基于PLSR及紅外光譜技術(shù)的凍干過程諾麗果粉水分含量預(yù)測
[Abstract]:The samples of different moisture content (0.449.00%) were obtained after drying by vacuum freeze-drying machine for different time using Noli fruit powder with 15.33% moisture content processed by spray drying. Combined with partial least squares regression analysis (PLSR), a quantitative model of moisture content and infrared spectrum of Nori fruit powder during vacuum freeze-drying was established. The results showed that the infrared absorption peak of water appeared at about 1 640 cm ~ (-1), and the longer the freeze drying time was, the less the moisture content of Nori fruit powder was and the weaker the absorption peak value was. When the water content is 0.44 ~ 9.00, the determination coefficient of PLSR prediction model is 0.91and the root-mean-square error of cross-validation is 0.62.The determination coefficient of PLSR prediction model is 0.98 and the root-mean-square error of cross-validation is 0.26 when water content is 5.00~ 9.00. The results show that the method can be used to predict the moisture content of Nolie fruit powder (0.44% 9.00%) in the vacuum freeze-drying process, and the accuracy of the model is higher when the moisture content is 5.00 ~ 9.00%.
【作者單位】： 海口市熱帶特色藥食同源植物研究與開發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;海南師范大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院;海南南派實(shí)業(yè)有限公司;
【基金】：海南省社會(huì)發(fā)展專項(xiàng)項(xiàng)目(編號(hào):2015sf11) �？谑袘�(yīng)用技術(shù)研究與開發(fā)項(xiàng)目(編號(hào):2016013) 國家自然科學(xué)基金(編號(hào):81360478) 國際合作項(xiàng)目(編號(hào):2014DFA4085)
【分類號(hào)】：O657.3;TS255.7
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，本文編號(hào)：2134273
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