本文選題：磁性殼聚糖 + 食品工業(yè)��； 參考：《食品工業(yè)》2017年02期

【摘要】：概述了磁性殼聚糖的結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)表征以及制備方法,著重對(duì)磁性殼聚糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究做了較為全面的論述及評(píng)價(jià),并對(duì)磁性殼聚糖未來(lái)在食品工業(yè)方面的研究方向進(jìn)行了討論,為今后的研究和實(shí)踐提供參考。
[Abstract]:The structure, structure characterization and preparation method of magnetic chitosan were summarized. The application of magnetic chitosan in food industry was discussed and evaluated. The future research direction of magnetic chitosan in food industry is discussed, which provides reference for future research and practice.
【作者單位】： 廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院;
【基金】：廣西科技開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目(桂科重14122004-2)
【分類號(hào)】：TS201.2;O636.1

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