本文選題：脂肪酶 + 甘油解反應(yīng)��； 參考：《催化學(xué)報》2016年04期

【摘要】：多不飽和脂肪酸(PUFAs)的生產(chǎn)多集中在酶催化,與無機催化相比,酶催化具有定向性和更溫和的反應(yīng)條件,因而酶催化制取多不飽和脂肪酸的路線在最近幾年引起人們極大的興趣.本文以優(yōu)化量的叔丁醇為有機溶劑,研究了脂肪酶Lipozyme~汶435催化沙丁魚油甘油解反應(yīng)生成PUFA(多以甘油一酯或二酯(DAGs,MAGs)的形式存在).首先分析了反應(yīng)系統(tǒng)的傳質(zhì)影響,考察了脂肪酶載量、溫度和進料濃度等因素的影響.采用一個基于甘油酯甘油解和水解這對可逆基元反應(yīng)的半經(jīng)驗動力學(xué)模型,成功地關(guān)聯(lián)了實驗的動力學(xué)數(shù)據(jù).結(jié)果表明,溫度為323 K,甘油與油的摩爾比為3:1時,生成的MAG可達84 wt%以上.還考察了其他甘油解體系,并在MAG收率、反應(yīng)速率和動力學(xué)參數(shù)意義等方面進行了比較.
[Abstract]:The production of polyunsaturated fatty acid (PUFAs) is mainly focused on enzymatic catalysis. Compared with inorganic catalysis, enzymatic catalysis has the characteristics of orientation and milder reaction conditions, so the route of enzymatic synthesis of polyunsaturated fatty acids has aroused great interest in recent years. In this paper, the glycerolysis of sardine oil catalyzed by lipase Lipozyme ~ Phen435 was studied using tert-butanol as organic solvent. The effect of mass transfer on the reaction system was analyzed, and the effects of lipase loading, temperature and feed concentration were investigated. A semi-empirical kinetic model based on glycerolysis and hydrolysis of glycerol ester was used to correlate the experimental kinetic data successfully. The results show that when the temperature is 323K and the molar ratio of glycerol to oil is 3:1, the MAG can reach more than 84 wt%. Other glycerolysis systems were also investigated and compared in MAG yield, reaction rate and the significance of kinetic parameters.
【作者單位】： 布爾戈斯大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)系(化學(xué)工程部);
【基金】：the Spanish Government through MINECO (CTQ2012-39131-C02-01) for financial support University of Burgos for a pre-doctoral fellowship MINECO for a pre-doctoral grant (reference BES-2013-063937)
【分類號】：O643.12;O621.251

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本文編號：1804592