本文關鍵詞：SERS濾紙基底的制備及其用于檢測食品中違禁色素方面的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：最近幾年,關于違禁色素的食品安全問題頻頻發(fā)生,這也受到人們的普遍關注。但是現(xiàn)在已有的檢測方法無法實現(xiàn)對食品中添加的違禁色素的高效、快速、準確檢測。而目前表面增強拉曼光譜(SERS)技術由于其自身的許多優(yōu)點被廣泛地應用于食品、材料、醫(yī)學等領域,同時制備出性能優(yōu)良的SERS基底對SERS技術用于食品檢測領域具有重要意義。因此,SERS基底的制備及其應用在檢測食品中添加的違禁色素方面的研究具有很大的價值。本論文首先基于密度泛函理論,利用高斯軟件計算了幾種違禁色素的理論拉曼光譜,對其特征峰進行了振動模式的歸屬。然后應用液/液界面自組裝技術,制備出均勻、穩(wěn)定以及高靈敏度的SERS濾紙基底。接著利用制備好的SERS濾紙基底,實現(xiàn)了對簡單食品基質(zhì)(飲料)和復雜食品基質(zhì)(辣椒粉)中添加違禁色素的檢測。并且進行了半定量分析以及對檢測方法回收率的測量,驗證了SERS方法在食品中違禁色素檢測方面的準確性和可靠性。首先以違禁色素羅丹明B、日落黃以及柯衣定為研究對象,利用軟件計算了其理論的拉曼光譜,并且測量了其固體粉末的拉曼光譜,比較后對其特征峰的峰位進行了總結(jié)以及對其相應振動模式進行了歸屬。然后結(jié)合界面自組裝技術,將液/液界面上形成的銀納米顆粒薄膜利用涂覆的方法組裝在濾紙上,制備得SERS濾紙基底。這種方法的制備過程簡便快捷,基底的利用率和檢測效率都有顯著提高。同時,對SERS濾紙基底的各種性能進行了討論和表征,表明該基底具有良好的均勻性和時間穩(wěn)定性以及較高的靈敏度,在食品痕量檢測方面具有很好的應用前景。其次利用制備好的SERS濾紙基底,以簡單的食品基質(zhì)--飲料為研究對象,未經(jīng)任何預處理,實現(xiàn)了對實際飲料樣品中添加的違禁色素的檢測。其次進行了半定量分析以及回收率的測量,證明了利用SERS方法檢測飲料中違禁色素的可行性。最后研究了SERS濾紙基底對于復雜食品基質(zhì)中添加的違禁色素的檢測問題。以實際樣品辣椒粉為研究對象,探索得到了對于摻雜辣椒粉簡單方便的預處理流程和工藝。同時完成了對于辣椒粉中添加的羅丹明B的檢測以及半定量分析,得到的高回收率表明SERS方法在檢測復雜食品基質(zhì)中添加的違禁色素方面也具有很大的潛力。
【關鍵詞】：表面增強拉曼光譜 SERS濾紙基底 違禁色素 半定量分析
【學位授予單位】：哈爾濱工業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：O657.37
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第1章 緒論9-26
• 1.1 色素的主要性質(zhì)和在食品中的應用現(xiàn)狀9-11
• 1.2 食品中色素的檢測方法現(xiàn)狀分析11-12
• 1.3 表面增強拉曼光譜技術12-21
• 1.3.1 表面增強拉曼光譜的簡介12
• 1.3.2 表面增強拉曼光譜的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀12-18
• 1.3.3 表面增強拉曼光譜的增強機理18-21
• 1.4 密度泛函理論21-24
• 1.5 研究內(nèi)容24-26
• 第2章 三種違禁色素拉曼光譜的理論計算與特征峰峰位歸屬26-32
• 2.1 羅丹明B拉曼光譜的理論計算和特征峰峰位歸屬26-27
• 2.2 日落黃拉曼光譜的理論計算和特征峰峰位歸屬27-29
• 2.3 柯衣定拉曼光譜的理論計算和特征峰峰位歸屬29-31
• 2.4 本章小結(jié)31-32
• 第3章 自組裝SERS濾紙基底的制備以及性能表征32-44
• 3.1 引言32-33
• 3.2 實驗部分33-35
• 3.2.1 實驗試劑33
• 3.2.2 實驗儀器33-34
• 3.2.3 銀溶膠的制備34
• 3.2.4 液/液界面納米顆粒自組裝SERS濾紙基底的制備34-35
• 3.3 結(jié)果與討論35-42
• 3.3.1 SERS濾紙基底的紫外吸收光譜35-36
• 3.3.2 襯底對液/液界面自組裝SERS基底的影響36-37
• 3.3.3 液/液界面銀納米顆粒薄膜的層數(shù)對SERS濾紙基底的影響37-38
• 3.3.4 SERS濾紙基底的靈敏度研究38-40
• 3.3.5 SERS濾紙基底的均勻性研究40-41
• 3.3.6 SERS濾紙基底的時間穩(wěn)定性研究41-42
• 3.4 本章小結(jié)42-44
• 第4章 實際樣品基質(zhì)中違禁色素的檢測以及半定量分析44-57
• 4.1 實驗部分44-46
• 4.1.1 實驗試劑44
• 4.1.2 實驗儀器44-45
• 4.1.3 樣品制備以及樣品預處理流程45-46
• 4.2 結(jié)果與討論46-56
• 4.2.1 水溶液中違禁色素的SERS檢測46-48
• 4.2.2 簡單食品基質(zhì)（飲料）中違禁色素的SERS檢測48-54
• 4.2.3 復雜食品基質(zhì)（辣椒粉）中違禁色素的SERS檢測54-56
• 4.3 本章小結(jié)56-57
• 結(jié)論57-58
• 參考文獻58-67
• 攻讀碩士學位期間發(fā)表的論文及其他成果67-69
• 致謝69

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 杜一平;向春蘭;黃子夏;方娟娟;孟綺;衛(wèi)雪梅;;辣椒粉摻雜蘇丹紅的近紅外光譜鑒別及其含量測定方法研究[J];計算機與應用化學;2013年01期

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 馮超;納米銀膠及其表面增強拉曼散射效果的研究[D];昆明理工大學;2011年

  本文關鍵詞：SERS濾紙基底的制備及其用于檢測食品中違禁色素方面的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：252583