本文選題：氰化物 + 食品�。� 參考：《食品科學(xué)》2017年12期

【摘要】：以萘酰亞胺偶氮苯為檢測信號基團(tuán),以水楊醛為氰根離子的識別基團(tuán),通過將萘酰亞胺重氮鹽和水楊醛單元偶聯(lián),得到基于萘酰亞胺的偶氮苯染料分子探針。研究發(fā)現(xiàn),探針溶液與氰化物反應(yīng)后,紫外光譜吸收峰從波長404 nm轉(zhuǎn)移至505 nm,顏色從黃色變?yōu)榧t色。在水溶液體系中,探針分子能實(shí)現(xiàn)對氰化物的比值式檢測,線性范圍為0.5~40.0μmol/L,檢出限為0.13μmol/L,遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織規(guī)定飲用水中的氰化物最大含量(1.9μmol/L)。且該探針分子具有很強(qiáng)的特異性,對CN~-的檢測不受F~-、Cl~-、Br~-、I~-、SCN~-、Ac O~-、S~(2-)、H_2PO_4~-、N_3~-、NO_3~-等共存陰離子的影響。在對實(shí)際食物樣品中氰化物進(jìn)行檢測時,該方法的準(zhǔn)確度與國標(biāo)方法一致。另外,利用探針分子制備了氰化物的檢測試紙,可直接目測出含氰化物濃度大于5.0μmol/L的樣品溶液。
[Abstract]:Using naphthalimide azobenzene as the detection signal group and salicylaldehyde as the cyanide recognition group, the naphthalenimide diazo salt and salicylic aldehyde unit were coupled to obtain a naphthalene imide based azobenzene dye molecular probe. It was found that after the probe solution reacted with cyanide, the absorption peak of UV spectrum was shifted from 404 nm to 505 nm, and the color changed from yellow to red. In aqueous solution system, the probe molecule can be used to detect cyanide by the ratio formula. The linear range is 0.5 渭 mol / L and the detection limit is 0.13 渭 mol / L, which is much lower than the maximum content of cyanide in drinking water specified by WHO (1.9 渭 mol / L). Moreover, the probe molecule has a strong specificity, and the detection of CNN- is not affected by the co-existing anions such as FTX, Cl-C, Br-CU, I-, SCN-, SCN-, Ac, OO-, S2-, H2PO4-, H2PO4-, N2PO4-, N3-, and so on, which are not affected by the co-existing anions such as the co-existing anions. The accuracy of this method is consistent with that of the national standard method in the determination of cyanide in real food samples. In addition, the cyanide detection paper was prepared by using probe molecule, and the sample solution containing cyanide concentration greater than 5.0 渭 mol / L could be directly detected.
【作者單位】： 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院;商丘師范學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院;
【基金】：湖南省食品藥品監(jiān)督管理局食品藥品安全科技項(xiàng)目(湘食藥科R201516) 國家自然科學(xué)基金聯(lián)合基金項(xiàng)目(U1404215)
【分類號】：O657.32;TS207.3

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本文編號：2078123