【摘要】：反相Janus乳液即(W1+W2)/O型乳液,其內(nèi)相液滴具有兩室結(jié)構(gòu),兩室中物質(zhì)的組成互不相同,兩室的形狀具備不對稱性,從而使得Janus液滴的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)具有各向異性。此外該乳液內(nèi)相液滴由彼此獨立、相界分明的微相區(qū)組成,可以選擇性增溶不同的功能性分子,在化妝品、生物醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域具有潛在的應(yīng)用前景。本論文以雙水相作為內(nèi)相,以一步混合法成功制備了反相各向異性乳液。并通過改變反相乳液體系的組成實現(xiàn)乳液液滴拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)的調(diào)控。此外,反相乳液粒徑較小、穩(wěn)定性差,對外部的條件刺激更加敏感。這是因為反相乳液的內(nèi)水相具有高度流動性,使得體系具有相對較低的絮凝能量壘,使這類乳液對沉降力的差異更敏感,大液滴尺寸的乳液會產(chǎn)生更大的沉降力,導(dǎo)致乳液絮凝、分層。因此本論文在反相Janus乳液制備及拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)調(diào)控的基礎(chǔ)上,還探討了其穩(wěn)定及去穩(wěn)機理,以便拓展反相Janus乳液在相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用。首先,在25 ℃時,繪制了 FC-4430/C2H5OH/10%Na2CO3(aq)體系的部分相圖。在相圖的雙液相(I+1)區(qū)域中,選取雙水相作為分散相,植物油(VO)作為連續(xù)相混合振蕩,采取一步混合法制備FC-4430/C2H5OH/10%Na2CO3(aq)/VO體系的反相Janus乳液。以偏光顯微鏡表征反相Janus乳液液滴的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)隨C2H5OH/FC-4430的比例的變化。通過改變表面活性劑FC-4430的濃度及組分配比實現(xiàn)了對反相Janus乳液液滴拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)的可控調(diào)節(jié)。其次,選用生物相容性較好的無機鹽(Na2C03)的水溶液和價廉易得的小分子醇(C2H5OH)構(gòu)建雙水相,并向其中加入非離子表面活性劑Tween 80,一步混合后得到雙水相,將雙水相與溶有表面活性劑Span80的植物油(VO)混合,形成(Span80+Tween 80)/C2H5OH/10%Na2CO3(aq/VO體系的反相Janus乳液。通過對表面活性劑濃度、油水比的改變實現(xiàn)了對反相Janus乳液拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)的調(diào)控。最后,在上述內(nèi)容的基礎(chǔ)上,探討反相Janus乳液的穩(wěn)定性及去穩(wěn)機理。通過調(diào)節(jié)表面活性劑的濃度及水油比,研究其對反相Janus乳液穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明,在反相Janus乳液去穩(wěn)過程中,通過顯微鏡觀察,乳液中大粒徑液滴越來越大,液滴聚結(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重,同時,小粒徑液滴越來越小,說明體系中存在奧氏熟化現(xiàn)象。結(jié)合Turbiscan實驗,隨著時間的增長,乳液含量逐漸減小,液滴粒徑逐漸增大,透射光和背散射光強度都發(fā)生明顯變化,表明破乳過程中絮凝或聚結(jié)現(xiàn)象明顯。與此同時,絮凝和聚結(jié)成的大液滴發(fā)生沉降,導(dǎo)致乳液表觀分層。需要說明的是,在整個去穩(wěn)過程中,Janus結(jié)構(gòu)一直存在。
【圖文】：

向于最小化表面積，因此乳化是需要機械能的�；旌蠒r間是ｈ等人ｔ｜４］報道乳液中液滴的半徑隨著攪拌速度和乳化時間的加，乳化劑變得更有效。但是，如果混合時間太長，乳化攪拌會使乳化劑從油－水界面中脫落。實驗表明，混合時間的相對體積增加�；旌蠒r間進一步增加，乳液穩(wěn)定性降低。，顆粒的平均尺寸迅速降低，然后在１５邋ｍｉｎ后逐漸達到極限攪拌速度下得到了更穩(wěn)定的乳狀液。然而，過高的攪拌速度速度將導(dǎo)致乳化劑從油水界面脫落。為了研宄溫度對乳液穩(wěn)范圍內(nèi)測定了相對乳化體積，結(jié)果表明在不同混合溫度下制，在較低溫度下乳狀液穩(wěn)定性最好，在３０邋°Ｃ時生成的乳液／０乳液粒徑較小、穩(wěn)定性差且對外部的條件刺激更加敏感３有高度流動性，使得體系具有相對較低的絮凝能量壘，使這，大液滴尺寸的乳液會產(chǎn)生更大的沉降力，，導(dǎo)致乳液絮凝、液就顯得更有意義。逡逑１０．邋００％邋邐；逡逑

＇—￣＾邋ｌ邋＼－ｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎ邋＜ｉ邋ｍ？？ａ？ｒ逡逑圖１－３微流控乳化和紫外光照射實驗裝置，ｂ微流控硅板的表面形貌，ｃ放大的微流控視圖，ｄ監(jiān)控視逡逑頻系統(tǒng)〖１９＼逡逑１．１．３邋Ｗ／Ｏ型反相乳液的穩(wěn)定性研究逡逑眾所周知，乳液是熱力學(xué)不穩(wěn)定體系，乳狀液的破壞過程包括了乳液的分層、沉降、逡逑絮凝和熟化等。當(dāng)外力的作用力超過布朗熱運動時，體系就會出現(xiàn)一個濃度梯度，從而使逡逑得較大的液滴以較快的速度向體系的底部（如果液滴的密度大于介質(zhì)的密度）或頂部（如逡逑果液滴的密度小于介質(zhì)的密度）移動。當(dāng)液滴移動到乳狀液的頂部而發(fā)生相分離的情況我逡逑們稱之為分層，而把液滴移動到乳狀液的底部而發(fā)主相分離的情況稱之為沉降＝絮凝是指逡逑在不改變原始液滴大小的情況下，由于液滴相互聚集而形成更大聚集體單元的現(xiàn)象３乳液逡逑的絮凝和溶膠的聚沉較為類似，都是形成了較大的聚集體，奧氏熟化是隨著時間的增加，逡逑小液滴乳狀液逐漸消失，并沉積在大的液滴上而形成更大的液滴。由于上述破乳過程可以逡逑是相繼發(fā)生，也可以同時共存［｜１。因此關(guān)于這些過程的基礎(chǔ)理論研究就變得復(fù)雜和困難起逡逑來
【學(xué)位授予單位】：揚州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：O648.23

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本文編號：2708027