【摘要】：該研究建立了高效液相色譜法同時測定葡萄和葡萄酒中6種基本花色苷的檢測方法。樣品經(jīng)無水乙醇/鹽酸/水(2∶1∶1,V/V)提取,采用Agilent-ZORBAX SB-C18色譜柱(250 mm×4.6 mm,5μm)為固定相,流動相A(乙腈)和B(0.1%磷酸水溶液)梯度洗脫,流速0.8 m L/min,檢測波長525 nm。在該色譜條件下,6種花色苷在30 min內(nèi)得到了很好的分離效果,其含量與峰面積呈現(xiàn)良好線性關(guān)系(R0.999 3),且回收率為82.2%~93.3%、精密度好(RSD5.0%)。該方法方便、快速,能夠?qū)崿F(xiàn)對葡萄和葡萄酒中6種花色苷物質(zhì)的定性及定量檢測。
[Abstract]:A method for simultaneous determination of six basic anthocyanins in grape and wine by high performance liquid chromatography (HPLC) was developed. The sample was extracted by anhydrous ethanol / hydrochloric acid / water (2: 1: 1 V / V). The Agilent-ZORBAX SB-C18 column (250 mm 脳 4.6 mm,5 渭 m) was used as the stationary phase, the mobile phase A (acetonitrile) and B (0.1% phosphoric acid solution) were eluted gradient, the flow rate was 0.8 mL / min, and the detection wavelength was 525 nm.. Under this chromatographic condition, six anthocyanins were separated well within 30 min. The content of anthocyanins showed a good linear relationship with the peak area (R0.999 3), and the recovery rate was 82.2% and 93. 3%, and the precision was good (RSD5.0%). The method is convenient and rapid, and can be used for qualitative and quantitative determination of 6 anthocyanins in grape and wine.
【作者單位】： 寧夏農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準與技術(shù)研究所;
【基金】：寧夏回族自治區(qū)自然基金項目(NZ15108) 寧夏農(nóng)林科學(xué)院科技創(chuàng)新先導(dǎo)資金(NKYJ-15-08)
【分類號】：O657.72;TS255.7;TS261.7

【相似文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 周宇;閆國華;張開春;姜立杰;劉軍;牛愛國;;桔梗花色苷的提取與穩(wěn)定性研究[J];食品工業(yè)科技;2006年03期

2 周宇;閆國華;龐志申;張開春;;天然花色苷的資源收集及穩(wěn)定性測定[J];中國農(nóng)學(xué)通報;2006年02期

3 王川;;橙皮花色苷的分離鑒定及穩(wěn)定性研究[J];食品研究與開發(fā);2007年08期

4 王鋒;鄧潔紅;譚興和;張禮紅;鐘浩;李清明;;花色苷及其共色作用研究進展[J];食品科學(xué);2008年02期

5 劉會超;賈文慶;尤揚;周艷霞;;連翹花色苷的提取及其穩(wěn)定性研究[J];河南農(nóng)業(yè)科學(xué);2010年06期

6 李云;趙昶靈;楊曉娜;李會容;周燕瓊;蘇麗;;花色苷分子結(jié)構(gòu)與其穩(wěn)定性以及呈色關(guān)系的研究進展[J];云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版);2010年05期

7 劉會超;賈文慶;尤揚;趙曉美;;鴨跖草花色苷的提取與穩(wěn)定性研究[J];江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué);2010年04期

8 陶媛;;花色苷,這樣紫呀![J];生命世界;2010年12期

9 李安文;廖寅平;徐小江;肖文軍;;花色苷研究進展[J];吉林農(nóng)業(yè);2010年12期

10 任麗麗;李海雷;;花色苷在食品中的應(yīng)用研究進展[J];山東食品發(fā)酵;2010年04期

相關(guān)會議論文 前5條

1 凌文華;;花色苷[A];中國營養(yǎng)學(xué)會DRIs修訂專家委員會第二次會議樣板稿匯編[C];2011年

2 吳夏;景浩;;隨機質(zhì)心映射法優(yōu)化五味子鮮果花色苷提取工藝及其穩(wěn)定性研究與結(jié)構(gòu)的鑒定[A];中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第七屆年會論文摘要集[C];2010年

3 陳瓊;陳忠正;陸瑞瓊;李斌;;響應(yīng)面法優(yōu)化茶樹紫色芽葉花色苷提取工藝的研究[A];中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第八屆年會暨第六屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集[C];2011年

4 劉厚誠;黃琴;劉晴;陳日遠;;園藝植物中花色苷調(diào)節(jié)因子及影響因素的研究進展[A];中國園藝學(xué)會第五屆青年學(xué)術(shù)討論會論文集[C];2002年

5 王曉紅;宋儒;周波;張卓;郭連營;徐超;;玉米紫色植株色素對溴代苯小鼠肝脂質(zhì)過氧化損傷的保護作用[A];中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)與保健食品分會第五屆學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2007年

相關(guān)重要報紙文章 前2條

1 記者 張可喜;水果色素保健眼睛[N];新華每日電訊;2000年

2 楊秀娟 趙曉燕 馬越;從維生素時代到花青素時代[N];消費日報;2007年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前10條

1 成果;微環(huán)境調(diào)控‘赤霞珠’葡萄果實花色苷代謝的研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2015年

2 陳麗;越橘多藥和毒性化合物排出轉(zhuǎn)運蛋白(MATE)基因的克隆、表達及其亞細胞定位研究[D];吉林農(nóng)業(yè)大學(xué);2015年

3 張彥杰;紫白菜與紫茄花色苷生物合成及光調(diào)控的分子機理研究[D];重慶大學(xué);2015年

4 陳日遠;芥藍菜薹色澤形成生理及其環(huán)境調(diào)控研究[D];上海交通大學(xué);2015年

5 馬懿;新型紫薯花色苷微膠囊的設(shè)計及其抗氧化機制研究[D];重慶大學(xué);2016年

6 李穎暢;藍莓花色苷提取純化及生理功能研究[D];沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

7 張麗霞;黑莓花色苷降解與輔色及抗氧化活性研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

8 曹少謙;血橙花色苷結(jié)構(gòu)及其在加工過程中的降解機制研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2009年

9 趙海田;藍靛果花色苷結(jié)構(gòu)表征及對輻射誘導(dǎo)氧化損傷防護機制[D];哈爾濱工業(yè)大學(xué);2012年

10 欒麗英;油菜素內(nèi)酯和脫落酸對釀酒葡萄花色苷調(diào)控及葡萄酒品質(zhì)影響的研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2014年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 李子江;平陰玫瑰花花色苷提取工藝及性質(zhì)的研究[D];山東師范大學(xué);2010年

2 劉玉芹;六種紫色蔬菜中花色苷的定性定量分析及抗氧化活性研究[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

3 陳建楊;特色馬鈴薯花色苷體外抗癌活性研究[D];浙江大學(xué);2013年

4 吳奇輝;紫馬鈴薯花色苷分離純化及降脂減肥活性研究[D];浙江大學(xué);2014年

5 康曉鷗;葡萄花色苷的變色特征及其在鑒別紅葡萄酒中色素的應(yīng)用[D];河北大學(xué);2015年

6 王曉雨;GLABRA2對擬南芥花色苷合成的調(diào)控[D];東北師范大學(xué);2015年

7 騰飛;龍葵果花色苷分離、降解特性及體外抗氧化活性研究[D];東北林業(yè)大學(xué);2015年

8 劉杰;黑米酒中酚類活性成分檢測方法研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2015年

9 劉松;三種天然色素花色苷組成、輔色作用及與蛋白質(zhì)相互作用的研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2015年

10 趙夏陸;遮陰對地被菊花色苷和類黃酮糖基轉(zhuǎn)移酶基因CmUFGT表達的影響[D];山西農(nóng)業(yè)大學(xué);2015年

，

本文編號：2251877