本文關(guān)鍵詞：食用植物油多特征組分同時(shí)檢測(cè)技術(shù)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：食用植物油不僅為人體提供能量,而且含有必需脂肪酸、植物甾醇、脂溶性維生素和多酚等營養(yǎng)成分,因此是人們?nèi)粘Ｉ攀车闹匾M成部分。食用油摻偽現(xiàn)象在國內(nèi)外的普遍存在,對(duì)人民群眾的身體健康和消費(fèi)權(quán)益構(gòu)成了潛在威脅。與此同時(shí),市場內(nèi)的食用油種類繁多,價(jià)格差異顯著,缺乏有效的食用油營養(yǎng)功能評(píng)價(jià)手段。因此,深入剖析食用油的化學(xué)組成,建立食用油中特征組分的同時(shí)檢測(cè)技術(shù),對(duì)建立食用油的摻偽鑒別和營養(yǎng)功能的評(píng)價(jià)具有重要的推動(dòng)作用。本研究利用混合型固相萃取-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法,同時(shí)檢測(cè)植物油中的異黃酮物質(zhì)和白藜蘆醇,建立了磁固相萃取-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法同步測(cè)定植物油中的8種多酚類化合物確證性檢測(cè)方法,并用于食用油摻偽鑒別和功能成分鑒定。1選擇大豆油中異黃酮和花生油中白藜蘆醇作為目標(biāo)特征成分,建立混合型固相萃取-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)檢測(cè)植物油中異黃酮物質(zhì)和白藜蘆醇檢測(cè)方法。在植物油樣品中大豆苷元、黃豆苷、染料木素、染料木苷、順式白藜蘆醇和反式白藜蘆醇的檢出限和定量限分別為0.02和0.07μg/kg,0.02和0.07μg/kg,0.32和1.00μg/kg,0.02和0.07μg/kg,0.11和0.30μg/kg及0.12和0.40μg/kg。實(shí)際樣品加標(biāo)回收率在80.90-117.2%之間,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于6.3%。對(duì)13種代表性食用油進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果表明異黃酮和白藜蘆醇類化合物分別是是大豆油和花生油的特征成分,該方法可應(yīng)用于大豆油和花生油的摻偽鑒別。2建立了磁固相萃取-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)植物油中的8種多酚化合物,沒食子酸、表兒茶素、咖啡酸、對(duì)香豆酸、芥子酸、阿魏酸、綠原酸和肉桂酸的檢測(cè)限和定量限分別為0.06和0.2μg/kg,0.6和2.0μg/kg,0.07和0.21μg/kg,0.3和1.01μg/kg,0.3和1.0μg/kg,0.3和1.0μg/kg,0.06和0.2μg/kg,0.3和1.01μg/kg。樣品加標(biāo)回收率在85.0-110.0%之間,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于12%,結(jié)果表明酚類化合物在植物油中的分布廣泛。
【關(guān)鍵詞】：前處理方法 植物油 摻偽 異黃酮 多酚化合物 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜
【學(xué)位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：O657.63;TS225.1
【目錄】：

• 摘要6-7
• Abstract7-13
• 英文縮略表13-14
• 第一章 引言14-21
• 1.1 研究背景14
• 1.2 食用植物油摻偽鑒別研究進(jìn)展14-18
• 1.2.1 常規(guī)感官與理化檢驗(yàn)方法14-15
• 1.2.2 光譜檢測(cè)技術(shù)15-16
• 1.2.3 色譜檢測(cè)技術(shù)16-17
• 1.2.4 質(zhì)譜法17
• 1.2.5 色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)17-18
• 1.2.6 核磁共振法18
• 1.3 樣品前處理方法18-20
• 1.3.1 提取方法18-19
• 1.3.2 富集與純化19-20
• 1.4 論文選題依據(jù)、意義及研究內(nèi)容20-21
• 第二章 植物油中異黃酮類化合物及白藜蘆醇LC-MS/MS同時(shí)檢測(cè)方法21-34
• 2.1 前言21-22
• 2.2 材料22-23
• 2.2.1 化學(xué)藥品與試劑22
• 2.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器與耗材22-23
• 2.3 方法23-24
• 2.3.1 樣品的制備23
• 2.3.2 標(biāo)準(zhǔn)品的配制23
• 2.3.3 固相萃取23-24
• 2.3.4 高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜分析24
• 2.4 結(jié)果與分析24-33
• 2.4.1 高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜條件24-26
• 2.4.2 混合型固相萃取條件優(yōu)化26-29
• 2.4.3 方法學(xué)考察29-31
• 2.4.4 植物油中特征成分的定量分析31-32
• 2.4.5 市售植物油的檢驗(yàn)32-33
• 2.5 結(jié)論33-34
• 第三章 多酚化合物L(fēng)C-MS/MS同時(shí)檢測(cè)方法34-48
• 3.1 前言34-35
• 3.2 材料35-36
• 3.2.1 化學(xué)藥品與試劑35-36
• 3.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器與耗材36
• 3.3 方法36-38
• 3.3.1 石墨烯-四氧化三鐵復(fù)合材料的制備36-37
• 3.3.2 樣品準(zhǔn)備37
• 3.3.3 標(biāo)準(zhǔn)品的配制37
• 3.3.4 磁固相萃取37-38
• 3.3.5 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜分析條件38
• 3.4 結(jié)果與分析38-47
• 3.4.1 液相色譜條件38-39
• 3.4.2 質(zhì)譜條件39-40
• 3.4.3 磁固相萃材料用量的優(yōu)化40
• 3.4.4 磁固相萃取時(shí)間的優(yōu)化40-41
• 3.4.5 洗脫液種類的優(yōu)化41-42
• 3.4.6 洗脫液體積的優(yōu)化42-43
• 3.4.7 方法學(xué)考察43-45
• 3.4.8 實(shí)際樣品分析45-46
• 3.4.9 主成分分析46-47
• 3.5 結(jié)論47-48
• 第四章 全文結(jié)論48-49
• 參考文獻(xiàn)49-56
• 致謝56-57
• 作者簡歷57

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 徐漸;江連洲;張宏偉;;大豆異黃酮提取技術(shù)研究[J];大豆科技;2011年02期

2 龔志華,仇燦紅,肖文軍;茶多酚降血脂研究進(jìn)展[J];福建茶葉;2002年04期

3 曠勇;盧成瑛;龔竹瓊;昌海;;固相萃取-高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定發(fā)酵豆制品中4種大豆異黃酮[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2014年04期

4 張繼紅,郭華,王燕,陳冬純;用二階導(dǎo)數(shù)紫外分光光度法直接測(cè)定芝麻油含量[J];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2004年04期

5 孫偉;唐素芳;;芝麻油質(zhì)量現(xiàn)狀及定量檢測(cè)方法[J];江蘇調(diào)味副食品;2006年05期

6 劉李峰;;中國植物油料生產(chǎn)和貿(mào)易:現(xiàn)狀、變化及前景[J];糧食與油脂;2005年12期

7 李雙石;李曉燕;苑函;楊國偉;蘇寧;;葡萄酒渣提取多酚化合物研究進(jìn)展[J];釀酒科技;2012年12期

8 趙普紅;王洪海;;氣相色譜法檢測(cè)食用植物油摻假的方法[J];三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào);2008年02期

9 郭新竹,寧正祥;天然酚類化合物及其保健作用[J];食品工業(yè);2002年03期

10 周春紅;朱書強(qiáng);王榮;;LC-MS/MS在食品安全分析中的應(yīng)用[J];食品工業(yè)科技;2011年02期

  本文關(guān)鍵詞：食用植物油多特征組分同時(shí)檢測(cè)技術(shù)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

，

本文編號(hào)：272353