【摘要】：建立柱前衍生-反相高效液相色譜,同時測定黃酒中17種氨基酸及7種生物胺含量的方法。采用異硫氰酸苯酯柱前衍生試劑,采用Inertsil ODS-SP C_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)分析,以乙酸鈉溶液和乙腈溶液混合液進行梯度洗脫,在254 nm波長處進行氨基酸和生物胺的含量分析。氨基酸和生物胺在2.0~500 mg/L和0.5~125 mg/L范圍內(nèi)具有良好的線性關系,相關系數(shù)R~2大于0.99,平均回收率在86.44%~99.75%之間,相對標準偏差在0.31%~3.53%之間;檢出限為0.02~0.25 mg/L,定量限為0.25~4.50 mg/L。方法線性范圍廣、準確性高、穩(wěn)定性好,適用于黃酒中氨基酸及生物胺的檢測。

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