā)現(xiàn)14種脂肪酸（FAs）,碳數(shù)4～20,雙鍵數(shù)0～3;其中12種FAs六種家畜乳共有,馬獨(dú)有二十碳一烯酸,馬和雙峰駝共有亞麻酸。雙峰駝、荷斯坦牛、水牛、牦牛、蒙古馬和山羊乳鑒定出的TAGs依次增多,分別為33、47、47、49、50和51種;色譜圖顯示山羊乳TAGs最復(fù)雜,雙峰駝乳最簡單。牛、牦牛和水牛乳的TAGs組成較相似,含量最高的TAGs大都有棕櫚酸（P）參與構(gòu)成;牛乳和牦牛乳中未發(fā)現(xiàn)特有甘油三酯;水牛乳含有兩個(gè)丁酸（Bu）的獨(dú)特TAGs。雙峰駝乳TAGs大多由長鏈脂肪酸組成,未發(fā)現(xiàn)分子量小于600的TAGs,大分子量（>708）TAGs為97.89%,至少含肉豆蔻酸（M）、棕櫚酸（P... 

【文章來源】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)內(nèi)蒙古自治區(qū)

【文章頁數(shù)】：59 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖５ａ），碎片離子??的質(zhì)荷比為４１１．４７１５和５５１．６７１７?（圖５ｂ），而在７．６８５ｍｉｎ流出的物質(zhì)其準(zhǔn)分子??離子峰質(zhì)荷比也為６８４．８２４７?（圖５ｃ），碎片離子的質(zhì)?

２４?超臨界流體色譜－四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜鑒定六種家畜乳中的甘油三酉旨???１００％?ｒ－—１?Ｆ——］?ｒｗｑ?ｒｒ＾ｖｉ?ｒｗｌ?ｒｗｉ??．８０％?魏：??＾?寒：鞋：ｔ餘貨後＾??ｇ?５〇％?＾?＇?％：．?Ｅ３Ｃ４１￣Ｃ５４??５?■圓議漏讓＿?ｓ?—４??２０％?Ｓ?Ｓ?Ｓ議靈痛、??０％?＇?＇??山羊乳?牛乳?牦中乳水牛乳原馬乳酸馬乳藤Ｓ２乳??圖６不同分子量甘油三酯在六種家畜乳中相對(duì)含量的比較（％）??Ｆｉｇ．６?Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ?ｏｆ?ｒｅｌａｔｉｖｅ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｆ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｍｏｌｅｃｕｌａｒ?ｗｅｉｇｈｔ?ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｓ??ｏｆ?ｓｉｘ?ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ?ｍｉｌｋ?（％）??按照不飽和度對(duì)甘油三酯進(jìn)行分類，圖７柱形圖是根據(jù)各家畜乳中甘袖三酯??分子的不同雙鍵數(shù)（ＤＢ）進(jìn)行分組。山羊乳中飽和甘油三酯含量最高占其總量??的５６．１８％，單不飽和甘油三酯占３４．８９％，多不飽和甘油三酯占８．９３％；牛乳、??牦牛乳、水牛乳和駱駝乳中飽和甘油三酯含量分別為４８．３４％、４３．９６％、４４．８４％??和４０．２６％，單不飽和甘油三酯含量依次為３７．５５％、４０．７２％、３９．５６％和３８．７４％，??多不飽和甘油三酯含量依次為１４．１２％、１５．３２％、１５．６％和２１．０％；原馬乳和酸馬??乳中多不飽和甘油三酯含量最高分別為６６．７７％和５９．６９％，單不飽和甘油三酯含??量為１４．９％和１７．６２％，飽和甘油三酯含量為１８．３２％和２２．６９％，原馬乳和酸馬乳??中８１．６８％和７７．３１％的甘油三酯分子至少包含一種不飽和脂肪酸。??６０??５

〇％?＾?＇?％：．?Ｅ３Ｃ４１￣Ｃ５４??５?■圓議漏讓＿?ｓ?—４??２０％?Ｓ?Ｓ?Ｓ議靈痛、??０％?＇?＇??山羊乳?牛乳?牦中乳水牛乳原馬乳酸馬乳藤Ｓ２乳??圖６不同分子量甘油三酯在六種家畜乳中相對(duì)含量的比較（％）??Ｆｉｇ．６?Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ?ｏｆ?ｒｅｌａｔｉｖｅ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｆ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｍｏｌｅｃｕｌａｒ?ｗｅｉｇｈｔ?ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｓ??ｏｆ?ｓｉｘ?ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ?ｍｉｌｋ?（％）??按照不飽和度對(duì)甘油三酯進(jìn)行分類，圖７柱形圖是根據(jù)各家畜乳中甘袖三酯??分子的不同雙鍵數(shù)（ＤＢ）進(jìn)行分組。山羊乳中飽和甘油三酯含量最高占其總量??的５６．１８％，單不飽和甘油三酯占３４．８９％，多不飽和甘油三酯占８．９３％；牛乳、??牦牛乳、水牛乳和駱駝乳中飽和甘油三酯含量分別為４８．３４％、４３．９６％、４４．８４％??和４０．２６％，單不飽和甘油三酯含量依次為３７．５５％、４０．７２％、３９．５６％和３８．７４％，??多不飽和甘油三酯含量依次為１４．１２％、１５．３２％、１５．６％和２１．０％；原馬乳和酸馬??乳中多不飽和甘油三酯含量最高分別為６６．７７％和５９．６９％，單不飽和甘油三酯含??量為１４．９％和１７．６２％，飽和甘油三酯含量為１８．３２％和２２．６９％，原馬乳和酸馬乳??中８１．６８％和７７．３１％的甘油三酯分子至少包含一種不飽和脂肪酸。??６０??５０?Ｉ??＾?４０?Ｉ?Ｊ?■鑼山羊乳??，?ｆ＊?Ｊ＇?鑼?４二乳??Ｓ３％?ｒ?，?＊牦牛乳??泛?２〇?ｑ?｜?Ｉ??１〇?；?！?｛Ｉ?Ｓｉ?１?Ｉ??０?Ｈ?■?Ｉ?＾?麗—Ｉ?ｌ


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