發(fā)布時間：2017-03-17 08:05

  本文關(guān)鍵詞：SERS濾紙基底的制備及其用于檢測食品中違禁色素方面的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：最近幾年,關(guān)于違禁色素的食品安全問題頻頻發(fā)生,這也受到人們的普遍關(guān)注。但是現(xiàn)在已有的檢測方法無法實現(xiàn)對食品中添加的違禁色素的高效、快速、準確檢測。而目前表面增強拉曼光譜(SERS)技術(shù)由于其自身的許多優(yōu)點被廣泛地應(yīng)用于食品、材料、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域,同時制備出性能優(yōu)良的SERS基底對SERS技術(shù)用于食品檢測領(lǐng)域具有重要意義。因此,SERS基底的制備及其應(yīng)用在檢測食品中添加的違禁色素方面的研究具有很大的價值。本論文首先基于密度泛函理論,利用高斯軟件計算了幾種違禁色素的理論拉曼光譜,對其特征峰進行了振動模式的歸屬。然后應(yīng)用液/液界面自組裝技術(shù),制備出均勻、穩(wěn)定以及高靈敏度的SERS濾紙基底。接著利用制備好的SERS濾紙基底,實現(xiàn)了對簡單食品基質(zhì)(飲料)和復(fù)雜食品基質(zhì)(辣椒粉)中添加違禁色素的檢測。并且進行了半定量分析以及對檢測方法回收率的測量,驗證了SERS方法在食品中違禁色素檢測方面的準確性和可靠性。首先以違禁色素羅丹明B、日落黃以及柯衣定為研究對象,利用軟件計算了其理論的拉曼光譜,并且測量了其固體粉末的拉曼光譜,比較后對其特征峰的峰位進行了總結(jié)以及對其相應(yīng)振動模式進行了歸屬。然后結(jié)合界面自組裝技術(shù),將液/液界面上形成的銀納米顆粒薄膜利用涂覆的方法組裝在濾紙上,制備得SERS濾紙基底。這種方法的制備過程簡便快捷,基底的利用率和檢測效率都有顯著提高。同時,對SERS濾紙基底的各種性能進行了討論和表征,表明該基底具有良好的均勻性和時間穩(wěn)定性以及較高的靈敏度,在食品痕量檢測方面具有很好的應(yīng)用前景。其次利用制備好的SERS濾紙基底,以簡單的食品基質(zhì)--飲料為研究對象,未經(jīng)任何預(yù)處理,實現(xiàn)了對實際飲料樣品中添加的違禁色素的檢測。其次進行了半定量分析以及回收率的測量,證明了利用SERS方法檢測飲料中違禁色素的可行性。最后研究了SERS濾紙基底對于復(fù)雜食品基質(zhì)中添加的違禁色素的檢測問題。以實際樣品辣椒粉為研究對象,探索得到了對于摻雜辣椒粉簡單方便的預(yù)處理流程和工藝。同時完成了對于辣椒粉中添加的羅丹明B的檢測以及半定量分析,得到的高回收率表明SERS方法在檢測復(fù)雜食品基質(zhì)中添加的違禁色素方面也具有很大的潛力。
【關(guān)鍵詞】：表面增強拉曼光譜 SERS濾紙基底 違禁色素 半定量分析
【學(xué)位授予單位】：哈爾濱工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：O657.37
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第1章 緒論9-26
• 1.1 色素的主要性質(zhì)和在食品中的應(yīng)用現(xiàn)狀9-11
• 1.2 食品中色素的檢測方法現(xiàn)狀分析11-12
• 1.3 表面增強拉曼光譜技術(shù)12-21
• 1.3.1 表面增強拉曼光譜的簡介12
• 1.3.2 表面增強拉曼光譜的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀12-18
• 1.3.3 表面增強拉曼光譜的增強機理18-21
• 1.4 密度泛函理論21-24
• 1.5 研究內(nèi)容24-26
• 第2章 三種違禁色素拉曼光譜的理論計算與特征峰峰位歸屬26-32
• 2.1 羅丹明B拉曼光譜的理論計算和特征峰峰位歸屬26-27
• 2.2 日落黃拉曼光譜的理論計算和特征峰峰位歸屬27-29
• 2.3 柯衣定拉曼光譜的理論計算和特征峰峰位歸屬29-31
• 2.4 本章小結(jié)31-32
• 第3章 自組裝SERS濾紙基底的制備以及性能表征32-44
• 3.1 引言32-33
• 3.2 實驗部分33-35
• 3.2.1 實驗試劑33
• 3.2.2 實驗儀器33-34
• 3.2.3 銀溶膠的制備34
• 3.2.4 液/液界面納米顆粒自組裝SERS濾紙基底的制備34-35
• 3.3 結(jié)果與討論35-42
• 3.3.1 SERS濾紙基底的紫外吸收光譜35-36
• 3.3.2 襯底對液/液界面自組裝SERS基底的影響36-37
• 3.3.3 液/液界面銀納米顆粒薄膜的層數(shù)對SERS濾紙基底的影響37-38
• 3.3.4 SERS濾紙基底的靈敏度研究38-40
• 3.3.5 SERS濾紙基底的均勻性研究40-41
• 3.3.6 SERS濾紙基底的時間穩(wěn)定性研究41-42
• 3.4 本章小結(jié)42-44
• 第4章 實際樣品基質(zhì)中違禁色素的檢測以及半定量分析44-57
• 4.1 實驗部分44-46
• 4.1.1 實驗試劑44
• 4.1.2 實驗儀器44-45
• 4.1.3 樣品制備以及樣品預(yù)處理流程45-46
• 4.2 結(jié)果與討論46-56
• 4.2.1 水溶液中違禁色素的SERS檢測46-48
• 4.2.2 簡單食品基質(zhì)（飲料）中違禁色素的SERS檢測48-54
• 4.2.3 復(fù)雜食品基質(zhì)（辣椒粉）中違禁色素的SERS檢測54-56
• 4.3 本章小結(jié)56-57
• 結(jié)論57-58
• 參考文獻58-67
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文及其他成果67-69
• 致謝69

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 杜一平;向春蘭;黃子夏;方娟娟;孟綺;衛(wèi)雪梅;;辣椒粉摻雜蘇丹紅的近紅外光譜鑒別及其含量測定方法研究[J];計算機與應(yīng)用化學(xué);2013年01期

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 馮超;納米銀膠及其表面增強拉曼散射效果的研究[D];昆明理工大學(xué);2011年

  本文關(guān)鍵詞：SERS濾紙基底的制備及其用于檢測食品中違禁色素方面的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：252583