【摘要】：建立電感耦合等離子體質(zhì)譜(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)直接進(jìn)樣測(cè)定大米酶解液中痕量硒的方法,并應(yīng)用于體外模擬消化實(shí)驗(yàn),得出硒的生物利用率。將樣品酶解液離心過(guò)膜后ICP-MS直接進(jìn)樣測(cè)定硒含量,在0~160μg/L范圍內(nèi)線性相關(guān)系數(shù)為0.999 5,方法檢出限為0.009μg/L,加標(biāo)回收率在95.3%~102.8%之間,精密度為0.87%~4.48%。ICP-MS直接進(jìn)樣法操作簡(jiǎn)單環(huán)保,可作為大米等糧食酶解液中痕量硒的批量分析方法,并有望用于糧食類補(bǔ)硒食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體外初評(píng)研究。
【作者單位】： 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省現(xiàn)代糧食流通與安全協(xié)同創(chuàng)新中心江蘇高校糧油質(zhì)量安全控制及深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項(xiàng)目(31101247) 江蘇省高校自然科學(xué)研究重大項(xiàng)目(13KJA550001) 江蘇高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)工程資助項(xiàng)目(PAPD)
【分類號(hào)】：O657.63;TS210.7

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本文編號(hào)：2547267