【摘要】：以大粒車前子來(lái)源阿拉伯木聚糖為研究對(duì)象,采用完全酸水解結(jié)合高效陰離子色譜-脈沖安培法測(cè)定單糖組成,系統(tǒng)優(yōu)化酸的種類和濃度、水解溫度和時(shí)間、水解后樣品放置時(shí)間等水解條件。結(jié)果表明,將車前子多糖置于2 mol/L H_2SO_4、120℃常壓油浴條件下水解2 h時(shí),效果較好,但水解后稀釋液放置時(shí)間不宜超過(guò)6 h。大粒車前子多糖主要由阿拉伯糖(8.89%)和木糖(41.52%)組成,同時(shí)檢測(cè)出半乳糖醛酸(0.73%)、葡萄糖醛酸(3.44%)和微量的半乳糖、葡萄糖,結(jié)果重現(xiàn)性良好。利用上述最優(yōu)條件水解黍子殼、燕麥麩皮和青稞來(lái)源阿拉伯木聚糖并分析單糖組成,均獲得較好結(jié)果。本研究為分析各種來(lái)源阿拉伯木聚糖的單糖組成提供了參考。
【圖文】：

3結(jié)果與討論3．1離子色譜測(cè)定方法建立11種單糖標(biāo)品離子色譜行為見(jiàn)圖1，除鼠李糖與阿拉伯糖、木糖與甘露糖有部分重疊外，其它單糖標(biāo)品分離效果較好。各單糖標(biāo)品濃度與峰面積的線性關(guān)系、檢出限及定量限見(jiàn)表2。分別以3倍和10倍信噪比計(jì)算檢測(cè)限和定量限，二者介于5．57～29．76μg/L和18．55～99．10μg/L，與同樣采用離子色譜法進(jìn)行檢測(cè)的文獻(xiàn)［15］(檢出限為2．5～75．0μg/L)及文獻(xiàn)［16］(檢出限為2～26μg/L)相比，本研究采用的色譜條件較為理想。表2單糖標(biāo)品的線性關(guān)系、檢測(cè)限及定量限Table2Linearrelationship，detectionlimitandquantitationlimitofstandardmonosaccharides標(biāo)準(zhǔn)品Standards線性方程Linearequation相關(guān)系數(shù)Correlationcoefficient(r)線性范圍Linearrange(ug/mL)檢出限D(zhuǎn)etectionlimit(μg/L)定量限Quantitationlimit(μg/L)巖藻糖Fucosey=0．8063x－0．51650．99730．5～105．619鼠李糖Ｒhamnosey=1．6932x－0．97410．99720．5～109．431阿拉伯糖Arabinosey=1．0093x－0．78130．99760．5～106．622半乳糖Galactosey=0．8260x－0．56490．99610．5～101342葡萄糖Glucosey=0．5821x－0．80740．99750．5～108．629木糖Xylosey=0．6822x－1．29660．99620．5～108．829甘露糖Mannosey=0．8681x－0．52210．99890．5～101757果糖Fructosey=0．7444x+0．51840．99700．5～103099核糖Ｒibosey=0．7843x－0．56100．99650．5～101964半乳糖醛酸Galacturonicacidy=1．1264x－0．19190．99880．5～108．328葡糖糖醛酸Glucuronicacidy=0．8044x－0．52230．99570．5～105．719Note:yispeakarea(nCmin);xismassconcentration(μg/mL)．125755t(min)Signal（nC）5

5035HClAcidtypeMassfraction（%）963H2SO4TFA040A45HHCl2SO41.21ConcentrationofH2SO4(mol/L)Massfraction（%）0.60.40.22450.00.8BArabinose/XyloseArabinose/20GalacturonicacidXylose/50Glucuronicacid/3Sum/501.003GlucuronicacidGalacturonicacidXyloseGalacturonicacidArabinoseXyloseArabinoseaTFAGlucuronicacidb圖2水解方式、酸的種類及濃度對(duì)車前子多糖單糖組成的影響．(A)水解方式及酸的種類;(B)酸的濃度Fig．2Effectsofhydrolysismethods，acidtypesandconcentrationonmonosaccharidecompositionofplantagoasiaticaL．(PLCP)．(A)hydrolysismethodsandacidtypes;(B)acidconcentration．Arabinose/20repre-sentsa20-foldreductioninthemassfractionofarabinose．Othermonosaccharidesshowninthisform(B)aresimilartoArabinose/20．a(chǎn)，sealedinvacuum;b．a(chǎn)tmosphericoilbath．3．3水解溫度和水解時(shí)間對(duì)車前子多糖水解效果的影響在上述基礎(chǔ)上，采用2mol/LH2SO4在相同水解時(shí)間(2h)下考察60℃，80℃，100℃和120℃下車前子多糖水解效果，結(jié)果見(jiàn)圖3A。木糖含量隨溫度升高呈現(xiàn)出先增加后略減的趨勢(shì)，，而核糖只有在60℃水解條件下才檢測(cè)到，其余各單糖含量均隨水解溫度升高而增加，各單糖總量也隨溫度升高而增加。由于溫度繼續(xù)升高易引起多糖炭化，因此水解溫度選擇為120℃。在2mol/LH2SO4、120℃水解條件下，考察水解時(shí)間(0．5，1，2，3和4h)對(duì)PLCP水解效果的影響(圖3B)。隨著水解時(shí)間延長(zhǎng)，大部分單糖(尤其是半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸)含量先增加后減小，水解2h后，PLC
【作者單位】： 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(Nos.31301434,21564007) 江西省優(yōu)勢(shì)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(No.20133BCB24001) 江西省自然科學(xué)基金(No.20142BAB214004)資助~~
【分類號(hào)】：O636.1;O657

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本文編號(hào)：2527870